केक ए ला लॉरी

विशेष केक बनाने के लिए, हम स्पंज परतों को तैयार करने से शुरू करते हैं। हम दो परतें बेक करेंगे, प्रत्येक दस अंडों से बनी, जो हमारे केक का स्वादिष्ट आधार बनाएगी। अंडों को सावधानी से अलग करना चाहिए, और अंडे की सफेदी को तब तक फेंटना चाहिए जब तक वे दृढ़ न हो जाएं, जबकि अंडे की जर्दी को धीरे-धीरे मिलाते हुए जोड़ना चाहिए। हम धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी से हवा न खोएं। हम परतों को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक वे सुनहरे नहीं हो जाते और टूथपिक परीक्षण पास नहीं करते। बेकिंग के बाद, हम परतों को काटने से पहले ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर छोड़ देते हैं।

स्वादिष्ट क्रीम के लिए, हम 700 मिली क्रीम को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालते हैं, 700 ग्राम खाना पकाने के चॉकलेट जोड़ते हैं। हम लगातार हिलाते हैं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण उबालने लगे। हम आंच बंद कर देते हैं और क्रीम को कम से कम 12 घंटे तक ठंडा होने देते हैं, ताकि एकदम सही बनावट मिल सके। ठंडा होने के बाद, क्रीम की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान होगी। एक मिक्सर का उपयोग करके, हम क्रीम को उच्च गति पर फेंटते हैं ताकि इसमें कुछ हवा और मात्रा मिल सके। अलग से, हम शेष 300 मिली क्रीम को फेंटते हैं और धीरे-धीरे इसे चॉकलेट क्रीम में मिलाते हैं, मिलाते रहते हैं। हम इस स्वादिष्ट क्रीम के 6 बड़े चम्मच केक की अंतिम सजावट के लिए अलग रखते हैं।

भिगोने के लिए सिरप के लिए, हम 5 बड़े चम्मच चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करते हैं, फिर 500 मिली पानी डालते हैं और चीनी के घुलने तक इसे गर्म करते हैं। अंत में, हम 1 शीशी रम की सुगंध जोड़ते हैं, और सिरप को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह स्पंज परतों को विशेष स्वाद देगा।

हम स्पंज परतों को आधा काटते हैं, चार शीट प्राप्त करते हैं, जिन्हें हम ठंडे सिरप से अच्छी तरह भिगोते हैं। हम पहली शीट को एक थाली पर रखते हैं और उसमें एक उदार क्रीम की परत जोड़ते हैं, इसके बाद दूसरी शीट आती है, जिसे भी भिगोया जाएगा। हम स्पंज और क्रीम की परतों को बारी-बारी से रखते रहते हैं, आखिरी स्पंज की शीट के साथ समाप्त करते हैं।

केक के बाहरी हिस्से पर, हम बाकी क्रीम की एक पतली परत लगाते हैं, इस तरह सजावट के लिए आधार तैयार करते हैं। यहां रचनात्मक भाग आता है: हम ताजे फलों को प्रत्येक की पसंद के अनुसार सजाते हैं, केक को ताजगी और रंग देते हैं। हम एक फल जेली तैयार करते हैं, 500 मिली पानी में 2 पैकेट केक जेली को 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ घोलते हैं, जिसे हम पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालते हैं। ठंडा होने के बाद, हम जेली को केक के फल की परत पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक गए हैं।

अंत में, हम बाकी क्रीम को फेंटते हैं और, इससे पहले कि यह सख्त हो, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाते हैं, जो इसे और अधिक ठोस बनाता है। हम केक को सावधानी से सजाते हैं, एक आकर्षक रूप बनाते हैं। हमारा केक अब आनंद लेने के लिए तैयार है, यह चॉकलेट, क्रीम और ताजे फलों का एकदम सही संयोजन है.