Rolada z kurczaka z warzywami

Rolada z kurczaka z warzywami – to smakowity i kolorowy przepis, który z pewnością zaimponuje wszystkim bliskim! Ta rolada jest idealna na uroczyste posiłki lub na weekendową kolację, będąc nie tylko smaczną, ale i łatwą do przygotowania. Rozpocznijmy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:
- 6 ud kurczaka bez kości
- 1 pierś z kurczaka bez kości
- 1 słoik pokrojonych grzybów (około 400 g)
- 2 marchewki
- 200 g zielonego groszku (świeżego lub z puszki)
- 1 czerwona papryka
- 8 plastrów sera topionego (lub sera typu Hochland)
- 1 jajko
- 1 dymka
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek pietruszki
- Sól, pieprz
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 2-3 łyżki oleju
- Nasiona sezamu
- Papier do pieczenia

Przygotowanie rolady z kurczaka

Krok 1: Przygotowanie mięsa
Zacznij od delikatnego rozbicia udek kurczaka, aby ujednolicić ich grubość. To pomoże w równomiernym gotowaniu mięsa. Przypraw udka solą, pieprzem, papryką i odrobiną rozmarynu. Aby uzyskać intensywniejszy smak, włóż je do lodówki na 30 minut.

Krok 2: Przygotowanie farszu
W międzyczasie pokrój pierś z kurczaka na małe kostki lub użyj robota kuchennego, aby ją drobno posiekać. Przypraw solą, pieprzem i mielonym imbirem dla dodatkowego aromatu.

Gotuj marchewki i groszek w osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż będą lekko miękkie. Dobrze je odcedź.

Na patelni dodaj odrobinę oleju i podsmaż drobno posiekaną dymkę razem z grzybami. Dodaj paprykę, sól i pieprz do smaku. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, groszek, pierś z kurczaka i roztrzepane jajko. Dokładnie wymieszaj i pozwól farszowi lekko ostygnąć.

Krok 3: Złożenie rolady
Namocz kawałek papieru do pieczenia i dobrze go wyciśnij. Rozłóż go na stole roboczym i posmaruj olejem. Posyp odrobiną papryki i nasionami sezamu dla atrakcyjnego wyglądu.

Ułóż udka kurczaka na papierze, tworząc równą bazę. Na wierzchu ułóż plastry sera topionego i farsz mięsno-warzywny. Dodaj pokrojone w plastry marchewki dla dodatkowej tekstury i smaku.

Teraz, przy pomocy papieru do pieczenia, delikatnie zroluj mięso, mocno ściskając końce, aby utrzymać farsz w środku. Zwiąż roladę sznurkiem kuchennym, aby ją zabezpieczyć.

Krok 4: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Na blachę do pieczenia połóż kolejny kawałek nawilżonego papieru do pieczenia. Umieść roladę na blasze i piecz przez około 40 minut.

Ważne jest, aby obrócić roladę w połowie czasu pieczenia, aby równomiernie się zrumieniła ze wszystkich stron. Możesz sprawdzić, czy jest gotowa, wkłuwając widelcem; sok powinien być klarowny.

Krok 5: Podawanie
Po upieczeniu roladę odstaw na kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj ciepłą, z świeżą sałatą lub puree ziemniaczanym. Smażone warzywa mogą być również doskonałym dodatkiem!

Wskazówki i wariacje
- Wariacje farszu: Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak cukinia czy bakłażan, w zależności od sezonu. Dodatkowo, dodanie orzechów lub nasion do farszu może dodać interesującej tekstury.
- Połączenia serów: Zamiast sera topionego, możesz użyć mozzarelli lub sera feta dla innego smaku. Tarty ser żółty może być również doskonałą opcją, ale upewnij się, że dodasz dodatkowe jajko, aby związać farsz.
- Podawanie: Jeśli chcesz zaimponować, możesz glazurować roladę sosem musztardowym lub jogurtem aromatyzowanym czosnkiem i koperkiem.

Korzyści odżywcze
Ta rolada z kurczaka jest doskonałym źródłem białka dzięki mięsu z kurczaka i warzywom, które dostarczają ważnych witamin i minerałów. Marchewki są bogate w beta-karoten, który przekształca się w witaminę A, korzystną dla wzroku, a groszek dostarcza błonnika i przeciwutleniaczy.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć indyka zamiast kurczaka? Oczywiście! Mięso z indyka to zdrowa i smaczna alternatywa.
- Jak mogę przechować roladę? Możesz ją przechować w lodówce, przykrytą, przez 3 dni. Podgrzej ją w piekarniku przed podaniem, aby zachować jej teksturę.
- Czy ten przepis jest łatwy do dostosowania do specjalnych diet? Tak, możesz dostosować składniki do swoich potrzeb żywieniowych, używając chudego mięsa lub warzyw według wyboru.

Podsumowanie
Rolada z kurczaka z warzywami to nie tylko smaczny przepis, ale także okazja do zabawy w kuchni. Z każdą rolką dodasz odrobinę swojej kreatywności i przyniesiesz radość bliskim. Smacznego!