Rolada z polędwicy wieprzowej z śliwkami

Rolada z polędwicy wieprzowej z suszonymi śliwkami - delikates pełen smaku

Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 4

Kiedy mowa o gotowaniu, nie ma nic przyjemniejszego niż eksperymentowanie z niezwykłymi połączeniami smaków, które zachwycają podniebienie. Rolada z polędwicy wieprzowej z suszonymi śliwkami to przepis, który doskonale łączy soczyste mięso z naturalną słodyczą śliwek, oferując pyszny kontrast i wspaniałą teksturę. Ten przepis jest idealny na specjalną kolację lub na zaimponowanie gościom, ale może być także doskonałym wyborem na codzienny posiłek.

Krótka historia przepisu

Rolady mięsne mają bogatą historię, mając korzenie w różnych kulturach kulinarnych. Często były używane jako sposób na przekształcenie prostych składników w wyrafinowane potrawy. Połączenie mięsa z suszonymi owocami, takimi jak śliwki, jest klasycznym przykładem tego, jak słodkie i słone mogą harmonijnie współistnieć w potrawach kulinarnych. Ta metoda gotowania nie tylko poprawia smak, ale także dodaje elegancji końcowemu daniu.

Składniki

- 1 polędwica wieprzowa (około 500g)
- 4 suszone śliwki (można użyć także świeżych, w zależności od sezonu)
- 2 filety z kurczaka (opcjonalnie, dla dodatkowej soczystości)
- 1 łyżeczka płatków chili (dostosuj ilość według preferencji)
- 15g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50ml różowego wina (półsłodkie wino doda przyjemnego aromatu)
- 2-3 łyżki sosu sojowego wysokiej jakości
- Sól i pieprz do smaku

Informacje o składnikach

Polędwica wieprzowa to chude mięso, które staje się niezwykle soczyste, gdy jest odpowiednio przygotowane. Śliwki, z drugiej strony, dodają naturalnej słodyczy i głębokiego aromatu, które doskonale łączą się z solą mięsa. Płatki chili wprowadzą pikantny akcent, ale można je pominąć, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Różowe wino pomoże zmiękczyć mięso, podczas gdy sos sojowy wzmocni smaki.

Przygotowanie - Krok po kroku

1. Przygotowanie polędwicy: Zacznij od oczyszczenia polędwicy wieprzowej z wszelkich nieestetycznych błon lub tłuszczu. Następnie połóż ją na desce do krojenia i, używając dobrze naostrzonego noża, rozwiń polędwicę wzdłuż. Zrób to ostrożnie, aby jej nie przeciąć całkowicie. Chcesz, aby była „otwartą książką”, którą można nadziać.

2. Przyprawianie mięsa: Dopraw otwartą polędwicę solą, pieprzem i płatkami chili. Te przyprawy wnikną w mięso, nadając mu pyszny smak. Pozwól jej odpocząć przez kilka minut, aby wchłonęła aromaty.

3. Farsz: Pokrój śliwki na połówki i, opcjonalnie, pokrój filety z kurczaka na małe kawałki. Ułóż śliwki i kurczaka (jeśli używasz) na polędwicy wieprzowej, dbając o równomierne rozmieszczenie.

4. Formowanie rolady: Ostrożnie zwiń polędwicę wieprzową, zaczynając z jednego końca. Upewnij się, że farsz pozostaje dobrze w środku. Użyj sznurka kuchennego, aby związać roladę, upewniając się, że jest dobrze ściśnięta.

5. Smażenie rolady: W dużej patelni dodaj oliwę z oliwek i masło. Podgrzej je na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi, dodaj roladę i obsmaż ją ze wszystkich stron, aż uzyska ładnie złotą skórkę - ten krok doda chrupkości i pysznego smaku.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po obsmażeniu rolady, przełóż ją do naczynia do pieczenia. Skrop ją różowym winem i dodaj sos sojowy. Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do piekarnika. Piecz przez około 30 minut, a następnie usuń folię i pozwól jej się zarumienić przez kolejne 15 minut.

7. Podawanie: Gdy rolada jest upieczona, pozwól jej odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Ten krok jest istotny, ponieważ pozwala sokom się równomiernie rozprowadzić, zachowując mięso soczystym. Podawaj pokrojoną roladę, w towarzystwie warzyw na parze lub świeżej sałatki.

Propozycje podania

Ta rolada z polędwicy wieprzowej z suszonymi śliwkami doskonale komponuje się z lampką różowego wina lub lekkim czerwonym winem. Możesz również podać danie z puree ziemniaczanym lub ryżem basmati, które wchłoną pyszne smaki sosu.

Przydatna wskazówka

Jeśli chcesz dodać nutę świeżości, możesz podać roladę z sałatką z zielonych liści, skropioną prostą winegretem z oliwy z oliwek, octu balsamicznego i odrobiny miodu.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę zastąpić śliwki czymś innym?
Tak, możesz użyć suszonych moreli lub nawet rodzynek dla innego aromatu.

- Jakie inne przyprawy mogę dodać?
Zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, doskonale pasują do polędwicy wieprzowej.

- Czy mogę przygotować roladę wcześniej?
Oczywiście! Możesz ją przygotować dzień wcześniej, przechowując w lodówce. Gdy będziesz gotowy do gotowania, postępuj zgodnie z krokami smażenia i pieczenia.

Korzyści odżywcze

Polędwica wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, a śliwki dostarczają błonnika i przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Ten przepis jest bogaty w składniki odżywcze i, podany z warzywami, staje się zdrowym i sycącym daniem.

Kalorie

Jedna porcja rolady z polędwicy wieprzowej z suszonymi śliwkami ma około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników.

Mam nadzieję, że ten przepis na roladę z polędwicy wieprzowej z suszonymi śliwkami zainspiruje Cię do stworzenia pysznego dania. Gotowanie to eksperymentowanie i cieszenie się każdą chwilą, więc nie wahaj się wprowadzić swojej osobistej nuty do tego przepisu! Smacznego!