Burger z jajkiem w koszulce

W zeszłym tygodniu widziałem w telewizji hamburgera z jajkiem w koszulce, zaprezentowanego na konkursie kulinarnym. Wydało mi się to interesujące, więc spróbowałem zrobić swoją wersję w domu, pozostając przy podstawowej kombinacji: wołowina, pasta z awokado i jajko w koszulce na wierzchu. To nie jest skomplikowany przepis, a składniki są proste i łatwo dostępne.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 40 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwa do średniej

Składniki

Na hamburgery:
- 300 g mielonego mięsa wołowego lub cielęcego (wybierz mięso z niewielką ilością tłuszczu)
- ½ cebuli czerwonej, drobno posiekanej
- 20 ml oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli (do smaku)
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Na pastę z awokado:
- 3 dojrzałe awokado
- ½ cebuli czerwonej, drobno posiekanej
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny (około 2 łyżki)
- Sól, do smaku

Na jajka w koszulce:
- 2 jajka (lub po jednym na każdą porcję)
- 1 litr wody
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania

1. Przygotuj mieszankę na hamburgery: Umieść mielone mięso w dużej misce. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i tymianek. Dokładnie wymieszaj rękami, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskasz masę, która łatwo się łączy, ale nie jest sucha. Uformuj 2 płaskie kotlety wielkości dłoni i odstaw je do lodówki, przykryte, na 15-20 minut.

2. W międzyczasie zajmij się pastą z awokado: Przekrój każde awokado na pół, wyjmij pestki i włókno umieść w misce. Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na awokado, aby się nie utleniało. Rozgnieć widelcem lub użyj blendera ręcznego, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj sól i drobno posiekaną cebulę. Na koniec wmieszaj oliwę z oliwek, energicznie mieszając, jak w sałatce z bakłażana. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne.

3. Do jajek w koszulce: Wlej litr wody do garnka, dodaj sól i ocet. Gdy woda zacznie lekko wrzeć, rozbij jajko do małej miseczki. Łyżką stwórz wir w wodzie i delikatnie wlej jajko do środka. Gotuj przez około 3 minuty, aby żółtko było miękkie. Wyjmij je łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierem, aby odsączyć wodę. Postępuj w ten sam sposób z drugim jajkiem.

4. Gotowanie hamburgerów: Rozgrzej grill lub patelnię nieprzywierającą na średnim do wysokiego ognia. Po rozgrzaniu umieść kotlety na grillu i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, nie dociskając ich. Nie gotuj zbyt długo, aby nie były suche. Jeśli wolisz bardziej wysmażone mięso, pozostaw na każdej stronie jeszcze 1 minutę.

5. Składanie: Na każdym talerzu umieść 1-2 łyżki pasty z awokado, rozsmaruj w cienkiej warstwie. Na to połóż gorącego hamburgera. Na mięso umieść jajko w koszulce. Posyp świeżo mielonym pieprzem, jeśli chcesz.

Dlaczego często robię ten przepis

Nie zajmuje dużo czasu i jest sycący. Możesz przygotować pastę z awokado wcześniej, a mięso formuje się szybko. To dobra opcja na lunch lub kolację, bez chleba, ale z wystarczającą ilością białka i zdrowych tłuszczów. Zauważyłem, że dobrze przechowuje się w lodówce, jeśli chcę podgrzać ją później.

Porady i wariacje

Porady

- Nie wyrabiaj mięsa zbyt mocno; w przeciwnym razie będą twarde.
- Używaj jak najświeższych jajek, aby nie rozpadały się w wodzie.
- Możesz przygotować pastę z awokado nawet godzinę wcześniej, jeśli przykryjesz ją folią spożywczą, aby nie utleniała się.
- Cebula do mięsa i pasty musi być bardzo drobno posiekana; w przeciwnym razie będzie zbyt intensywna.

Zamienniki

- Możesz użyć mięsa z indyka lub kurczaka, ale nie będzie tak soczyste.
- Jeśli nie masz tymianku, możesz użyć oregano lub odrobinę posiekanej pietruszki.
- Awokado można zastąpić pastą z białej fasoli lub hummusem, dla tych, którzy go nie preferują.

Wariacje

- Dodaj odrobinę posiekanego ostrego chili do pasty z awokado dla pikantniejszego smaku.
- Aby uzyskać chrupiący akcent, możesz dodać trochę posiekanej sałaty lodowej pod hamburgera.
- Możesz dodać cienką warstwę greckiego jogurtu na mięso, przed jajkiem.

Pomysły na podanie

- Bez chleba, podane na talerzu, to sycący i lekki posiłek.
- Możesz umieścić między dwoma kromkami tostowego chleba, jak duży sandwich, jeśli chcesz klasyczną wersję burgera.
- Pasuje do prostej sałatki z zielonych warzyw.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa wieprzowego?
Tak, ale tekstura i smak zmieniają się znacznie. Wołowina lub cielęcina są bardziej odpowiednie do tego przepisu.

2. Co zrobić, jeśli jajka rozpadają się podczas gotowania w koszulce?
Najczęściej jajka nie są wystarczająco świeże lub woda nie ma odpowiedniej temperatury. Użyj świeżych jajek i delikatnie stwórz wir w wodzie, zanim włożysz jajko.

3. Czy można przygotować pastę z awokado wcześniej?
Tak, ale musi być przykryta folią spożywczą i przechowywana w lodówce. Jest lepsza świeża, ale wytrzymuje kilka godzin bez problemu.

4. Czy mogę piec burgery w piekarniku?
Tak, ale będą bardziej soczyste na grillu lub patelni. W piekarniku mogą szybciej wyschnąć.

5. Co można podać dodatkowo?
Pasują pieczone warzywa, frytki lub prosta sałatka.

Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo)

- Kalorie: 520 kcal
- Białko: 30 g (mięso i jajko)
- Tłuszcze: 38 g (z awokado, oliwy i jajka)
- Węglowodany: 11 g (głównie z awokado)
Przepis nie zawiera zbyt wielu węglowodanów. Jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ugotowane mięso i pasta z awokado mogą być przechowywane osobno w lodówce do 24 godzin. Pasta z awokado łatwo się utlenia, ale jeśli jest przykryta folią spożywczą, pozostaje dość zielona. Jajka w koszulce nie przechowują się dobrze, lepiej przygotować je na świeżo. Jeśli zostały burgery, możesz je szybko podgrzać na patelni z pokrywką lub w piekarniku przez kilka minut, aby się nie wysuszyły. Pastę z awokado należy wymieszać przed podaniem.