Coxas de frango com abobrinha e coentro

Coxinhas de frango com abobrinha e coentro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4

Histórico da receita
A receita de hoje combina a tradição culinária com ingredientes saudáveis, como a abobrinha, que tem suas origens na América Central e no México. Esses vegetais são valorizados não apenas pelo seu sabor delicado, mas também pelo baixo teor calórico e pela riqueza em beta-caroteno. Combinamos esses vegetais com coxinhas de frango suculentas e aromáticas, adicionando um toque especial com sementes de coentro, que conferem ao prato um sabor inconfundível, adocicado-amargo, com um leve toque picante.

Ingredientes
- 10-12 coxinhas de frango
- 500 g de cogumelos
- 2 abobrinhas
- 2 pimentões kapia
- 50 ml de vinho branco (opcional, mas recomendado)
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1 maço de salsa fresca
- 50 ml de óleo (azeite ou vegetal)
- 1 lata de tomates em cubos (aproximadamente 400 g)
- 3-4 dentes de alho, descascados
- Sal e pimenta a gosto

Detalhes sobre os ingredientes
- Abobrinha: Elas são versáteis e podem ser cozidas de várias maneiras. Escolha abobrinhas frescas, com textura firme e cor vibrante.
- Sementes de coentro: Podem ser usadas inteiras ou moídas. Seu aroma se intensifica quando levemente torradas antes do uso.
- Vinho branco: Adiciona profundidade ao sabor do prato. Se preferir uma versão sem álcool, você pode omitir este ingrediente ou substituí-lo por um pouco de caldo de galinha.
- Cogumelos: Escolha cogumelos frescos, como champignon ou cogumelos shimeji, para um excelente sabor e textura.

Modo de preparo
1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando e limpando as coxinhas de frango. Tempere com sal, pimenta e polvilhe as sementes de coentro. Este passo é essencial para garantir um sabor rico ao prato.
2. Refogando o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as coxinhas de frango e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem douradas de todos os lados.
3. Adicionando os temperos: Amasse os dentes de alho com a lâmina de uma faca e adicione-os à frigideira. Isso liberará os óleos essenciais e intensificará o aroma.
4. Preparação dos vegetais: Corte as abobrinhas e os pimentões kapia em tiras finas. Fatie os cogumelos finamente. Adicione os vegetais à frigideira e misture-os com o frango.
5. Adicionando o vinho: Despeje o vinho branco sobre os ingredientes na frigideira. Isso ajudará a desglasar a frigideira, capturando os sabores do fundo. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
6. Finalizando o prato: Após 10 minutos, adicione os tomates em cubos à frigideira. Misture, em seguida, cubra novamente e deixe cozinhar por mais 5-6 minutos, até que os vegetais estejam al dente e o frango esteja bem cozido.
7. Servindo: Polvilhe salsa fresca picada sobre o prato e sirva quente. Este prato combina perfeitamente com um acompanhamento de arroz ou quinoa, mas também com uma salada fresca.

Dicas práticas
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou abóbora, para diversificar a receita.
- Substituições: Se você não tiver sementes de coentro, pode usar cominho ou orégano para um sabor diferente.
- Cozimento lento: Se você deseja preparar este prato de forma mais lenta, use uma panela elétrica de cozimento lento. Simplesmente adicione todos os ingredientes e deixe cozinhar por 4-6 horas em baixa temperatura.
- Armazenamento: O prato se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser facilmente reaquecido.

Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido ao frango e cheia de vitaminas pelos vegetais utilizados. A abobrinha é uma excelente fonte de fibras, contribuindo para a saúde digestiva, e o coentro pode ajudar a reduzir a inflamação. É uma excelente escolha para quem deseja comer de forma saudável, sem abrir mão do sabor.

Perguntas frequentes
- Posso usar frango congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.
- Quão picante é este prato? O nível de picância depende da quantidade de sementes de coentro utilizadas. Você pode ajustar a gosto.
- Quais bebidas combinam melhor? Um vinho branco seco ou uma limonada fresca são excelentes escolhas que complementam este prato.

Serviço recomendado
Tente servir as coxinhas de frango com um acompanhamento de arroz basmati ou bulgur, para absorver o delicioso molho. Uma salada de rúcula com tomates-cereja e queijo feta adicionará um toque fresco ao prato e transformará a refeição em uma experiência culinária inesquecível.

Este prato não é apenas uma receita simples e rápida, mas também uma excelente maneira de reunir a família à mesa, saboreando os sabores e a saúde dos ingredientes naturais. Bom apetite!