पालक भरवां रोल्ड मेमने

पालक भरवां मेमने की टांग

यदि आप ईस्टर के लिए एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो पालक भरवां मेमने की टांग एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा आपके प्लेट में एक स्पर्श की भव्यता लाता है, क्लासिक मेमने के व्यंजन का एक स्वादिष्ट और आसान बनाने का विकल्प प्रदान करता है। मेहमानों को प्रभावित करने और गहन सुगंध और स्वादिष्ट बनावट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण: 6

सामग्री:
- 1 हड्डी रहित मेमने की टांग (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 200 ग्राम जमी हुई पालक या 400 ग्राम ताजा पालक
- 30 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 150 मिली सूखी सफेद शराब
- 1 छिलका उतरा हुआ टमाटर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 लौंग लहसुन

पकाने के चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, मेमने की टांग से वसा और झिल्ली को साफ करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे आयताकार, समान आकार में बनाएं। यह कदम रोल को समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है। जब आप मांस को आकार दें, तो दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

2. मैरिनेट करना: 2 लहसुन की कलियों को बारीक काटें और मांस पर छिड़कें। 1 चम्मच जैतून का तेल डालकर मांस को एक ढके हुए बर्तन या प्लास्टिक बैग में रखें। इसे रात भर फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। इससे स्वाद बढ़ेगा और मांस को और अधिक मुलायम बना देगा।

3. पालक की भराई तैयार करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। जमी हुई पालक डालें (यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धोकर कुछ मिनट के लिए उबालें) और तब तक पकाएं जब तक पालक द्वारा छोड़ी गई तरलता कम न हो जाए। आंच से हटा दें और उसमें कद्दूकस किया हुआ परमेसन, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और भराई को थोड़ी ठंडा होने दें।

4. मांस को भरना और लपेटना: मेमने की टांग को समतल सतह पर रखें। मांस पर पालक की भराई को समान रूप से फैलाएं, लगभग 2 सेमी का किनारा छोड़ दें। एक छोर से सावधानी से लपेटना शुरू करें और रोल को टूथपिक से सुरक्षित करें या किचन की डोरी से बांधें। सुनिश्चित करें कि रोल की मोटाई पूरे लंबाई में समान हो।

5. सुनहरा भूनना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। रोल को पैन में डालें और सभी पक्षों को जल्दी से भूनें ताकि एक सुंदर परत बन सके।

6. बेकिंग: रोल को एक ओवन-प्रूफ बर्तन में स्थानांतरित करें। टमाटर को स्लाइस करें और रोल के ऊपर रखें। उसमें सफेद शराब डालें और बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। रोल को 30 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और सुनहरा होने तक बेक करते रहें, रोल को कुछ बार पलटते रहें ताकि समान रूप से पक सके।

7. परोसना: जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ढककर रखें। डोरी और टूथपिक हटा दें, फिर फिर से रोल को ढक दें। इस बीच, बर्तन में बने सॉस को प्यूरी करें, स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें और इसे एक सॉसरी में स्थानांतरित करें।

8. काटना और पेश करना: रोल को लगभग 1 सेमी मोटे तिरछे स्लाइस में काटें। इसे प्राप्त सॉस और आपकी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। आप मैश किए हुए आलू, ग्रिल की गई सब्जियाँ या ताजा सलाद चुन सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास मेमने की टांग को मैरिनेट करने का समय नहीं है, तो आप इसे पकाने से कुछ घंटे पहले नमक और लहसुन से सीज़न कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।
- आप भराई में अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि भूनी हुई मशरूम या कटे हुए नट्स, ताकि इसे और अधिक टेक्सचर और स्वाद मिल सके।
- रोल को दही की चटनी या लहसुन के साथ भी परोसा जा सकता है, जो स्वादों के लिए एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा मेमने के मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और पालक महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करता है। प्रत्येक भाग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो मांस के भाग और चुनी गई साइड डिश पर निर्भर करती है। मेमने की टांग का रोल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वास्थ्य को त्यागे बिना शैली में जश्न मनाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस नुस्खा के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रोल को सूअर के मांस या चिकन के साथ भी बनाया जा सकता है, बस सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।
- मैं मेमने की टांग के रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मेमने की टांग का रोल फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से ढका रह सकता है। आप इसे ओवन में एल्यूमीनियम फॉयल के साथ कवर करके फिर से गर्म कर सकते हैं, ताकि सूखने से बचा जा सके।

पालक भरवां मेमने की टांग केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है, बल्कि यह ईस्टर की मेज पर जादू का एक स्पर्श लाने का एक तरीका भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से एक सफल विकल्प है। आपका भोजन शुभ हो!