Ciastka nadziewane dżemem

Pierogi z łojem nadziewane dżemem to tradycyjny przysmak, który przywołuje wspomnienia dzieciństwa i wnosi odrobinę nostalgii w każdym kęsie. Te pierogi są idealne do podania na rodzinnym stole lub na specjalną okazję. Z delikatnym ciastem i słodkim nadzieniem, są doskonałe zarówno na śniadanie, jak i jako przekąska między posiłkami.

Czas całkowity: 2 godziny
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 20 pierogów

Potrzebne składniki:

*Na nadzienie:*
- 500 g łoi (słonina)
- 250 g mąki

*Na ciasto:*
- 600 g mąki
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 150 g cukru
- 2 żółtka
- 2 duże łyżki śmietany

*Do smarowania:*
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka

Przygotowanie pierogów z łojem nadziewanych dżemem:

1. Czyszczenie łoi: Zacznij od oczyszczenia łoi z błon. Następnie zmiel łój na gładką pastę. Jeśli masz robota kuchennego, to ułatwi ci pracę.

2. Aktywacja drożdży: W małej misce wlej ciepłe mleko i dodaj pokruszone drożdże oraz łyżkę cukru. Dobrze wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodaj 2-3 łyżki mąki i odstaw na 10 minut, aż mieszanka stanie się spieniona.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę, a następnie zrób wgłębienie na środku. Dodaj mieszankę drożdżową, pozostały cukier, żółtka i śmietanę. Mieszaj składniki, aż powstanie miękkie ciasto, które nie klei się do rąk. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę więcej mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

4. Wyrabianie i wyrastanie: Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, następnie przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę, aż podwoi swoją objętość.

5. Wałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, posyp mąką stół roboczy i rozwałkuj je na cienki placek o grubości około 0,5 cm. Posmaruj połowę zmielonego łoiem całe ciasto, a następnie złóż je trzy razy: najpierw poziomo, potem pionowo. Pozostaw na 15 minut.

6. Powtórzenie procesu: Ponownie rozwałkuj ciasto, posmaruj je resztą łoi i złóż tak jak pierwszy raz. Po kolejnych 15 minutach rozwałkuj grubszy placek o grubości około 7 mm.

7. Formowanie pierogów: Za pomocą noża lub wykrawacza pokrój ciasto w kwadraty. Na środku każdego kwadratu umieść łyżeczkę dżemu i sklej brzegi, formując pierogi. Upewnij się, że brzegi są dobrze uszczelnione, aby uniknąć wycieków podczas pieczenia.

8. Drugie wyrastanie: Ułóż pierogi na przygotowanej blasze do pieczenia. Pozwól im wyrastać w ciepłym miejscu przez 20 minut, aby nieco się napuszyły.

9. Smarowanie i pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj żółtko z 2 łyżkami mleka i posmaruj tym mieszanką pierogi. Piecz przez 30 minut lub aż staną się złote i pięknie rumiane.

10. Studzenie i podawanie: Po wyjęciu z piekarnika przykryj pierogi czystym ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. Ten krok utrzyma je wilgotne i delikatne. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem waniliowym dla dodatkowego smaku i estetyki.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz mniej tłustą wersję, możesz zastąpić część łoi masłem.
- Używaj różnych dżemów owocowych, takich jak morele, śliwki lub wiśnie, aby nadać każdemu pierogowi inny smak.
- Te pierogi można dobrze przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach i można je podgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce.

Korzyści odżywcze:
Pierogi z łojem dostarczają dobrego źródła energii dzięki zawartości węglowodanów z mąki i zdrowych tłuszczów z łoi. Dżem dodaje naturalnej słodyczy i witamin z owoców, będąc lepszym wyborem niż ultra-przetworzone desery.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale upewnij się, że dostosujesz ilość zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Jakie inne nadzienia mogę użyć?
Możesz użyć twarogu lub czekolady na bardziej dekadencką wersję!

Te pierogi z łojem nadziewane dżemem to nie tylko pyszny deser, ale także okazja do ponownego połączenia się z tradycjami kulinarnymi. Wypróbuj ten przepis i ciesz się każdym kęsem! Dodatkowo, dla pełnego doświadczenia, możesz je delektować się przy filiżance ciepłej herbaty lub aromatycznej kawy. Smacznego!