Wątróbka w sosie

Wątróbki w sosie: pyszny przepis, który łączy smak prostych składników z bogatymi tradycjami kulinarnymi. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub aby zaimponować przyjaciołom podczas specjalnej kolacji. Przygotowanie zajmuje około 10 minut, a czas gotowania to 30 minut, co pozwoli uzyskać smaczne i pocieszające danie, które można podać z dużą porcją kaszy kukurydzianej lub ziemniaków.

Składniki na 4 porcje:
- 500 g wątróbki drobiowej
- 500 ml mleka (do namoczenia wątróbki)
- Olej do smażenia
- 1 szklanka (około 250 ml) wody
- 2 duże cebule
- 300 g wędzonego podgardla (lub bekonu, dla wyraźniejszego smaku)
- 200 ml soku pomidorowego
- Przyprawy do smaku (sól, pieprz, słodka papryka)
- 5 ząbków czosnku
- Świeża pietruszka do dekoracji

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut

Kroki przygotowania:

1. Przygotowanie wątróbki: Zacznij od dokładnego umycia wątróbki drobiowej pod zimną wodą. Następnie umieść ją w misce z 500 ml mleka, aby marynować przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ mleko pomoże usunąć gorzki smak i poprawi teksturę wątróbki.

2. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy wątróbka się moczy, obierz i drobno posiekaj cebulę. W dużej patelni dodaj kilka łyżek oleju i smaż cebulę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się przezroczysta i miękka, około 5-7 minut.

3. Dodanie wędzonego podgardla: Pokrój wędzone podgardle na małe kostki i dodaj je na patelnię do cebuli. Gotuj razem przez kolejne 5 minut, aż podgardle lekko się zrumieni i uwolni swój aromat.

4. Sos pomidorowy: Wlej sok pomidorowy i szklankę wody na patelnię, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Pozwól sosowi delikatnie się gotować.

5. Dodanie wątróbki: Po namoczeniu wątróbkę odcedź i opłucz pod zimną wodą. Dodaj ją na patelnię do sosu pomidorowego, mieszając, aby równomiernie pokryć. Pozwól jej gotować się na małym ogniu, przykrytej, przez 15-20 minut lub aż będzie dobrze ugotowana, a sos zgęstnieje.

6. Przyprawianie: W ostatnich minutach gotowania dodaj sól, pieprz i słodką paprykę do smaku. Również zgnieć czosnek i dodaj go na patelnię, pozwalając wszystkiemu zagotować się jeszcze raz.

7. Serwowanie: Gdy wątróbka jest gotowa, podawaj ją na ciepło, posypaną drobno posiekaną pietruszką. To danie idealnie pasuje do gorącej kaszy kukurydzianej lub puree ziemniaczanego. Interesującą opcją jest podanie ich również z kiszonymi pomidorami, które dodają przyjemnej kwaskowatości.

Przydatne wskazówki:
- Używaj świeżej wątróbki dla lepszego smaku. Możesz znaleźć wątróbkę drobiową u zaufanych rzeźników lub w sklepach spożywczych.
- Jeśli nie masz wędzonego podgardla, możesz użyć bekonu lub nawet kilku plasterków wędzonej kiełbasy dla podobnego aromatu.
- Możesz urozmaicić przepis, dodając grzyby lub paprykę do sosu, aby uzyskać bardziej złożoną teksturę i smak.

Informacje odżywcze: Wątróbki drobiowe są doskonałym źródłem białka, witamin (szczególnie B12) i minerałów, takich jak żelazo. Są polecane w różnych dietach, wspierając zdrowie układu odpornościowego i produkcję czerwonych krwinek.

Najczęściej zadawane pytania:
- *Czy mogę zastąpić wątróbkę drobiową innym rodzajem wątróbki?* Tak, można użyć wątróbki wołowej lub wieprzowej, ale czas gotowania może się różnić.
- *Jak mogę przechowywać resztki wątróbki?* Ugotowane wątróbki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni lub zamrozić na później.

To proste i pełne smaku danie jest idealnym wyborem na szybki obiad, pełen aromatu i tradycji. Zachęcam cię do spróbowania tego przepisu i zaimponowania rodzinie i przyjaciołom swoimi umiejętnościami kulinarnymi! Smacznego!