Filet z łososia na desce cedrowej

Pyszny przepis na łososia z grilla na desce cedrowej

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 4

W kulinarnym świecie pełnym aromatów i tekstur, łosoś gotowany na desce cedrowej to unikalne doświadczenie, które łączy wyrafinowane smaki z tradycyjnymi technikami. Ten przepis nie tylko zaimponuje rodzinie i przyjaciołom, ale także przekształci prosty posiłek w niezapomnianą ucztę. Przygotuj się na odkrycie magii gotowania na cedrze, techniki stosowanej od wieków, aby dodać subtelny zapach i niepowtarzalny smak rybie.

Składniki

- 1 duży filet łososia (około 1 kg)
- 4 pęczki zielonej cebuli
- 8 łodyg selera
- 1-2 pęczki świeżego pietruszki
- 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
- 4-5 ząbków czosnku (lub czosnkowa pasta)
- Sok z 1-2 cytryn
- 1-2 ostre papryczki (do smaku)
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- Gruboziarnista sól (wystarczająca do pokrycia blachy)
- 2 deski cedrowe (lub 1, jeśli filet jest mniejszy)

Przygotowanie składników

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od posiekania zielonej cebuli na małe krążki, selera w kostkę i drobno pietruszki. Te składniki dodadzą wyjątkowej świeżości potrawie.

2. Aromatyczna mieszanka: W dużej misce dodaj posiekane warzywa, oliwę z oliwek, sok z cytryny, świeżo mielony pieprz, krążki ostrych papryczek i czosnkową pastę. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą marynatę. Ta mieszanka nasyci łososia pysznymi aromatami.

3. Marynowanie: Pozwól mieszance schłodzić się w lodówce przez 30 minut. Ten czas pozwoli aromatom połączyć się i stać się intensywniejszymi.

Przygotowanie deski cedrowej

4. Namaczanie drewna: Deski cedrowe należy moczyć w wodzie przez 4-5 godzin. Ten krok jest niezbędny, ponieważ wilgotne drewno wytworzy parę podczas gotowania, chroniąc rybę przed wysuszeniem i dodając unikalnych aromatów.

Gotowanie łososia

5. Przygotowanie grilla: Rozgrzej grill na średnim ogniu. Ważne jest, aby był dobrze rozgrzany przed włożeniem łososia, aby zapewnić równomierne gotowanie.

6. Składanie potrawy: Ułóż deski cedrowe na dużej blaszce, posypanej gruboziarnistą solą. Ta warstwa soli nie tylko ochroni drewno przed ogniem, ale także doda potrawie słonego kontrastu. Połóż filet łososia na deskach cedrowych, a następnie polej marynatą warzywną.

7. Gotowanie: Włóż blachę na zamknięty grill i pozwól łososiowi gotować się przez około 1 godzinę. Ważne jest, aby nie otwierać pokrywy zbyt często, aby utrzymać stałą temperaturę. Możesz sprawdzić, czy ryba jest gotowa, wbijając widelec w najgrubsze części; jeśli ryba łatwo się łamie, jest gotowa.

Podanie

Po ugotowaniu łososia ostrożnie wyjmij go z desek cedrowych i ułóż na półmisku. Możesz udekorować plasterkami cytryny i kilkoma świeżymi liśćmi pietruszki dla atrakcyjnego wyglądu. Ten grillowany łosoś doskonale pasuje do świeżej sałaty lub gotowanych na parze warzyw.

Przydatne wskazówki

- Wybór łososia: Wybierz świeży filet łososia, z różowym i lśniącym mięsem. Łosoś dziki jest często preferowany ze względu na intensywniejszy smak, ale łosoś hodowlany również jest dobrą opcją, jeśli jest świeży.

- Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz wegetariańskiej wersji, możesz użyć tofu lub sezonowych warzyw, takich jak cukinia lub bakłażan, zamiast łososia. Marynata doda pysznego smaku również tym składnikom.

- Łączenie z napojami: To danie doskonale pasuje do wytrawnego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, które uzupełni aromaty łososia.

Korzyści odżywcze

Łosoś jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka i kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca. Zawiera również niezbędne witaminy, takie jak witamina D i B12. Cebula, seler i pietruszka dostarczają dodatkowych witamin i minerałów, przyczyniając się do zdrowego i zrównoważonego posiłku.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę zastąpić drewno cedrowe innym rodzajem?
Tak, możesz użyć innych rodzajów drewna, ale upewnij się, że nadają się do gotowania (na przykład drewno klonowe lub jabłoniowe).

- Ile łososia mogę ugotować na desce cedrowej?
To zależy od wielkości twojego grilla, ale upewnij się, że filet jest równomiernie ułożony i nie jest ściśnięty.

- Jakie inne przyprawy mogę dodać?
Możesz eksperymentować z ziołami prowansalskimi, rozmarynem lub nawet odrobiną sosu sojowego dla azjatyckiego akcentu.

Osobista nota

Ten przepis został przekazany mi przez dziadka, pasjonata gotowania, który opowiadał, że gotowanie na cedrowym drewnie przypomina mu lata spędzone w przyrodzie, nad krystalicznie czystą rzeką. Zachęcam cię, abyś wniósł swoją własną historię do każdego dania, które przygotowujesz. W końcu gotowanie to nie tylko składniki, ale także chwile, które tworzysz z bliskimi.

Smacznego i nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem!