Aby stworzyć wyjątkowy tort, zaczynamy od przygotowania biszkoptów. Upieczemy dwa biszkopty, każdy z dziesięciu jaj, które będą stanowić pyszny fundament naszego tortu. Jaja należy ostrożnie oddzielić, a białka ubić na sztywno, podczas gdy żółtka dodaje się stopniowo, mieszając szpatułką. Delikatnie mieszamy i dodajemy mąkę, dbając o to, aby nie stracić powietrza z ubitych białek. Pieczemy biszkopty w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30-35 minut, lub aż staną się złote i przejdą test wykałaczki. Po upieczeniu pozostawiamy biszkopty do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem ich na pół.
Do pysznej kremy wlewamy 700 ml śmietany do garnka na średnim ogniu, dodając 700 g czekolady do gotowania. Nieustannie mieszamy, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa zacznie wrzeć. Wyłączamy ogień i pozostawiamy krem do ostygnięcia przez co najmniej 12 godzin, aby uzyskać idealną konsystencję. Po ostygnięciu, krem będzie miał konsystencję podobną do gęstej śmietany. Używając miksera, ubijamy krem na wysokich obrotach, aby dodać mu trochę napowietrzenia i objętości. Osobno ubijamy pozostałe 300 ml śmietany i stopniowo dodajemy ją do kremu czekoladowego, kontynuując mieszanie. Zachowujemy 6 łyżek tej pysznej kremy do dekoracji końcowej tortu.
Do syropu do nasączania karmelizujemy 5 łyżek cukru, aż stanie się złote, a następnie dodajemy 500 ml wody i gotujemy, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodajemy 1 fiolkę esencji rumowej, a syrop zostawiamy do ostygnięcia. To nada biszkoptom wyjątkowy smak.
Kroimy biszkopty na pół, uzyskując cztery blaty, które dobrze nasączymy ostudzonym syropem. Kładziemy pierwszy blat na talerzu i dodajemy hojną warstwę kremu, a następnie drugi blat, który również zostanie nasączony. Kontynuujemy naprzemienne układanie warstw biszkoptu i kremu, kończąc ostatnim blatem biszkoptu.
Na zewnątrz tortu nakładamy cienką warstwę pozostałego kremu, przygotowując w ten sposób teren do dekoracji. Tutaj wkracza kreatywna część: układamy świeże owoce, według preferencji każdego, nadając tortowi świeżości i koloru. Przygotowujemy żel owocowy, rozpuszczając 2 paczki żelatyny do ciast w 500 ml wody razem z 5 łyżkami cukru, które gotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ostygnięciu wlewamy żel na warstwę owoców na torcie, upewniając się, że są dobrze pokryte.
Na koniec ubijamy pozostałą śmietanę i, zanim zgęstnieje, dodajemy 2 łyżki śmietany, co nada jej jeszcze sztywniejszą konsystencję. Starannie dekorujemy tort, tworząc atrakcyjny wygląd. Nasz tort jest teraz gotowy do skosztowania, będąc idealną kombinacją czekolady, śmietany i świeżych owoców.
Do pysznej kremy wlewamy 700 ml śmietany do garnka na średnim ogniu, dodając 700 g czekolady do gotowania. Nieustannie mieszamy, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa zacznie wrzeć. Wyłączamy ogień i pozostawiamy krem do ostygnięcia przez co najmniej 12 godzin, aby uzyskać idealną konsystencję. Po ostygnięciu, krem będzie miał konsystencję podobną do gęstej śmietany. Używając miksera, ubijamy krem na wysokich obrotach, aby dodać mu trochę napowietrzenia i objętości. Osobno ubijamy pozostałe 300 ml śmietany i stopniowo dodajemy ją do kremu czekoladowego, kontynuując mieszanie. Zachowujemy 6 łyżek tej pysznej kremy do dekoracji końcowej tortu.
Do syropu do nasączania karmelizujemy 5 łyżek cukru, aż stanie się złote, a następnie dodajemy 500 ml wody i gotujemy, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodajemy 1 fiolkę esencji rumowej, a syrop zostawiamy do ostygnięcia. To nada biszkoptom wyjątkowy smak.
Kroimy biszkopty na pół, uzyskując cztery blaty, które dobrze nasączymy ostudzonym syropem. Kładziemy pierwszy blat na talerzu i dodajemy hojną warstwę kremu, a następnie drugi blat, który również zostanie nasączony. Kontynuujemy naprzemienne układanie warstw biszkoptu i kremu, kończąc ostatnim blatem biszkoptu.
Na zewnątrz tortu nakładamy cienką warstwę pozostałego kremu, przygotowując w ten sposób teren do dekoracji. Tutaj wkracza kreatywna część: układamy świeże owoce, według preferencji każdego, nadając tortowi świeżości i koloru. Przygotowujemy żel owocowy, rozpuszczając 2 paczki żelatyny do ciast w 500 ml wody razem z 5 łyżkami cukru, które gotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ostygnięciu wlewamy żel na warstwę owoców na torcie, upewniając się, że są dobrze pokryte.
Na koniec ubijamy pozostałą śmietanę i, zanim zgęstnieje, dodajemy 2 łyżki śmietany, co nada jej jeszcze sztywniejszą konsystencję. Starannie dekorujemy tort, tworząc atrakcyjny wygląd. Nasz tort jest teraz gotowy do skosztowania, będąc idealną kombinacją czekolady, śmietany i świeżych owoców.
Składniki
Składniki na blaty: 20 jajek 20 łyżek mąki 20 łyżek cukru 2 saszetki proszku do pieczenia Składniki na krem: 1 litr bitej śmietany Megle (lub hulala) 700 g domowej czekolady Inne składniki: 1 fiolka esencji rumowej, 350 ml bitej śmietany do dekoracji, 4-5 łyżek cukru różne owoce (kiwi, pomarańcza, brzoskwinia itp.) 1 saszetka przezroczystego ciasta Gelle