Zupa kremowa zielona

Zielona zupa krem z wiosennych warzyw

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Wiosna przynosi obfitość zieleni i świeżości, a zielona zupa krem jest idealnym wyborem na delikatny i pocieszający lunch. Ten przepis łączy naturalne smaki świeżych warzyw, oferując również odrobinę inspiracji z natury. Dodatkowo, to doskonały sposób na cieszenie się korzyściami odżywczymi zielonych warzyw, takich jak czosnek niedźwiedzi i szczaw, bogatych w witaminy i minerały.

Składniki:
- 2 pęczki czosnku niedźwiedziego
- 2 pęczki szczawiu
- 1 worek 400g mrożonego groszku
- 2 marchewki
- 1 średnia seler
- 1 średni pasternak
- 2 średnie ziemniaki
- 1 cebula suszona
- 1 pęczek cebuli dymki
- 1 pęczek zielonego czosnku
- 100 ml śmietany
- 2 żółtka
- 1-2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
- Gruboziarnista sól, do smaku
- Przyprawy: tymianek, estragon

Instrukcje:

1. Przygotowanie składników:
- Zacznij od dokładnego umycia wszystkich liści szczawiu i czosnku niedźwiedziego, upewniając się, że usuniesz wszelkie resztki ziemi. Zaleca się usunięcie ogonków, aby zachować tylko delikatne liście.
- Oczyść cebulę dymkę i zielony czosnek, odcinając suche końce i korzenie. Dokładnie umyj je pod bieżącą zimną wodą.
- Obierz marchewki, seler, pasternak i ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę, aby gotowały się równomiernie.

2. Gotowanie warzyw:
- W dużym garnku dodaj około 5-7 litrów wody. Następnie dodaj kostki marchewki, selera, pasternaku, ziemniaków, pokrojone liście szczawiu i czosnku niedźwiedziego, suszoną cebulę oraz zieloną cebulę pokrojoną na większe kawałki, a także mrożony groszek.
- Przykryj warzywa wodą, pozostawiając około 2-3 palce nad nimi, i dodaj gruboziarnistą sól, tymianek i estragon. Postaw garnek na dużym ogniu, aż zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz ogień na mały i gotuj powoli, aż warzywa będą miękkie, około 25-30 minut.

3. Przygotowanie sosu:
- Gdy warzywa się gotują, przygotuj sos. Jeśli wybierasz wersję wegańską, wymieszaj 150 ml mleka sojowego z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Jeśli wolisz wersję z jajkami, ubij 2 żółtka z 100 ml śmietany.

4. Finalizacja zupy:
- Po ugotowaniu warzyw, przecedź zupę przez sito, zachowując płyn z gotowania. Zmiksuj ugotowane warzywa, aż uzyskasz gładką pastę. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej płynna, możesz stopniowo dodać zachowany płyn, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Dodaj masło (lub oliwę z oliwek w przypadku wersji wegańskiej) do puree warzywnego i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Następnie dodaj wybrany sos i spróbuj, aby dostosować sól, jeśli to konieczne.

5. Serwowanie:
- Wlej zieloną zupę krem do głębokich misek, a dla dodatkowego smaku możesz dodać prażone grzanki. Można je przygotować z nieco starszego chleba, pokrojonego w kostkę i upieczonego w piekarniku bez oleju, aż staną się chrupiące.
- Udekoruj każdą porcję drobno posiekanymi świeżymi liśćmi pietruszki, aby dodać koloru i aromatu.

Osobista uwaga:
Ta zielona zupa krem nie jest tylko posiłkiem, ale kulinarnym doświadczeniem, które przeniesie Cię myślami do słonecznej wiosny. Możesz ją delektować się z kromką chleba czosnkowego lub nawet kieliszkiem wytrawnego białego wina, które doskonale uzupełni delikatne smaki warzyw.

Korzyści odżywcze:
- Czosnek niedźwiedzi jest znany ze swoich właściwości antybakteryjnych i detoksykacyjnych, podczas gdy szczaw jest doskonałym źródłem witaminy A i C.
- Groszek dodaje białka roślinnego i błonnika, przyczyniając się tym samym do zdrowego trawienia.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych warzyw? Tak, możesz dodać brokuły, szpinak lub cukinię, w zależności od preferencji.
- Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej sycąca? Dodaj ryż lub quinoa podczas gotowania warzyw.
- Czy jest pikantniejsza wersja? Możesz dodać trochę ostrej papryki lub pieprzu cayenne dla odrobiny ciepła.

Teraz, gdy masz wszystkie szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ta zielona zupa krem na pewno stanie się Twoim ulubionym daniem, oferując nie tylko pyszny lunch, ale także kawałek wiosennego piękna na talerzu. Smacznego!