Rolada z jagnięciny z nadzieniem ze szpinaku

Rolada z jagnięciny nadziewana szpinakiem

Jeśli szukasz eleganckiego i pysznego przepisu na stół wielkanocny, rolada z jagnięciny nadziewana szpinakiem to idealny wybór. Ten przepis wnosi odrobinę wyrafinowania na talerz, oferując smaczną i łatwą do przygotowania alternatywę dla klasycznego dania z jagnięciny. Przygotuj się, aby zaimponować gościom i cieszyć się intensywnymi aromatami oraz pysznymi teksturami.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 1 odkostniona noga jagnięca (około 1,5 kg)
- 200 g mrożonego szpinaku lub 400 g świeżego szpinaku
- 30 g masła
- 3 łyżki startego parmezanu
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 150 ml białego wina wytrawnego
- 1 obrana pomidor
- Sól i pieprz do smaku
- 3 ząbki czosnku

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od oczyszczenia nogi jagnięcej z tłuszczu i błon. Użyj ostrego noża, aby uzyskać prostokątny, równomierny kształt. Ten krok jest niezbędny, aby rolada piekła się równomiernie. Po uformowaniu mięsa, posól i popieprz z obu stron.

2. Marynowanie: Drobno posiekaj 2 ząbki czosnku i posyp nimi mięso. Dopraw jedną łyżką oliwy z oliwek i umieść nogę w przykrytej misce lub w plastikowej torbie. Pozwól marynować w lodówce przez noc. To wzmocni aromaty i sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne.

3. Przygotowanie nadzienia ze szpinaku: Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mrożony szpinak (jeśli używasz świeżego, umyj go i sparz przez kilka minut) i gotuj, aż płyn odparuje. Zdejmij z ognia i dodaj starty parmezan, pieprz oraz posiekany ząbek czosnku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki i odstaw nadzienie do lekkiego ostudzenia.

4. Nadziewanie i zwijanie mięsa: Umieść nogę jagnięcą na płaskiej powierzchni. Równomiernie rozłóż nadzienie ze szpinaku na mięsie, pozostawiając margines około 2 cm. Ostrożnie zwiń nogę, zaczynając od jednego końca, i zabezpiecz rolady wykałaczkami lub zwiąż sznurkiem kuchennym. Upewnij się, że grubość jest równomierna na całej długości rolady.

5. Smażenie: Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni. Umieść roladę na patelni i szybko zrumień ze wszystkich stron, aby uzyskać ładną skórkę.

6. Pieczenie: Przenieś roladę do naczynia odpornego na wysoką temperaturę. Pokrój pomidora w plastry i ułóż je na wierzchu rolady. Dodaj białe wino i przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz roladę przez 30 minut, następnie usuń folię i kontynuuj pieczenie, aż się zrumieni, obracając roladę kilka razy, aby uzyskać równomierne pieczenie.

7. Serwowanie: Po upieczeniu, wyjmij roladę z piekarnika i pozostaw do odpoczynku na 10 minut, przykrytą. Usuń sznurki i wykałaczki, a następnie ponownie przykryj roladę. W międzyczasie zmiksuj sos z naczynia, w którym piekła się rolada, doprawiając do smaku solą i pieprzem, a następnie przenieś do sosjery.

8. Krojenie i podawanie: Pokrój roladę na ukośne plastry o grubości około 1 cm. Podawaj z sosem i ulubionymi dodatkami. Możesz wybrać puree ziemniaczane, grillowane warzywa lub świeżą sałatkę.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli nie masz czasu na marynowanie nogi jagnięcej, możesz posolić i przyprawić czosnkiem kilka godzin przed przygotowaniem, aby uzyskać intensywny smak.
- Możesz dodać inne składniki do nadzienia, takie jak podsmażone grzyby lub posiekane orzechy, aby nadać mu dodatkową teksturę i aromat.
- Rolada może być podawana z sosem jogurtowym z miętą lub czosnkiem, co dodaje przyjemnego kontrastu smaków.

Informacje o wartościach odżywczych:
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu jagnięcemu, a szpinak dostarcza ważnych witamin i minerałów. Każda porcja ma około 450 kalorii, w zależności od porcji mięsa i wybranych dodatków. Rolada z jagnięciny to doskonała opcja dla tych, którzy chcą świętować w stylu, nie rezygnując ze zdrowia.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa do tego przepisu?
Oczywiście! Roladę można przygotować również z mięsa wieprzowego lub kurczaka, pamiętając o dostosowaniu czasu pieczenia w zależności od rodzaju użytego mięsa.
- Jak mogę przechowywać roladę z jagnięciny?
Roladę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, dobrze przykrytą. Możesz ją podgrzać w piekarniku, przykrytą folią, aby zapobiec wysychaniu.

Rolada z jagnięciny nadziewana szpinakiem to nie tylko pyszny przepis, ale także sposób na wprowadzenie odrobiny magii na stół wielkanocny. Niezależnie od tego, czy serwujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu chcesz się rozpieścić, ten przepis z pewnością będzie sukcesem. Smacznego!