Naleśniki z wątróbką kurczaka

Naleśniki z wątróbką kurczaka – Smakowity przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Całkowity czas: 45 minut
Liczba porcji: 4-5

Krótka historia o naleśnikach z wątróbką

Naleśniki z wątróbką kurczaka to zaskakujące połączenie, które łączy tradycję gotowania z często niedocenianym składnikiem. Te przysmaki są nie tylko pożywne, ale również doskonałym sposobem na dodanie smaku do codziennych posiłków. Pochodzenie przepisu tkwi w chęci przekształcenia prostych składników w pyszne i komfortowe dania, a dziś te naleśniki stają się idealnym wyborem zarówno na szybki lunch, jak i na smakowitą kolację.

Potrzebne składniki

Do naleśników:
- 200 g mąki
- 300 ml mleka
- 2 jajka
- Szczypta soli
- Olej do smażenia

Do nadzienia:
- 500 g wątróbki kurczaka, oczyszczonej i pokrojonej w kostkę
- 2 średnie cebule, drobno posiekane
- 100 ml białego wina
- 3 łyżki gęstej śmietany
- Świeże liście pietruszki, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 150 g sera żółtego, startego
- Odrobina masła do natłuszczenia blachy

Krok po kroku: Jak przygotować naleśniki z wątróbką kurczaka

1. Przygotowanie naleśników: W misce wymieszaj mąkę z mlekiem, jajkami i szczyptą soli. Użyj trzepaczki, aby uniknąć grudek. Odstaw ciasto na 15 minut.

2. Smażenie naleśników: Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu i natłuść odrobiną oleju. Wlej chochelkę ciasta naleśnikowego i obróć patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Smaż naleśnik, aż stanie się złocisty, a następnie przewróć go na drugą stronę. Powtarzaj proces, aż zużyjesz całe ciasto, układając naleśniki jeden na drugim, aby się nie skleiły.

3. Przygotowanie nadzienia: Na dużej patelni dodaj łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Dodaj oczyszczoną i pokrojoną wątróbkę kurczaka i smaż przez 5-7 minut.

4. Przyprawianie: Gdy wątróbka nabierze ładnego koloru, dodaj wino i gotuj na małym ogniu, aż alkohol wyparuje, a płyn zredukuje się. Przypraw solą i pieprzem do smaku.

5. Finalizacja nadzienia: Gdy wątróbka jest dobrze ugotowana, dodaj śmietanę i posiekaną pietruszkę, dobrze mieszając, aby połączyć smaki. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby nieco zagęścić kompozycję.

6. Nadziewanie naleśników: Na każdym naleśniku umieść porcję mieszanki wątróbki i ściśle je zroluj. Ułóż naleśniki w natłuszczonej blaszce, z otwartą stroną do dołu.

7. Zapiekanie: Posyp startym serem żółtym naleśniki i wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza na 10-15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

8. Podawanie: Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól naleśnikom lekko ostygnąć. Podawaj je na ciepło z sosem tzatziki przygotowanym z jogurtu, ogórków i czosnku, aby dodać orzeźwiający i pyszny akcent.

Praktyczne porady dotyczące składników

- Wątróbka kurczaka: Wybierz świeżą wątróbkę dla najlepszej tekstury i smaku. Możesz ją na chwilę zamarynować w mleku przed gotowaniem, aby zredukować gorycz.
- Cebula: Cebula dodana na początku nadaje potrawie słodki i głęboki smak. Możesz ją zastąpić cebulą dymką dla świeższego akcentu.
- Białe wino: Wybierz wytrawne białe wino, które doda głębi i złożoności ostatecznemu smakowi. Jeśli wolisz, możesz je całkowicie pominąć.

Możliwe wariacje

- Naleśniki bezglutenowe: Zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub migdałową dla wersji bezglutenowej.
- Dodawanie warzyw: Możesz dodać startą marchewkę lub podsmażone grzyby, aby wzbogacić nadzienie.
- Przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami, takimi jak papryka lub słodka papryka, aby uzyskać inny smak.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć wątróbki indyczej?
Tak, wątróbka indyka to doskonała alternatywa, mająca podobną teksturę.

2. Jak mogę przechowywać naleśniki?
Nadziewane naleśniki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

3. Jakie inne sosy pasują do tych naleśników?
Oprócz sosu tzatziki, doskonałe są pikantny sos pomidorowy lub sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem.

Kalorie i korzyści odżywcze

Przepis na naleśniki z wątróbką kurczaka ma około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytej śmietany i sera. Wątróbka kurczaka jest doskonałym źródłem białka, witamin (szczególnie B12) i niezbędnych minerałów. Zawiera również żelazo, co jest korzystne dla zdrowia krwi.

Sugestie podania

Aby stworzyć pełen posiłek, podawaj te naleśniki z świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami, które dodadzą świeżości. Lemoniada lub wytrawne białe wino doskonale dopełnią to kulinarne doświadczenie.

Na koniec, naleśniki z wątróbką kurczaka to doskonały wybór dla tych, którzy chcą połączyć tradycję z innowacją w kuchni. Ciesz się każdym krokiem przygotowania i pysznym aromatem, który wypełni Twój dom! Smacznego!