Hamburger Mc Home

Chaque fois que je veux quelque chose de simple mais vraiment savoureux, je fais des hamburgers à la maison. J'aime voir exactement ce que je mets dedans et cela ne prend pas longtemps, sans compter le temps de refroidissement. Ils sont meilleurs quand j'ai de la viande de boeuf fraîche, mais les ingrédients pour l'assemblage font aussi la différence. Je les fais généralement le soir, quand la cuisine est calme.

Infos rapides

Temps total : au moins 2-3 heures (y compris le temps de refroidissement)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Portions : 4 hamburgers
Difficulté : facile
Recette pour le dîner ou le week-end

Ingrédients

500 g de viande hachée de boeuf
4 pains à hamburger
sel
poivre
sauce piri-piri (facultatif, pour ceux qui veulent du piquant)
feuilles de laitue
1 tomate
moutarde
ketchup
mayonnaise
50 g de margarine (pour la friture)

Méthode de préparation

1. Façonner la viande hachée en 4 hamburgers. Ils ne doivent pas être trop épais, car ils ne cuisent pas uniformément.
2. Après avoir formé les hamburgers, saupoudrer de sel et de poivre. Si je veux qu'ils soient plus épicés, je mets un peu de sauce piri-piri sur chacun.
3. Placer les hamburgers sur une assiette, les couvrir légèrement et les mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Je les laisse généralement au moins 2 heures, mais plus longtemps fonctionne aussi.
4. Chauffer une poêle antiadhésive et ajouter la margarine. Une fois fondue et la poêle bien chaude, ajouter les hamburgers directement du réfrigérateur.
5. Faire frire les hamburgers à feu vif. Je les retourne quand ils sont bien dorés d'un côté. Le temps de cuisson dépend de la cuisson souhaitée : pour un hamburger à point, environ 3-4 minutes de chaque côté.
6. Pendant ce temps, couper les pains en deux. Laver les feuilles de laitue et trancher la tomate.
7. Lorsque les hamburgers sont prêts, les placer sur la moitié inférieure du pain, sur une feuille de laitue. Ajouter une tranche de tomate sur la viande.
8. Ajouter les sauces que j'aime : moutarde, ketchup, mayonnaise. Je mets généralement un peu de laitue sur le dessus, puis l'autre moitié du pain.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je fais souvent ces hamburgers parce qu'ils sont simples et que je peux contrôler exactement le goût. J'aime le fait que je n'ai pas besoin d'ajouter d'épices à la viande, et avec des ingrédients frais, ils sont meilleurs que les versions du commerce. De plus, chacun peut ajouter ce qu'il veut lors de l'assemblage.

Conseils et variations

Conseils

Ne mélangez pas les épices directement dans la viande, saupoudrez-les simplement sur les hamburgers façonnés. La viande doit être froide lorsqu'elle entre dans la poêle pour que les hamburgers ne se désagrègent pas.
Si vous n'avez pas de margarine, vous pouvez utiliser un peu de beurre, mais le goût sera différent.
Ne pressez pas les hamburgers avec une spatule pendant la friture pour les garder juteux.

Substitutions

Le boeuf est la base, mais si vous n'en avez pas, un mélange de boeuf et de porc fonctionne également, bien que la texture et le goût changent.
Vous pouvez utiliser d'autres types de pains, mais les pains à hamburger absorbent bien les jus.
La margarine peut être remplacée par du beurre si vous préférez.

Variations

Pour un cheeseburger rapide, ajoutez une tranche de fromage sur chaque hamburger juste avant de les retirer de la poêle. Laissez fondre légèrement pendant quelques secondes.
Vous pouvez ajouter des tranches de bacon frit ou même un œuf au plat si vous voulez une version plus consistante.

Idées de service

Ils se marient bien avec une salade simple ou des frites.
Ils se marient bien avec une bière froide, surtout en été.
Chacun peut ajouter plus ou moins de laitue ou de sauce, selon ses préférences.

Questions fréquentes

1. Puis-je façonner les hamburgers un jour à l'avance ?
Oui, les hamburgers peuvent être façonnés et conservés au réfrigérateur couverts jusqu'au lendemain.

2. Que faire si je n'ai pas de sauce piri-piri ?
Vous pouvez omettre la sauce piri-piri. Pour un peu de piquant, un peu de piment haché ou une autre sauce épicée fonctionne aussi.

3. Comment puis-je vérifier si les hamburgers sont cuits ?
Coupez-en un en deux. Si vous le voulez à point, le centre doit être rose et juteux, pas cru. Pour bien cuit, le centre doit être complètement cuit.

4. Que faire si les hamburgers collent à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude et que vous avez mis suffisamment de margarine. Ne tentez pas de les retourner trop tôt.

5. Quel type de viande hachée est le meilleur ?
La viande de boeuf avec un peu de graisse (pas trop maigre) donne un hamburger plus juteux et savoureux.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs sont estimées pour un hamburger complet avec sauces.
Une portion (un hamburger) :
Calories : environ 500-600 kcal
Protéines : 25-30 g
Graisses : 25-30 g
Glucides : 40-45 g (du pain et des sauces)

Les calories peuvent varier en fonction du type de viande et de la quantité de sauces.

Conservation et réchauffage

Les hamburgers sont meilleurs frais. S'il en reste, ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant un maximum d'un jour. Réchauffez brièvement dans une poêle ou au micro-ondes, mais la texture ne sera plus la même qu'au début. Les pains deviennent détrempés, donc il est préférable de les assembler juste avant de servir.