Запеченная курица с оливками и сушеными сливами

Курица, запеченная с оливками и сушеными сливами

Откройте для себя вкусный и уютный рецепт, который сочетает в себе интенсивные ароматы оливок и тонкую сладость сушеных слив с ароматом запеченной курицы. Этот рецепт не только легок в приготовлении, но и добавляет нотку элегантности вашему столу, идеально подходя для ужина с друзьями или для особого случая в кругу семьи.

Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Маринование: 1 час
- Запекание: 1 час
- Всего: 2 часа
- Порции: 4

Ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг), нарезанная на куски
- 150 г черных оливок, соленых
- 100 г сушеных слив
- 4-5 веточек зеленого чеснока, мелко нарезанных
- 2-3 лавровых листа
- 100 мл оливкового масла экстра вирджин
- Соль и перец по вкусу
- 1 сушеный острый перец, измельченный (по желанию)
- 1 большая красная луковица, нарезанная крупными кусками

История рецепта
Этот рецепт курицы, запеченной с оливками и сушеными сливами, имеет свои корни в старинных кулинарных традициях, где сочетание мяса и сушеных фруктов использовалось для добавления глубины и сложности блюдам. Блюда, медленно запекаемые в духовке, всегда ценились за то, как ароматы смешиваются, предлагая конечный результат, который не только насыщает, но и радует чувства.

Пошагово: Ваш гид к идеальной курице

1. Маринование курицы
Начните с того, что нарежьте курицу на равные куски, чтобы она готовилась равномерно. Приправьте каждый кусок солью и перцем, придавая им немного вкуса. Поместите куски курицы в более крупный контейнер, где они будут мариноваться.

2. Добавление ароматов
В контейнер с курицей добавьте соленые черные оливки, сушеные сливы, мелко нарезанный зеленый чеснок, лавровые листья и нарезанный крупными кусками красный лук. Если вам нравится немного острое, добавьте также сушеный острый перец.

3. Оливковое масло
Влейте оливковое масло экстра вирджин на ингредиенты в контейнере. Оно не только добавит богатый вкус, но и поможет в карамелизации курицы во время запекания. Перемешайте все руками, убедившись, что каждый кусок курицы хорошо покрыт всеми ароматными ингредиентами.

4. Маринование
Накройте контейнер пленкой и оставьте в холодильнике на примерно 1 час. Этот шаг необходим для того, чтобы ароматы объединились и проникли в мясо.

5. Подготовка духовки
Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета для равномерного подрумянивания курицы.

6. Запекание курицы
После маринования перенесите куски курицы в большую форму для запекания. Добавьте около стакана воды в форму, чтобы избежать высыхания мяса. Накройте форму фольгой на первые 30 минут запекания, затем снимите ее, чтобы курица красиво подрумянилась.

7. Завершение приготовления
Оставьте курицу в духовке примерно на 1 час, периодически проверяя, хорошо ли она приготовлена. Она готова, когда кожа становится золотистой и хрустящей, а сок, вытекающий из мяса, прозрачный.

Совет повара
Для дополнительного аромата вы можете добавить травы, такие как розмарин или тимьян, во время маринования. Также вы можете заменить сушеные сливы сушеными абрикосами для другой нотки.

Сочетания и подача
Это курица, запеченная с оливками и сушеными сливами, прекрасно сочетается с гарниром из басмати или запеченного картофеля. Кроме того, свежий зеленый салат с черри и лимонной заправкой идеально дополнит блюдо.

Пищевая ценность
Этот рецепт богат белком благодаря курице, а оливки и сливы добавляют антиоксиданты и клетчатку. Каждая порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от размера порции курицы и использованного масла.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя индейку. Время запекания может варьироваться, поэтому убедитесь, что она хорошо приготовлена.

2. Какие другие фрукты я могу использовать?
Кроме сушеных слив, вы можете поэкспериментировать с абрикосами, инжиром или даже клюквой для сладко-кислого акцента.

3. Как сделать курицу более острой?
Добавьте больше сушеного острого перца или даже несколько ломтиков свежего острого перца в маринад.

4. Подходит ли этот рецепт для meal prep?
Абсолютно! Курица хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней и ее можно легко разогреть.

Финальные детали
Приготовив эту курицу, запеченную с оливками и сушеными сливами, вы не только порадуете свои вкусовые рецепторы, но и добавите нотку утонченности в свою кухню. Этот рецепт является доказательством того, что простая еда может быть изысканной, и каждый укус будет взрывом ароматов. Не забудьте поделиться этим кулинарным опытом с близкими, ведь готовка — это форма любви!