Ogni volta che voglio qualcosa di semplice ma davvero gustoso, preparo hamburger a casa. Mi piace vedere esattamente cosa metto dentro e non ci vuole molto, escludendo il tempo in frigorifero. Risultano meglio quando ho carne di manzo fresca, ma anche gli ingredienti per l'assemblaggio fanno la differenza. Di solito li faccio la sera, quando la cucina è tranquilla.
Info rapide
Tempo totale: minimo 2-3 ore (compreso il tempo di raffreddamento)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Porzioni: 4 hamburger
Difficoltà: facile
Ricetta per cena o weekend
Ingredienti
500 g di carne macinata di manzo
4 panini per hamburger
sale
pepe
salsa piri-piri (opzionale, per chi la vuole piccante)
lattuga
1 pomodoro
senape
ketchup
maionese
50 g di margarina (per friggere)
Metodo di preparazione
1. Modello la carne macinata in 4 hamburger. Non devono essere troppo spessi, perché non cuociono uniformemente.
2. Dopo aver formato gli hamburger, cospargo di sale e pepe. Se voglio che siano più piccanti, metto un po' di salsa piri-piri su ciascuno.
3. Metto gli hamburger su un piatto, li copro leggermente e li metto in frigorifero per alcune ore. Di solito li lascio per almeno 2 ore, ma anche più a lungo va bene.
4. Riscaldo una padella antiaderente e aggiungo la margarina. Quando si è sciolta e la padella è ben calda, metto gli hamburger direttamente dal frigorifero.
5. Friggo gli hamburger a fuoco alto. Li giro quando sono ben dorati da un lato. Il tempo di cottura dipende da quanto ben cotti li voglio: per medio, circa 3-4 minuti per lato.
6. Nel frattempo, taglio i panini a metà. Lavo le foglie di lattuga e affetto il pomodoro.
7. Quando gli hamburger sono pronti, li metto sulla metà inferiore del panino, su una foglia di lattuga. Aggiungo una fetta di pomodoro sopra la carne.
8. Aggiungo le salse che mi piacciono: senape, ketchup, maionese. Di solito metto anche un po' di lattuga sopra, poi l'altra metà del panino.
Perché preparo spesso questa ricetta
Preparo spesso questi hamburger perché sono semplici e posso controllare esattamente il sapore. Mi piace che non devo mettere spezie nella carne, e con ingredienti freschi risultano migliori delle versioni comprate. Inoltre, ognuno può aggiungere ciò che vuole durante l'assemblaggio.
Consigli e variazioni
Consigli
Non mescolate le spezie direttamente nella carne, ma cospargetele semplicemente sopra gli hamburger modellati. La carne deve essere fredda quando entra in padella, affinché gli hamburger non si sfaldino.
Se non avete margarina, potete usare un po' di burro, ma il sapore sarà diverso.
Non schiacciate gli hamburger con una spatola mentre friggete, per mantenerli succosi.
Sostituzioni
La carne di manzo è la base, ma se non l'avete, va bene anche una miscela di carne di manzo e maiale, anche se la consistenza e il sapore cambieranno.
Potete usare altri tipi di panini, ma quelli per hamburger assorbono bene i succhi.
La margarina può essere sostituita con burro, se preferite.
Variazioni
Per un cheeseburger veloce, mettete una fetta di formaggio su ogni hamburger poco prima di toglierli dalla padella. Lasciate sciogliere per qualche secondo.
Potete aggiungere fette di pancetta fritta o anche un uovo al tegamino, se volete una versione più sostanziosa.
Idee per servire
Si abbinano bene con un'insalata semplice o con patatine fritte.
Si abbinano bene con una birra fredda, specialmente in estate.
Ognuno può aggiungere più o meno lattuga o salsa, a seconda delle proprie preferenze.
Info rapide
Tempo totale: minimo 2-3 ore (compreso il tempo di raffreddamento)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Porzioni: 4 hamburger
Difficoltà: facile
Ricetta per cena o weekend
Ingredienti
500 g di carne macinata di manzo
4 panini per hamburger
sale
pepe
salsa piri-piri (opzionale, per chi la vuole piccante)
lattuga
1 pomodoro
senape
ketchup
maionese
50 g di margarina (per friggere)
Metodo di preparazione
1. Modello la carne macinata in 4 hamburger. Non devono essere troppo spessi, perché non cuociono uniformemente.
2. Dopo aver formato gli hamburger, cospargo di sale e pepe. Se voglio che siano più piccanti, metto un po' di salsa piri-piri su ciascuno.
3. Metto gli hamburger su un piatto, li copro leggermente e li metto in frigorifero per alcune ore. Di solito li lascio per almeno 2 ore, ma anche più a lungo va bene.
4. Riscaldo una padella antiaderente e aggiungo la margarina. Quando si è sciolta e la padella è ben calda, metto gli hamburger direttamente dal frigorifero.
5. Friggo gli hamburger a fuoco alto. Li giro quando sono ben dorati da un lato. Il tempo di cottura dipende da quanto ben cotti li voglio: per medio, circa 3-4 minuti per lato.
6. Nel frattempo, taglio i panini a metà. Lavo le foglie di lattuga e affetto il pomodoro.
7. Quando gli hamburger sono pronti, li metto sulla metà inferiore del panino, su una foglia di lattuga. Aggiungo una fetta di pomodoro sopra la carne.
8. Aggiungo le salse che mi piacciono: senape, ketchup, maionese. Di solito metto anche un po' di lattuga sopra, poi l'altra metà del panino.
Perché preparo spesso questa ricetta
Preparo spesso questi hamburger perché sono semplici e posso controllare esattamente il sapore. Mi piace che non devo mettere spezie nella carne, e con ingredienti freschi risultano migliori delle versioni comprate. Inoltre, ognuno può aggiungere ciò che vuole durante l'assemblaggio.
Consigli e variazioni
Consigli
Non mescolate le spezie direttamente nella carne, ma cospargetele semplicemente sopra gli hamburger modellati. La carne deve essere fredda quando entra in padella, affinché gli hamburger non si sfaldino.
Se non avete margarina, potete usare un po' di burro, ma il sapore sarà diverso.
Non schiacciate gli hamburger con una spatola mentre friggete, per mantenerli succosi.
Sostituzioni
La carne di manzo è la base, ma se non l'avete, va bene anche una miscela di carne di manzo e maiale, anche se la consistenza e il sapore cambieranno.
Potete usare altri tipi di panini, ma quelli per hamburger assorbono bene i succhi.
La margarina può essere sostituita con burro, se preferite.
Variazioni
Per un cheeseburger veloce, mettete una fetta di formaggio su ogni hamburger poco prima di toglierli dalla padella. Lasciate sciogliere per qualche secondo.
Potete aggiungere fette di pancetta fritta o anche un uovo al tegamino, se volete una versione più sostanziosa.
Idee per servire
Si abbinano bene con un'insalata semplice o con patatine fritte.
Si abbinano bene con una birra fredda, specialmente in estate.
Ognuno può aggiungere più o meno lattuga o salsa, a seconda delle proprie preferenze.
Ingredienti
circa 500 g di carne macinata di manzo 4 panini per hamburger sale, pepe, salsa piri-piri (opzionale) lattuga, 1 pomodoro senape, ketchup, maionese margarina (50 g)