Supă cremă verde de primăvară
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6
Primăvara aduce cu sine o abundență de verdeață și prospețime, iar supa cremă verde este o alegere perfectă pentru un prânz delicat și reconfortant. Această rețetă nu doar că îmbină aromele naturale ale legumelor proaspete, dar și oferă un strop de inspirație din natură. În plus, este o modalitate excelentă de a te bucura de beneficiile nutriționale ale legumelor verzi, cum ar fi leurda și stevia, bogate în vitamine și minerale.
Ingrediente:
- 2 legături leurdă
- 2 legături stevie
- 1 punga de 400g mazăre congelată
- 2 morcovi
- 1 țelină mijlocie
- 1 păstarnac mijlociu
- 2 cartofi mijlocii
- 1 ceapă uscată
- 1 legătură ceapă verde
- 1 legătură usturoi verde
- 100 ml smântână
- 2 gălbenușuri
- 1-2 linguri de unt sau ulei de măsline
- Sare grunjoasă, după gust
- Condimente: cimbru, tarhon
Instrucțiuni:
1. Pregătirea ingredientelor:
- Începe prin a spăla bine toate frunzele de stevie și leurdă, asigurându-te că îndepărtezi orice urmă de pământ. Este recomandat să le cureți de codite, astfel încât să păstrezi doar frunzele fragede.
- Curăță ceapa verde și usturoiul verde, tăindu-le capetele uscate și rădăcinile. Spală-le temeinic sub un jet de apă rece.
- Curăță morcovii, țelina, păstarnacul și cartofii, apoi taie-i cubulețe pentru a se găti uniform.
2. Fierberea legumelor:
- Într-o oală mare, adaugă aproximativ 5-7 litri de apă. Apoi, adaugă cubulețele de morcov, țelină, păstarnac, cartofi, frunzele de stevie și leurdă tăiate mărunt, ceapa uscată și cea verde tăiată în bucăți mari, și mazărea congelată.
- Acoperă legumele cu apă, lăsând aproximativ 2-3 degete deasupra și adaugă sare grunjoasă, cimbru și tarhon. Așează oala pe foc mare până începe să fiarbă, apoi redu focul la mic și lasă să fiarbă încet, până când legumele sunt fragede, aproximativ 25-30 de minute.
3. Prepararea dressingului:
- În timp ce legumele fierb, pregătește dressingul. Dacă optezi pentru o variantă vegană, amestecă 150 ml de lapte de soia cu 2 linguri de ulei de măsline. Dacă preferi varianta cu ouă, bate 2 gălbenușuri cu 100 ml smântână.
4. Finalizarea supei:
- După ce legumele sunt fierte, strecoară supa printr-o sită, păstrând lichidul de fierbere. Mixează legumele fierte până obții o pastă omogenă. Dacă vrei o supă mai subțire, poți adăuga treptat din lichidul păstrat, până ajungi la consistența dorită.
- Adaugă untul (sau uleiul de măsline, în cazul versiunii vegane) în piureul de legume și amestecă bine până se topește. Apoi, incorporează dressingul ales și gustă pentru a ajusta sarea, dacă este necesar.
5. Servirea:
- Toarnă supa cremă verde în boluri adânci și, pentru un plus de savoare, poți adăuga crutoane prăjite. Acestea pot fi preparate din pâine puțin mai veche, tăiată cubulețe și prăjită la cuptor fără ulei, până devin crocante.
- Decorează fiecare porție cu frunze de pătrunjel proaspăt tăiate mărunt, pentru un strop de culoare și aromă.
Notă personală:
Această supă cremă verde nu este doar o masă, ci o experiență culinară care te va duce cu gândul la primăvara însorită. Poți să o savurezi alături de o felie de pâine prăjită cu usturoi, sau chiar cu un pahar de vin alb sec, care va complementa perfect aromele delicate ale legumelor.
Beneficii nutriționale:
- Leurda este cunoscută pentru proprietățile sale antibacteriene și detoxifiante, în timp ce stevia este o sursă excelentă de vitamina A și C.
- Mazărea adaugă proteine vegetale și fibre, contribuind astfel la o digestie sănătoasă.
Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc alte legume? Da, poți adăuga broccoli, spanac sau dovlecel, în funcție de preferințe.
- Cum pot face supa mai sățioasă? Adaugă orez sau quinoa în timpul fierberii legumelor.
- Există o variantă mai picantă? Poți adăuga puțin ardei iute sau piper cayenne pentru un strop de căldură.
Acum că ai toate detaliile, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Această supă cremă verde va deveni cu siguranță favorita ta, oferindu-ți nu doar un prânz delicios, ci și o bucată din frumusețea primăverii pe farfurie. Poftă bună!
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6
Primăvara aduce cu sine o abundență de verdeață și prospețime, iar supa cremă verde este o alegere perfectă pentru un prânz delicat și reconfortant. Această rețetă nu doar că îmbină aromele naturale ale legumelor proaspete, dar și oferă un strop de inspirație din natură. În plus, este o modalitate excelentă de a te bucura de beneficiile nutriționale ale legumelor verzi, cum ar fi leurda și stevia, bogate în vitamine și minerale.
Ingrediente:
- 2 legături leurdă
- 2 legături stevie
- 1 punga de 400g mazăre congelată
- 2 morcovi
- 1 țelină mijlocie
- 1 păstarnac mijlociu
- 2 cartofi mijlocii
- 1 ceapă uscată
- 1 legătură ceapă verde
- 1 legătură usturoi verde
- 100 ml smântână
- 2 gălbenușuri
- 1-2 linguri de unt sau ulei de măsline
- Sare grunjoasă, după gust
- Condimente: cimbru, tarhon
Instrucțiuni:
1. Pregătirea ingredientelor:
- Începe prin a spăla bine toate frunzele de stevie și leurdă, asigurându-te că îndepărtezi orice urmă de pământ. Este recomandat să le cureți de codite, astfel încât să păstrezi doar frunzele fragede.
- Curăță ceapa verde și usturoiul verde, tăindu-le capetele uscate și rădăcinile. Spală-le temeinic sub un jet de apă rece.
- Curăță morcovii, țelina, păstarnacul și cartofii, apoi taie-i cubulețe pentru a se găti uniform.
2. Fierberea legumelor:
- Într-o oală mare, adaugă aproximativ 5-7 litri de apă. Apoi, adaugă cubulețele de morcov, țelină, păstarnac, cartofi, frunzele de stevie și leurdă tăiate mărunt, ceapa uscată și cea verde tăiată în bucăți mari, și mazărea congelată.
- Acoperă legumele cu apă, lăsând aproximativ 2-3 degete deasupra și adaugă sare grunjoasă, cimbru și tarhon. Așează oala pe foc mare până începe să fiarbă, apoi redu focul la mic și lasă să fiarbă încet, până când legumele sunt fragede, aproximativ 25-30 de minute.
3. Prepararea dressingului:
- În timp ce legumele fierb, pregătește dressingul. Dacă optezi pentru o variantă vegană, amestecă 150 ml de lapte de soia cu 2 linguri de ulei de măsline. Dacă preferi varianta cu ouă, bate 2 gălbenușuri cu 100 ml smântână.
4. Finalizarea supei:
- După ce legumele sunt fierte, strecoară supa printr-o sită, păstrând lichidul de fierbere. Mixează legumele fierte până obții o pastă omogenă. Dacă vrei o supă mai subțire, poți adăuga treptat din lichidul păstrat, până ajungi la consistența dorită.
- Adaugă untul (sau uleiul de măsline, în cazul versiunii vegane) în piureul de legume și amestecă bine până se topește. Apoi, incorporează dressingul ales și gustă pentru a ajusta sarea, dacă este necesar.
5. Servirea:
- Toarnă supa cremă verde în boluri adânci și, pentru un plus de savoare, poți adăuga crutoane prăjite. Acestea pot fi preparate din pâine puțin mai veche, tăiată cubulețe și prăjită la cuptor fără ulei, până devin crocante.
- Decorează fiecare porție cu frunze de pătrunjel proaspăt tăiate mărunt, pentru un strop de culoare și aromă.
Notă personală:
Această supă cremă verde nu este doar o masă, ci o experiență culinară care te va duce cu gândul la primăvara însorită. Poți să o savurezi alături de o felie de pâine prăjită cu usturoi, sau chiar cu un pahar de vin alb sec, care va complementa perfect aromele delicate ale legumelor.
Beneficii nutriționale:
- Leurda este cunoscută pentru proprietățile sale antibacteriene și detoxifiante, în timp ce stevia este o sursă excelentă de vitamina A și C.
- Mazărea adaugă proteine vegetale și fibre, contribuind astfel la o digestie sănătoasă.
Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc alte legume? Da, poți adăuga broccoli, spanac sau dovlecel, în funcție de preferințe.
- Cum pot face supa mai sățioasă? Adaugă orez sau quinoa în timpul fierberii legumelor.
- Există o variantă mai picantă? Poți adăuga puțin ardei iute sau piper cayenne pentru un strop de căldură.
Acum că ai toate detaliile, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Această supă cremă verde va deveni cu siguranță favorita ta, oferindu-ți nu doar un prânz delicios, ci și o bucată din frumusețea primăverii pe farfurie. Poftă bună!
Ingrediente
2 legaturi leurda2 legaturi stevie1 punga de kg mazare congelata2 morcovi telina mijlocie1 pastarnac mijlociu2 cartofi marisori1 ceapa uscata1 legatura ceapa verde1 legatura usturoi verde100ml smantana 2 galbenusuriunt cat o nuca (sau doua daca iti place!)