Hähnchenschenkel mit Zucchini und Koriander

Ciocănele de pui cu dovlecei Zucchini și coriandru
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Porții: 4

Istoricul rețetei
Rețeta de astăzi îmbină tradiția culinară cu ingrediente sănătoase, precum dovleceii Zucchini, care își au originile în America Centrală și Mexic. Aceste legume sunt apreciate nu doar pentru gustul lor delicat, ci și pentru conținutul scăzut de calorii și bogăția în beta-caroten. Combinăm aceste legume cu ciocănele de pui suculente și aromate, adăugând o notă specială cu ajutorul semințelor de coriandru, care conferă preparatului o aromă inconfundabilă, dulce-amaruie, cu o ușoară iuteală.

Ingrediente
- 10-12 ciocănele de pui
- 500 g ciuperci
- 2 dovlecei Zucchini
- 2 ardei kapia
- 50 ml vin alb (opțional, dar recomandat)
- 1 linguriță rasă semințe de coriandru
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 50 ml ulei (de măsline sau vegetal)
- 1 cutie cu roșii cuburi (aproximativ 400 g)
- 3-4 căței de usturoi, curățați
- Sare și piper după gust

Detalii despre ingrediente
- Dovlecei Zucchini: Aceștia sunt versatili și pot fi gătiti în diverse moduri. Alegeți dovlecei proaspeți, cu o textură fermă și o culoare vibrantă.
- Semințele de coriandru: Acestea pot fi folosite întregi sau măcinate. Aroma lor devine mai intensă atunci când sunt prăjite puțin înainte de utilizare.
- Vinul alb: Acesta adaugă un plus de profunzime gustului preparatului. Dacă preferați o variantă fără alcool, puteți omite acest ingredient sau înlocuiți-l cu un strop de supă de pui.
- Ciupercile: Alegeți ciuperci proaspete, cum ar fi champignon sau ciuperci pleurotus, pentru un gust și o textură excelente.

Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a spăla și curăța ciocănelele de pui. Asezonați-le cu sare, piper și presărați semințele de coriandru. Acest pas este esențial pentru a asigura o aromă bogată a preparatului.
2. Sotarea puiului: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ciocănelele de pui și căliți-le timp de 5-7 minute, până când devin aurii pe toate părțile.
3. Adăugarea aromelor: Zdrobiți cățeii de usturoi cu lama unui cuțit și adăugați-i în tigaie. Acesta va elibera uleiurile esențiale și va intensifica aroma.
4. Pregătirea legumelor: Tăiați dovleceii Zucchini și ardeii kapia în bastonașe subțiri. Ciupercile se feliază subțire. Adăugați legumele în tigaie și amestecați-le cu puiul.
5. Adăugarea vinului: Turnați vinul alb peste ingredientele din tigaie. Acesta va ajuta la deglazarea tigăii, adunând aromele de pe fundul acesteia. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
6. Finalizarea preparatului: După 10 minute, adăugați roșiile cuburi în tigaie. Amestecați, apoi acoperiți din nou și lăsați să fiarbă încă 5-6 minute, până când legumele sunt al dente, iar puiul este gătit bine.
7. Servirea: Presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra preparatului și serviți-l cald. Acest preparat se potrivește perfect cu o garnitură de orez sau quinoa, dar și cu o salată proaspătă.

Sfaturi practice
- Variații: Puteți adăuga și alte legume, precum morcovi sau dovleac, pentru a diversifica rețeta.
- Înlocuiri: Dacă nu aveți semințe de coriandru, puteți folosi chimen sau oregano pentru o aromă diferită.
- Gătire lentă: Dacă doriți să preparați acest fel de mâncare într-un mod mai lent, folosiți un aparat de gătit lent. Pur și simplu adăugați toate ingredientele și lăsați-le să se gătească timp de 4-6 ore la temperatura scăzută.
- Stocarea: Preparatul se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzit ușor.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine datorită puiului și plină de vitamine prin legumele folosite. Dovleceii Zucchini sunt o sursă excelentă de fibre, contribuind la sănătatea digestivă, iar coriandrul poate ajuta la reducerea inflamației. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să mănânce sănătos, fără a renunța la gust.

Întrebări frecvente
- Pot folosi pui congelat? Da, dar asigurați-vă că îl dezghețați complet înainte de a-l gati.
- Cât de picant este acest preparat? Nivelul de iuțeală depinde de cantitatea de semințe de coriandru utilizate. Puteți ajusta după gust.
- Ce băuturi se potrivesc cel mai bine? Un vin alb sec sau o limonadă proaspătă sunt alegeri excelente care completează acest fel de mâncare.

Servire recomandată
Încercați să serviți ciocănelele de pui cu o garnitură de orez basmati sau bulgur, pentru a absorbi sosul delicios. O salată de rucola cu roșii cherry și brânză feta va adăuga o notă fresh preparatului și va transforma masa într-o experiență culinară de neuitat.

Acest preparat nu este doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate excelentă de a aduce familia împreună la masă, savurând aromele și sănătatea ingredientelor naturale. Poftă bună!