Kurczak pieczony z oliwkami i suszonymi śliwkami

Kurczak pieczony z oliwkami i suszonymi śliwkami

Odkryj przepis na smaczną i pocieszającą potrawę, która łączy intensywne smaki oliwek i subtelną słodycz suszonych śliwek z aromatem pieczonego kurczaka. Ten przepis nie tylko jest łatwy do przygotowania, ale także dodaje elegancji Twojemu stołowi, idealny na kolację z przyjaciółmi lub na specjalną okazję w gronie rodziny.

Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 15 minut
- Marynowanie: 1 godzina
- Pieczenie: 1 godzina
- Łącznie: 2 godziny
- Porcje: 4

Składniki:
- 1 cały kurczak (około 1,5 kg), pokrojony na kawałki
- 150 g czarnych oliwek, solonych
- 100 g suszonych śliwek
- 4-5 gałązek zielonego czosnku, drobno posiekanych
- 2-3 liście laurowe
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
- 1 suszona papryczka chili, pokruszona (opcjonalnie)
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w duże kawałki

Historia przepisu
Ten przepis na kurczaka pieczonego z oliwkami i suszonymi śliwkami ma swoje korzenie w starych tradycjach kulinarnych, gdzie połączenie mięsa i suszonych owoców było używane do dodania głębi i złożoności potrawom. Potrawy pieczone na wolnym ogniu były zawsze cenione za sposób, w jaki smaki się łączą, oferując ostateczny rezultat, który nie tylko syci, ale także zachwyca zmysły.

Krok po kroku: Twój przewodnik do idealnego kurczaka

1. Marynowanie kurczaka
Zacznij od pokrojenia kurczaka na równe kawałki, aby równomiernie się upiekł. Dopraw każdy kawałek solą i pieprzem, nadając im odrobinę smaku. Umieść kawałki kurczaka w większym naczyniu, gdzie będą się marynować.

2. Dodaj aromaty
Do naczynia z kurczakiem dodaj solone czarne oliwki, suszone śliwki, posiekany zielony czosnek, liście laurowe i pokrojoną w duże kawałki cebulę czerwoną. Jeśli lubisz lekko pikantne, dodaj również suszoną papryczkę chili.

3. Oliwa z oliwek
Wlej oliwę z oliwek extra virgin na składniki w naczyniu. Nie tylko doda bogatego smaku, ale także pomoże w karmelizacji kurczaka podczas pieczenia. Wymieszaj wszystko rękami, upewniając się, że każdy kawałek kurczaka jest dobrze pokryty wszystkimi aromatycznymi składnikami.

4. Marynowanie
Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę. Ten krok jest niezbędny, aby smaki się połączyły i wniknęły w mięso.

5. Przygotowanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany, aby uzyskać równomierne zrumienienie kurczaka.

6. Pieczenie kurczaka
Po marynowaniu, przełóż kawałki kurczaka do dużej blachy. Dodaj około szklanki wody do blachy, aby uniknąć wysuszenia mięsa. Przykryj blachę folią aluminiową na pierwsze 30 minut pieczenia, a następnie usuń ją, aby kurczak ładnie się zrumienił.

7. Finalizacja potrawy
Pozwól kurczakowi piec się przez około 1 godzinę, sprawdzając od czasu do czasu, czy jest dobrze upieczony. Jest gotowy, gdy skórka staje się złocista i chrupiąca, a sok, który wydobywa się z mięsa, jest klarowny.

Wskazówka kucharza
Aby dodać dodatkowego smaku, możesz dodać zioła takie jak rozmaryn lub tymianek podczas marynowania. Możesz również zastąpić suszone śliwki suszonymi morelami dla innego akcentu.

Połączenia i podanie
Ten pieczony kurczak z oliwkami i suszonymi śliwkami doskonale pasuje do dodatku ryżu basmati lub pieczonych ziemniaków. Świeża sałatka z zielonych liści z pomidorkami koktajlowymi i dressingiem cytrynowym doskonale dopełni posiłek.

Wartości odżywcze
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki kurczakowi, a oliwki i śliwki dodają przeciwutleniaczy i błonnika. Każda porcja zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości porcji kurczaka i użytej oliwy.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mięsa z indyka zamiast kurczaka?
Tak, możesz dostosować przepis, używając mięsa z indyka. Czas pieczenia może się różnić, więc upewnij się, że sprawdzasz, czy jest dobrze upieczone.

2. Jakie inne owoce mogę użyć?
Oprócz suszonych śliwek, możesz eksperymentować z morelami, figami lub nawet żurawiną dla słodko-kwaśnego akcentu.

3. Jak mogę uczynić kurczaka bardziej pikantnym?
Dodaj więcej suszonej papryczki chili lub nawet kilka plasterków świeżej papryczki chili do marynaty.

4. Czy ten przepis nadaje się do meal prep?
Absolutnie! Kurczak dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni i można go łatwo podgrzać.

Ostateczne szczegóły
Przygotowując tego pieczonego kurczaka z oliwkami i suszonymi śliwkami, nie tylko zachwycisz swoje kubki smakowe, ale także wprowadzisz nutę wyrafinowania do swojej kuchni. Ten przepis jest dowodem na to, że prosta kuchnia może być także elegancka, a każdy kęs będzie eksplozją smaków. Nie zapomnij podzielić się tym kulinarnym doświadczeniem z bliskimi, ponieważ gotowanie to forma miłości!