Tarta z grzybami i serem pleśniowym

Tarta z Grzybami i Niebieskim Serem – Rozkosz, Która Zachwyca Podniebienia

Witajcie w cudownym świecie gotowania! Dziś podzielę się przepisem na pyszną tartę z grzybami i niebieskim serem, idealne połączenie dla miłośników intensywnych smaków. Ta tarta to nie tylko doskonały wybór na przystawkę, ale także może stać się gwiazdą eleganckiej kolacji. Przygotujcie się na odkrycie każdego kroku tej pysznej receptury, pełnej szczegółów i przydatnych wskazówek!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 25 minut
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 6-8

Potrzebne składniki są proste i łatwe do znalezienia. Oto, czego będziecie potrzebować:

Na ciasto:
- 1 jajko
- 125 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się wkomponowało)
- 250 g mąki (wybierz mąkę typu 000 dla uzyskania delikatnej tekstury)
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 500 g grzybów (możesz użyć pieczarek, grzybów shiitake lub ich mieszanki)
- 50 g niebieskiego sera (jeśli nie jesteś fanem sera pleśniowego, możesz go pominąć)
- 1 średnia cebula
- 5 jajek
- 150 g śmietany (tłusta śmietana nada wyjątkowej kremowości)
- Starty parmezan lub ser żółty do posypania
- Garść świeżego zielonego pietruszki
- Sól i pieprz do smaku

Zacznijmy kulinarną przygodę!

Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce dodaj mąkę i sól, delikatnie je mieszając. Zrób wgłębienie w środku i dodaj jajko oraz pokrojone w kostkę masło. Użyj palców, aby wetrzeć masło w mąkę, aż mieszanka stanie się krucha. Ten proces jest kluczowy, aby uzyskać lekką i chrupiącą skorupkę. Gdy składniki będą dobrze połączone, uformuj kulę ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto się chłodzi, możemy zająć się nadzieniem. Oczyść grzyby i pokrój je w cienkie plasterki. Cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej łyżkę masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, aż zmiękną i puszczą sok. Ważne jest, aby odcisnąć grzyby z nadmiaru wody, aby uniknąć mokrej tarty.

Krok 3: Mieszanka jajeczna
W osobnej misce ubij jajka i dodaj śmietanę, dobrze mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Tutaj możesz dodać również kilka ziół, takich jak tymianek lub oregano, dla dodatkowego smaku.

Krok 4: Składanie tarty
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, formując cienki placek. Wyłóż formę do tarty (najlepiej z odpinanym dnem) masłem i mąką, a następnie przenieś ciasto do formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone. Użyj widelca, aby nakłuć spód ciasta w kilku miejscach, aby zapobiec wybrzuszaniu.

Krok 5: Napełnianie tarty
Zacznij od dodania kostek niebieskiego sera na dno tarty. Następnie dodaj mieszankę grzybów i cebuli, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Na koniec wlej mieszankę jajek i śmietany na nadzienie, posyp startym parmezanem lub serem żółtym i dodaj posiekaną pietruszkę na wierzchu.

Krok 6: Pieczenie
Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut, lub aż tarta stanie się złocista, a nadzienie będzie jędrne. Aromat, który wypełni twoją kuchnię podczas pieczenia, będzie nieodparty!

Krok 7: Studzenie i podawanie
Po upieczeniu, wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut. Ten krok pomoże w ustabilizowaniu nadzienia i ułatwi krojenie tarty. Po ostudzeniu, pokrój ją na kawałki i serwuj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Sugestie podania
Ta tarta z grzybami i niebieskim serem doskonale komponuje się z świeżą sałatą skropioną lekkim vinaigrette. Możesz ją również podać z lampką wytrawnego białego wina lub orzeźwiającego cydru.

Przydatne wskazówki i porady
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami serów, takimi jak feta czy ricotta, aby urozmaicić smak tarty.
- Jeśli chcesz, aby tarta była bardziej chrupiąca, dodaj cienką warstwę bułki tartej na dno ciasta przed dodaniem nadzienia, aby wchłonęła nadmiar wilgoci.
- Tartę można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Możesz ją podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Korzyści odżywcze
Grzyby są doskonałym źródłem witamin z grupy B, witaminy D i niezbędnych minerałów, a niebieski ser, choć mniej kaloryczny, oferuje intensywny smak i dobrą dawkę wapnia. Cała tarta stanowi pożywną opcję, idealną na przystawkę lub lekką kolację.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mrożonych grzybów?
Tak, ale musisz je rozmrozić i dobrze odcisnąć z wody przed użyciem.
2. Jak mogę uczynić tartę mniej kaloryczną?
Możesz zmniejszyć ilość masła w cieście, używając mieszanki oliwy z oliwek i masła, oraz wybrać ser light.
3. Czy tarta jest dobra również następnego dnia?
Tak, tarta może być spożywana także następnego dnia, a nawet smakuje lepiej, gdy smaki miały czas się rozwijać.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak założyć fartuch i zacząć przygotowywać tę pyszną tartę! Rozkoszuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi w kuchni. Smacznego!