Polenta z żołądkami kurczaka pieczona w piekarniku

Mămăliguță z pipotami w piekarniku – Przepis pełen tradycji i smaku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Porcje: 4-6

Mămăliguță z pipotami w piekarniku to danie, które łączy tradycję z doskonałym smakiem. Ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, przywołując wspomnienia z dzieciństwa i gromadząc rodzinę przy stole. To komfortowe danie, idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację z przyjaciółmi.

Składniki potrzebne:

- 300 g wątróbki wieprzowej
- 300 g pipotów z kurczaka
- 200 g twarogu z kurczaka
- 2 zielone cebule (lub jedna duża cebula)
- 1 marchewka
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 pęczek świeżego pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- 500 g mămăligă (przygotowana z 250 g mąki kukurydzianej)
- 200 g sera żółtego (najlepiej dobrze wędzonego)
- 2 jajka na twardo

Krok po kroku – Twój przewodnik do idealnej mămăligi

1. Przygotowanie składników
Zacznij od dokładnego umycia wątróbki, pipotów i twarogu. To źródło zdrowych białek, a ich gotowanie doda wyjątkowego smaku twojej mămăligi. Upewnij się, że wybierasz świeże składniki, a jeśli masz możliwość kupienia ich bezpośrednio od rolników, to jeszcze lepiej. Umieść wszystkie składniki w dużym garnku z wodą i szczyptą soli, a następnie gotuj przez około 20 minut.

2. Krojenie składników
Po ugotowaniu odcedź je i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie pokrój je na drobno. To ważny krok, ponieważ tekstury będą się pięknie łączyć w mămăligă. Użyj dobrze naostrzonego noża, aby uzyskać równe kawałki.

3. Przygotowanie nadzienia
Na rozgrzanej patelni dodaj odrobinę oleju i podsmaż pokrojoną cebulę i marchewkę. Cebula doda słodyczy, a marchewka koloru i składników odżywczych. Smaż je przez 5-7 minut, aż staną się przezroczyste. Następnie dodaj pokrojoną wątróbkę i pipoty, mieszając cały czas. Po 5 minutach dodaj posiekany koper, sól i pieprz do smaku. Wyłącz ogień i dodaj drobno posiekaną pietruszkę, która doda świeżości.

4. Przygotowanie mămăligi
Przygotuj mămăligę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając słonej wody. Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą do wrzącej wody, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj mămăligę przez 15-20 minut, aż stanie się gęsta i zacznie odchodzić od ścian garnka.

5. Montaż dania
W naczyniu żaroodpornym posmaruj dno odrobiną oleju. Dodaj warstwę mămăligi, następnie nadzienie z pipotami i wątróbką, a potem kolejną warstwę mămăligi. Na wierzchu ułóż plasterki sera i plasterki jajka na twardo. Ser roztopi się i stworzy pyszną skórkę podczas pieczenia.

6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 20-30 minut, aż ser stanie się złoty i lekko chrupiący. Aromat, który rozprzestrzeni się w całym domu, będzie nieodparty!

7. Serwowanie
Wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól daniu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz podać mămăligę z świeżą sałatką warzywną lub z kiszonkami, które dodadzą przyjemnego kontrastu. Kieliszek białego, wytrawnego wina doskonale uzupełni to tradycyjne danie.

Praktyczne wskazówki:

- Jeśli chcesz bogatszej wersji, możesz dodać również podsmażone grzyby do nadzienia.
- Mămăligă może być przygotowana wcześniej i przechowywana w lodówce. Możesz ją łatwo podgrzać, dodając odrobinę wody.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak telemea lub ser z burdufu, aby zmienić smak dania.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz zastąpić pipoty i wątróbkę kurczakiem lub wieprzowiną, w zależności od swoich preferencji.
- Ile kalorii ma ten przepis? Porcja mămăligi z pipotami w piekarniku zawiera około 450-500 kalorii, co czyni ją pożywną i sycącą opcją.
- Jak mogę sprawić, by mămăligă była bardziej miękka? Jeśli wolisz bardziej kremową mămăligę, dodaj odrobinę masła lub śmietany na końcu.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko, witaminy i minerały. Wątróbka jest doskonałym źródłem żelaza, niezbędnego dla zdrowia krwi, a mămăligă dostarcza złożonych węglowodanów, będąc źródłem energii na dłuższą metę.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, możesz spróbować dodać przyprawy, takie jak słodka papryka lub kminek do nadzienia. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak pikantny ser żółty lub cheddar.

Podsumowanie:
Mămăliguță z pipotami w piekarniku to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które przeniesie cię w czasie, łącząc tradycje i niezapomniane smaki. Przygotuj to danie z miłością i podziel się nim z bliskimi – każda porcja przyniesie uśmiech na twarzach tych, którzy będą się nim cieszyć. Smacznego!