मैक होम हैमबर्गर

जब भी मैं कुछ सरल लेकिन स्वादिष्ट खाना चाहता हूँ, मैं घर पर बर्गर बनाता हूँ। मुझे यह देखना पसंद है कि मैं उनमें क्या डाल रहा हूँ और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, अगर ठंडा रखने का समय न गिनें। जब मेरे पास ताजा गोमांस होता है, तो बर्गर सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन असेंबल करने के लिए सामग्री भी महत्वपूर्ण होती है। आमतौर पर मैं शाम को बनाता हूँ, जब रसोई में शांति होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: न्यूनतम 2-3 घंटे (ठंडा रखने का समय सहित) तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 10-15 मिनट पोर्टियन: 4 बर्गर कठिनाई: आसान रात के खाने या सप्ताहांत के लिए नुस्खा सामग्री 500 ग्राम गोमांस कीमा 4 बर्गर बन्स नमक काली मिर्च पिरी-पिरी सॉस (वैकल्पिक, जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं) सलाद पत्ता 1 टमाटर सरसों केचप मायोनिज़ 50 ग्राम मार्जरीन (तलने के लिए) बनाने की विधि 1. कीमा को 4 बर्गर पैटी में आकार दें। बहुत मोटे न हों, क्योंकि वे समान रूप से पक नहीं पाएंगे। 2. पैटी बनाने के बाद, उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। अगर मैं उन्हें और मसालेदार बनाना चाहता हूँ, तो प्रत्येक पर थोड़ा पिरी-पिरी सॉस डालता हूँ। 3. पैटी को एक प्लेट पर रखें, हल्का ढक दें और कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सबसे अच्छा है कि कम से कम 2 घंटे रखें, लेकिन अधिक समय भी ठीक है। 4. एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और उसमें मार्जरीन डालें। जब यह पिघल जाए और पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो पैटी को फ्रिज से सीधे डालें। 5. पैटी को तेज आंच पर भूनें। जब एक तरफ अच्छी तरह से भुन जाए, तो पलट दें। समय इस पर निर्भर करता है कि मैं कितनी पकी हुई चाहता हूँ: मध्यम के लिए, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। 6. इस बीच, बन्स को आधा काट लें। सलाद के पत्ते धो लें और टमाटर को स्लाइस करें। 7. जब बर्गर तैयार हो जाएं, तो उन्हें बन्स के नीचे के आधे हिस्से पर रखें, सलाद के पत्ते के ऊपर। मांस के ऊपर एक टमाटर का टुकड़ा रखें। 8. अपनी पसंद के सॉस डालें: सरसों, केचप, मेयोनेज़। आमतौर पर मैं ऊपर थोड़ा सलाद भी डालता हूँ, फिर बन्स का दूसरा आधा हिस्सा रखता हूँ। मैं क्यों इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूँ मैं अक्सर ये बर्गर बनाता हूँ क्योंकि ये सरल हैं और मैं स्वाद को ठीक से नियंत्रित कर सकता हूँ। मुझे पसंद है कि मुझे मांस में मसाले डालने की ज़रूरत नहीं है, और ताजे सामग्री से ये स्टोर से खरीदे गए संस्करणों से बेहतर होते हैं। इसके अलावा, हर कोई असेंबली में अपनी पसंद के अनुसार डाल सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मसालों को सीधे मांस में न मिलाएं, बस पैटी के ऊपर छिड़कें। जब मांस पैन में जाए, तो यह ठंडा होना चाहिए, ताकि पैटी न टूटें। अगर आपके पास मार्जरीन नहीं है, तो आप थोड़ा मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। जब आप पैटी को भूनते हैं, तो उन्हें स्पैचुला से न दबाएं, ताकि वे रसीले रहें। वैकल्पिक सामग्री गोमांस आधार है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो मिश्रित मांस (गोमांस-सूअर का मांस) भी चल सकता है, हालाँकि इसका बनावट और स्वाद बदल जाएगा। आप अन्य प्रकार के बन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बर्गर बन्स अच्छे से रस को अवशोषित करते हैं। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है, अगर आप पसंद करते हैं। विविधताएँ एक त्वरित चीज़बर्गर के लिए, हर पैटी के ऊपर एक स्लाइस चीज़ डालें, जब आप उन्हें पैन से निकालने वाले हों। कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा पिघल जाए। आप तले हुए बेकन के टुकड़े या यहां तक कि एक अंडा भी डाल सकते हैं, यदि आप एक अधिक भरपूर विकल्प चाहते हैं। सेवा करने के विचार इसे साधारण सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। यह गर्मियों में ठंडी बीयर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। हर कोई अपनी पसंद के अनुसार अधिक या कम सलाद या सॉस डाल सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पैटी को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, पैटी को पहले से आकार देकर फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है। 2. अगर मेरे पास पिरी-पिरी सॉस नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप पिरी-पिरी सॉस को छोड़ सकते हैं। थोड़ी तीखापन के लिए, आप थोड़ी कटी हुई मिर्च या अन्य तीखी सॉस का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि पैटी तैयार है? एक को बीच से काटें। अगर आप मध्यम चाहते हैं, तो केंद्र गुलाबी और रसीला होना चाहिए, कच्चा नहीं। पूरी तरह से पके हुए के लिए, केंद्र पूरी तरह से पका होना चाहिए। 4. अगर पैटी पैन में चिपक जाए तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि पैन गर्म है और आपने पर्याप्त मार्जरीन डाला है। बहुत जल्दी पलटने की कोशिश न करें। 5. किस प्रकार का कीमा बेहतर है? थोड़ी वसा वाली गोमांस (बहुत दुबली नहीं) एक अधिक रसीला और स्वादिष्ट बर्गर बनाती है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान एक पूर्ण बर्गर के लिए अनुमानित हैं, जिसमें सॉस शामिल हैं। एक सर्विंग (एक बर्गर): कैलोरी: लगभग 500-600 kcal प्रोटीन: 25-30 ग्राम वसा: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम (बन्स और सॉस से) कैलोरी प्रकार के मांस और सॉस की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना बर्गर ताज़ा होने पर सबसे अच्छे होते हैं। अगर बचे हैं, तो उन्हें फ्रिज में ढके हुए बर्तन में एक दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें पैन या माइक्रोवेव में थोड़ी देर गर्म करें, लेकिन बनावट पहले जैसी नहीं होती। बन्स नरम हो जाते हैं, इसलिए बेहतर है कि बर्गर को परोसने से पहले ही असेंबल करें।

तैयारी

कुचले हुए मांस को बर्गर के आकार में ढाला जाता है, यह ध्यान रखते हुए कि वे बहुत मोटे न हों। फिर, ऊपर से नमक, काली मिर्च छिड़कते हैं और अगर हमें तीखा पसंद है, तो थोड़ा पिरी-पिरी सॉस डालते हैं। हम इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखते हैं। ध्यान दें, हम कुचले हुए मांस को मसाला नहीं देते, केवल पहले से आकार दिए गए बर्गर को। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा मार्जरीन डालते हैं और जब यह गर्म हो जाए, तो बर्गर डालते हैं और उन्हें तेज़ आंच पर भूनते हैं। हम उन्हें अपनी पसंद के अनुसार, अच्छी तरह से पका हुआ, मध्यम या सिर्फ थोड़ा पका हुआ बनाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मांस ताजा हो। हम बन्स को आधा काटते हैं और बर्गर को सलाद के पत्ते पर रखते हैं, ऊपर एक टमाटर का टुकड़ा, सरसों, केचप, मेयोनेज़ (स्वादानुसार) और फिर सलाद डालते हैं। इसे ठ beer बियर के साथ परोसा जाता है। अगर आप चीज़ चाहते हैं, तो बर्गर को पैन से निकालने से पहले उसके ऊपर चीज़ का एक टुकड़ा रखें; अन्य सामग्री (तले हुए बेकन, तला हुआ अंडा, आदि) भी जोड़ी जा सकती हैं। मैं आपको बताता हूं कि मैंने अपने बर्गर कैसे बनाए।