Hamburger Mc Home

Za każdym razem, gdy chcę czegoś prostego, ale naprawdę smacznego, robię hamburgery w domu. Lubię widzieć, co dokładnie wkładam do środka, a to nie zajmuje dużo czasu, jeśli nie liczyć czasu w lodówce. Najlepiej wychodzą, gdy mam świeże mięso wołowe, ale również składniki do złożenia robią różnicę. Zazwyczaj robię je wieczorem, gdy w kuchni jest cicho.

Szybkie informacje

Czas całkowity: minimum 2-3 godziny (w tym czas w chłodzeniu)
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 10-15 minut
Porcje: 4 hamburgery
Trudność: łatwa
Przepis na kolację lub weekend

Składniki

500 g mielonego mięsa wołowego
4 bułki do hamburgerów
sól
pieprz
sos piri-piri (opcjonalnie, dla tych, którzy lubią ostre)
sałata
1 pomidor
musztarda
ketchup
majonez
50 g margaryny (do smażenia)

Sposób przygotowania

1. Formuję mielone mięso w 4 burgery. Nie mogą być zbyt grube, ponieważ nie będą równomiernie smażone.
2. Po uformowaniu burgerów posypuję je solą i pieprzem. Jeśli chcę, aby były bardziej ostre, dodaję trochę sosu piri-piri na każdy.
3. Kładę burgery na talerzu, lekko przykrywam i wkładam do lodówki na kilka godzin. Najlepiej zostawić na minimum 2 godziny, ale może być dłużej.
4. Rozgrzewam patelnię teflonową i dodaję margarynę. Gdy się roztopi i patelnia jest dobrze rozgrzana, kładę burgery prosto z lodówki.
5. Smażę burgery na dużym ogniu. Odwracam je, gdy ładnie się zrumienią z jednej strony. Czas smażenia zależy od tego, jak dobrze chcę je usmażyć: średnio, około 3-4 minuty z każdej strony.
6. W międzyczasie kroję bułki na pół. Myję liście sałaty i kroję pomidora.
7. Gdy burgery są gotowe, kładę je na dolnej połowie bułki, na liściu sałaty. Kładę plasterek pomidora na mięso.
8. Dodaję ulubione sosy: musztardę, ketchup, majonez. Zazwyczaj kładę też trochę sałaty na wierzchu, a potem drugą połowę bułki.

Dlaczego często robię ten przepis

Często robię te hamburgery, ponieważ są proste i mogę dokładnie kontrolować smak. Lubię, że nie muszę dodawać przypraw do mięsa, a świeże składniki sprawiają, że są lepsze niż te ze sklepu. Poza tym każdy może dodać, co chce podczas składania.

Porady i wariacje

Porady

Nie mieszaj przypraw bezpośrednio w mięsie, tylko posypuj je na uformowane burgery. Mięso musi być zimne, gdy trafia na patelnię, aby burgery się nie rozpadały.
Jeśli nie masz margaryny, możesz użyć trochę masła, ale smak będzie inny.
Nie dociskaj burgerów łopatką podczas smażenia, aby pozostały soczyste.

Zamienniki

Mięso wołowe jest podstawą, ale jeśli go nie masz, możesz użyć mieszanki (wołowina-wieprzowina), chociaż tekstura i smak się zmienią.
Możesz użyć innego rodzaju bułek, ale te do hamburgerów dobrze wchłaniają soki.
Margarynę można zastąpić masłem, jeśli wolisz.

Wariacje

Aby szybko przygotować cheeseburgera, połóż plasterek sera na każdym burgerze tuż przed wyjęciem z patelni. Pozwól mu się lekko roztopić przez kilka sekund.
Można dodać plasterki smażonego bekonu lub nawet jajko sadzone, jeśli chcesz bardziej sycącą wersję.

Pomysły na podanie

Dobrze komponują się z prostą sałatką lub frytkami.
Pasują do zimnego piwa, zwłaszcza latem.
Każdy może dodać więcej lub mniej sałaty lub sosu, w zależności od preferencji.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę uformować burgery dzień wcześniej?
Tak, burgery można uformować i przechować w lodówce przykryte do następnego dnia.

2. Co zrobić, jeśli nie mam sosu piri-piri?
Możesz pominąć sos piri-piri. Aby dodać trochę ostrości, można dodać trochę posiekanej papryczki chili lub innego ostrego sosu.

3. Jak mogę sprawdzić, czy burgery są gotowe?
Przekrój jeden na pół. Jeśli chcesz średnio, środek powinien być różowy i soczysty, nie surowy. Dla dobrze usmażonych środek powinien być całkowicie przesiąknięty.

4. Co zrobić, jeśli burgery przyklejają się do patelni?
Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i że użyłeś wystarczającej ilości margaryny. Nie próbuj ich przewracać zbyt wcześnie.

5. Jaki rodzaj mielonego mięsa jest najlepszy?
Mielone mięso wołowe z odrobiną tłuszczu (nie bardzo chude) daje bardziej soczystego i smacznego burgera.

Wartości odżywcze

Wartości są szacunkowe dla pełnego hamburgera, z sosami.
Jedna porcja (jeden hamburger):
Kalorie: około 500-600 kcal
Białko: 25-30 g
Tłuszcze: 25-30 g
Węglowodany: 40-45 g (z bułki i sosów)

Kalorie mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa i ilości sosów.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Burgery są najlepsze na świeżo. Jeśli zostaną, można je przechować w lodówce w przykrytym pojemniku przez maksymalnie jeden dzień. Podgrzewaj krótko na patelni lub w mikrofalówce, ale tekstura nie będzie już taka sama jak na początku. Bułki stają się miękkie, więc lepiej złożyć burgery tuż przed podaniem.