Куриные ножки с цукини и кориандром

Куриные ножки с кабачками и кориандром
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4

История рецепта
Сегодняшний рецепт сочетает в себе кулинарные традиции с полезными ингредиентами, такими как кабачки, которые имеют свои корни в Центральной Америке и Мексике. Эти овощи ценятся не только за их нежный вкус, но и за низкую калорийность и богатство бета-каротином. Мы сочетаем эти овощи с сочными и ароматными куриными ножками, добавляя особую нотку с помощью семян кориандра, которые придают блюду неповторимый сладковато-горький вкус с легкой остротой.

Ингредиенты
- 10-12 куриных ножек
- 500 г грибов
- 2 кабачка
- 2 перца капия
- 50 мл белого вина (по желанию, но рекомендуется)
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 пучок свежей петрушки
- 50 мл масла (оливкового или растительного)
- 1 банка помидоров в кубиках (примерно 400 г)
- 3-4 зубчика чеснока, очищенных
- Соль и перец по вкусу

Подробности об ингредиентах
- Кабачки: Они универсальны и могут готовиться различными способами. Выбирайте свежие кабачки с твердой текстурой и ярким цветом.
- Семена кориандра: Их можно использовать целыми или молотыми. Их аромат становится более интенсивным, когда их слегка обжарить перед использованием.
- Белое вино: Оно добавляет глубину вкусу блюда. Если вы предпочитаете безалкогольный вариант, вы можете пропустить этот ингредиент или заменить его немного куриного бульона.
- Грибы: Выбирайте свежие грибы, такие как шампиньоны или грибы вешенки, для отличного вкуса и текстуры.

Способ приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и очистки куриных ножек. Приправьте их солью, перцем и посыпьте семенами кориандра. Этот шаг необходим для обеспечения богатого аромата блюда.
2. Обжарка курицы: В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте куриные ножки и обжаривайте их в течение 5-7 минут, пока они не станут золотистыми со всех сторон.
3. Добавление ароматов: Раздавите зубчики чеснока лезвием ножа и добавьте их в сковороду. Это освободит эфирные масла и усилит аромат.
4. Подготовка овощей: Нарежьте кабачки и перцы капия тонкими полосками. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте овощи в сковороду и перемешайте их с курицей.
5. Добавление вина: Влейте белое вино на ингредиенты в сковороде. Это поможет деглазировать сковороду, собрав ароматы со дна. Накройте сковороду крышкой и дайте потушиться на слабом огне в течение 10 минут.
6. Завершение приготовления: Через 10 минут добавьте помидоры в кубиках в сковороду. Перемешайте, затем снова накройте и дайте покипеть еще 5-6 минут, пока овощи не станут аль денте, а курица хорошо приготовится.
7. Подача: Посыпьте свежей нарезанной петрушкой сверху и подавайте горячим. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из риса или киноа, а также со свежим салатом.

Практические советы
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или тыкву, чтобы разнообразить рецепт.
- Замены: Если у вас нет семян кориандра, вы можете использовать тмин или орегано для другого аромата.
- Медленное приготовление: Если вы хотите приготовить это блюдо более медленно, используйте мультиварку. Просто добавьте все ингредиенты и дайте им готовиться 4-6 часов на низкой температуре.
- Хранение: Блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и его можно легко разогреть.

Пищевая ценность
Этот рецепт богат белком благодаря курице и полон витаминов благодаря использованным овощам. Кабачки являются отличным источником клетчатки, что способствует здоровью пищеварительной системы, а кориандр может помочь снизить воспаление. Это отличный выбор для тех, кто хочет питаться здорово, не отказываясь от вкуса.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, но убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед приготовлением.
- Насколько острое это блюдо? Уровень остроты зависит от количества использованных семян кориандра. Вы можете отрегулировать по вкусу.
- Какие напитки лучше всего подходят? Сухое белое вино или свежий лимонад — отличные варианты, которые дополняют это блюдо.

Рекомендуемая подача
Попробуйте подавать куриные ножки с гарниром из риса басмати или булгура, чтобы впитать вкусный соус. Салат из рукколы с черри и фетой добавит свежести блюду и превратит обед в незабываемый кулинарный опыт.

Это блюдо не только простой и быстрый рецепт, но и отличный способ собрать семью за столом, наслаждаясь вкусами и здоровьем натуральных ингредиентов. Приятного аппетита!