Ciastka z żurawiną i płatkami migdałów

Pyszne ciasteczka z żurawiną i płatkami migdałów

Cześć, drodzy miłośnicy gotowania! Dziś podzielę się z Wami prostym i pysznym przepisem na ciasteczka z żurawiną i płatkami migdałów, idealnymi do kawy lub szklanki mleka. Te ciasteczka są nie tylko łatwe do przygotowania, ale również nieodparte w smaku. Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 30-35 minut
Liczba porcji: Około 20 ciasteczek

Składniki

- 200 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru
- 2 średnie jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 275 g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 100 g suszonej żurawiny
- 60 g płatków migdałów (plus dodatkowe do dekoracji)

Trochę historii

Ciasteczka to stara tradycja kulinarna, a połączenie suszonych owoców i orzechów było cenione przez wieki. Żurawiny, ze swoim słodko-kwaśnym smakiem, dodają ciasteczkom wyjątkowego smaku i żywego koloru, podczas gdy płatki migdałów dodają chrupkości. Ten przepis jest idealny do delektowania się zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, będąc prawdziwą przyjemnością na każdym stole.

Krok po kroku do pysznych ciasteczek

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich składników. Upewnij się, że masło jest miękkie, aby łatwo się wymieszało. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej dla lepszego wymieszania.

2. Miksowanie masła i cukru: W dużej misce dodaj masło i cukier. Miksuj na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna. Ten krok jest kluczowy, ponieważ powietrze wprowadzone do masy sprawi, że ciasteczka będą bardziej puszyste.

3. Dodawanie jajek: Dodawaj jajka jedno po drugim i dobrze miksuj po każdym dodaniu. To pozwoli jajkom całkowicie wkomponować się w masę. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy dla kuszącego aromatu.

4. Przesiewanie składników suchych: W innej misce przesiej mąkę, sól i sodę. Ten krok pomaga usunąć grudki i zapewnia równomierne rozprowadzenie sody, co jest niezbędne do wyrośnięcia ciasteczek.

5. Łączenie składników: Dodaj mieszankę mąki do miski z masłem i jajkami, miksując na małych obrotach. To zapobiegnie rozpryskiwaniu mąki w powietrzu i zapewni jednolite ciasto.

6. Dodawanie żurawiny i płatków migdałów: Za pomocą szpatułki wmieszaj suszoną żurawinę i 50 g płatków migdałów. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść owoców. To idealna okazja, aby dodać także orzechy lub czekoladę, jeśli chcesz wariacji.

7. Przygotowanie blachy: Rozgrzej piekarnik do 170 °C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby ciasteczka się nie przykleiły.

8. Formowanie ciasteczek: Używając dwóch łyżek, formuj kulki z ciasta i lekko je spłaszcz. Umieść je na blasze, pozostawiając kilka centymetrów między nimi, ponieważ podczas pieczenia się rozszerzą.

9. Dekorowanie ciasteczek: Posyp kilka płatków migdałów na każdym ciasteczku dla przyjemnego efektu wizualnego i chrupkości.

10. Pieczenie: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż brzegi ciasteczek staną się złote.

11. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce. To ważny krok, ponieważ ciasteczka będą się dalej piec i stają się bardziej chrupiące podczas stygnięcia.

12. Przechowywanie: Po całkowitym ostygnięciu możesz przechowywać ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu. Będą świeże przez kilka dni, ale biorąc pod uwagę, jak dobre są, mogą nie przetrwać długo!

Sugestie podania i połączenia

Te ciasteczka są idealne do delektowania się z filiżanką ciepłego mleka lub aromatycznej kawy. Jeśli chcesz dodać specjalny akcent, podawaj je z sosem czekoladowym lub dipem z greckiego jogurtu z miodem. Możesz także spróbować połączyć je z aromatycznymi herbatami, takimi jak herbata hibiskusowa lub zielona herbata.

Sztuczki i wariacje

- Wariacje składników: Możesz zastąpić żurawiny rodzynkami, daktylami lub nawet kawałkami czekolady dla bardziej dekadenckiej wersji.
- Aromatyzacja: Dodanie cynamonu lub gałki muszkatołowej do mieszanki mąki może nadać ciasteczkom dodatkowy aromat i głębię.
- Tekstura: Jeśli wolisz bardziej chrupiące ciasteczka, piecz je nieco dłużej. Eksperymentuj, aby znaleźć idealną konsystencję dla swojego gustu!

Korzyści odżywcze

Te ciasteczka dostarczają energii dzięki węglowodanom z cukru i mąki, a żurawiny dodają przeciwutleniaczy i niezbędnych witamin. Płatki migdałów dostarczają zdrowych tłuszczy i białka, czyniąc te ciasteczka bardziej odżywczym wyborem w porównaniu do innych przetworzonych słodyczy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć masła o obniżonej zawartości tłuszczu?
- Tak, ale ciasteczka będą miały inny smak i teksturę. Masło dodaje bogactwa i smaku.

2. Jak mogę zamrozić ciasteczka?
- Ciasteczka można łatwo zamrozić. Upewnij się, że są całkowicie ostudzone, a następnie owiń je folią aluminiową lub włóż do torby do zamrażarki.

3. Czy mogę dodać inne suszone owoce?
- Oczywiście! Suszone figi, morele lub nawet kawałki ananasa mogą dodać interesującego smaku i innej tekstury.

Zatem, drodzy, czy jesteście gotowi, aby dać upust kreatywności w kuchni? Te ciasteczka z żurawiną i płatkami migdałów to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także doskonały sposób na przyniesienie radości bliskim. Cieszmy się razem każdym kęsem! Smacznego!