Uda piersi z kurczaka z cukinią i kolendrą

Udka kurczaka z cukinią i kolendrą
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Porcje: 4

Historia przepisu
D dzisiejszym przepisie łączymy tradycję kulinarną z zdrowymi składnikami, takimi jak cukinia, która pochodzi z Ameryki Środkowej i Meksyku. Warzywa te są cenione nie tylko za delikatny smak, ale także za niską kaloryczność i bogactwo beta-karotenu. Łączymy te warzywa z soczystymi i aromatycznymi udami kurczaka, dodając specjalny akcent dzięki nasionom kolendry, które nadają potrawie niepowtarzalny, słodko-gorzki smak z lekką pikantnością.

Składniki
- 10-12 udek kurczaka
- 500 g grzybów
- 2 cukinie
- 2 papryki kapia
- 50 ml białego wina (opcjonalnie, ale zalecane)
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 50 ml oleju (oliwa z oliwek lub roślinny)
- 1 puszka pomidorów w kostkach (około 400 g)
- 3-4 ząbki czosnku, obrane
- Sól i pieprz do smaku

Szczegóły dotyczące składników
- Cukinia: Są wszechstronne i można je przygotowywać na różne sposoby. Wybierz świeżą cukinię o jędrnej teksturze i żywej barwie.
- Nasiona kolendry: Można je stosować w całości lub mielone. Ich aromat staje się intensywniejszy, gdy są lekko podprażone przed użyciem.
- Białe wino: Dodaje głębi smaku potrawy. Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, możesz pominąć ten składnik lub zastąpić go odrobiną bulionu drobiowego.
- Grzyby: Wybierz świeże grzyby, takie jak pieczarki lub boczniaki, aby uzyskać doskonały smak i teksturę.

Sposób przygotowania
1. Przygotowanie składników: Zacznij od umycia i oczyszczenia udek kurczaka. Dopraw solą, pieprzem i posyp nasionami kolendry. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić bogaty aromat potrawy.
2. Smażenie kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj udka kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż będą złote z każdej strony.
3. Dodawanie aromatów: Zgnieć ząbki czosnku nożem i dodaj je na patelnię. Uwolni to olejki eteryczne i wzmocni aromat.
4. Przygotowanie warzyw: Pokrój cukinię i paprykę kapia w cienkie paski. Grzyby pokrój w cienkie plastry. Dodaj warzywa na patelnię i wymieszaj je z kurczakiem.
5. Dodawanie wina: Wlej białe wino na składniki na patelni. Pomoże to w deglazowaniu patelni, zbierając smaki z jej dna. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
6. Finalizacja potrawy: Po 10 minutach dodaj pomidory w kostkach na patelnię. Wymieszaj, a następnie przykryj ponownie i gotuj jeszcze przez 5-6 minut, aż warzywa będą al dente, a kurczak dobrze ugotowany.
7. Serwowanie: Posyp świeżą, posiekaną pietruszką na wierzchu potrawy i podawaj na ciepło. Ta potrawa doskonale komponuje się z dodatkiem ryżu lub komosy ryżowej, a także z świeżą sałatą.

Praktyczne wskazówki
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy dynia, aby urozmaicić przepis.
- Zamienniki: Jeśli nie masz nasion kolendry, możesz użyć kminku lub oregano dla innego aromatu.
- Powolne gotowanie: Jeśli chcesz przygotować to danie w wolniejszy sposób, użyj wolnowaru. Po prostu dodaj wszystkie składniki i gotuj przez 4-6 godzin na niskiej temperaturze.
- Przechowywanie: Potrawa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni i można ją łatwo podgrzać.

Korzyści odżywcze
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki kurczakowi i pełen witamin dzięki użytym warzywom. Cukinia jest doskonałym źródłem błonnika, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego, a kolendra może pomóc w redukcji stanu zapalnego. To doskonały wybór dla tych, którzy chcą jeść zdrowo, nie rezygnując z smaku.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć mrożonego kurczaka? Tak, ale upewnij się, że całkowicie go rozmrożysz przed gotowaniem.
- Jak pikantne jest to danie? Poziom pikantności zależy od ilości użytych nasion kolendry. Możesz dostosować według gustu.
- Jakie napoje najlepiej pasują? Wytrawne białe wino lub świeża lemoniada to doskonałe wybory, które uzupełniają to danie.

Zalecane podanie
Spróbuj podać udka kurczaka z dodatkiem ryżu basmati lub bulguru, aby wchłonąć pyszny sos. Sałatka z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i serem feta doda świeżości potrawie i uczyni posiłek niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym.

To danie nie tylko jest prostym i szybkim przepisem, ale także doskonałym sposobem na zjednoczenie rodziny przy stole, ciesząc się smakami i zdrowiem naturalnych składników. Smacznego!