Gulasz z kurczaka z ziemniakami i fasolką w rumuńskim garnku

Kurczak duszony z ziemniakami i fasolką w naczyniu rzymskim

Proponuję przepis, który zamieni każdy posiłek w ucztę smaków i aromatów - kurczaka duszonego z ziemniakami i fasolką, gotowanego powoli z miłością, tak jak robiono to dawniej, w dobrym towarzystwie, wokół ogniska. Ten przepis jest idealny, aby zebrać rodzinę przy stole, a aromat, który rozprzestrzeni się po całym domu, przeniesie cię w myślach do chwil spędzonych z bliskimi.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 40 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 8 dużych ziemniaków
- 2 średnie cebule
- 1 główka czosnku
- 250-300 g mrożonej fasolki szparagowej (lub 2 garści świeżej, sparzonej fasolki)
- Sól do smaku (lub Delikat do warzyw)
- Pieprz
- Tymianek
- Bazylia
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego / soku pomidorowego
- Opcjonalnie: odrobina białego wina dla dodatkowego aromatu

Przygotowanie kurczaka duszonego

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania ziemniaków, krojąc je na większe kostki, aby nie rozpadały się podczas gotowania. Większe ziemniaki będą miały przyjemną teksturę i lepiej zachowają się podczas gotowania. Cebulę obierz i pokrój w piórka, a czosnek możesz drobno posiekać lub zostawić w całości, w zależności od preferencji.

2. Namaczanie naczynia rzymskiego: Ważne jest, aby namoczyć naczynie rzymskie w zimnej wodzie przez około 15 minut. To pomoże w równomiernym gotowaniu składników i zapobiegnie ich przypaleniu na dnie naczynia. Jeśli nie masz naczynia rzymskiego, możesz użyć ceramicznej lub szklanej formy.

3. Łączenie składników: W większej misce połącz wszystkie składniki: ziemniaki, cebulę, czosnek, fasolkę i przyprawy (sól, pieprz, tymianek i bazylia). Dodaj również koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszając, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte.

4. Układanie w naczyniu: Ułóż warzywa na dnie naczynia rzymskiego, a następnie dodaj kawałki kurczaka na wierzchu. Ważne jest, aby nie dodawać oleju, ponieważ udka kurczaka same wydzielą tłuszcz, co nada potrawie bogaty i smaczny smak.

5. Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 160°C i włóż naczynie rzymskie do zimnego piekarnika. Powolne gotowanie pozwoli aromatom się rozwijać i idealnie łączyć. Pozwól mu piec się przez około 1 godzinę i 30 minut. Ważne: nie dodawaj wody! Składniki same wydzielą swój sok, a potrawa będzie miała wyjątkowy smak.

6. Finalizacja dania: Na koniec zdejmij pokrywkę naczynia i pozwól potrawie zapiec się przez około 10 minut. To doda chrupiącej tekstury na wierzchu, czyniąc danie jeszcze bardziej atrakcyjnym.

7. Podawanie: Podawaj kurczaka duszonego na ciepło, z świeżą sałatą lub domowym chlebem. Możesz również dodać kieliszek białego wina, aby idealnie uzupełnić posiłek.

Korzyści odżywcze

To danie z kurczaka jest nie tylko pyszne, ale także pożywne. Kurczak jest doskonałym źródłem białka, a warzywa dostarczają niezbędnych witamin i minerałów. Ziemniaki dostarczają węglowodanów, które zapewnią ci energię przez cały dzień, a fasolka jest bogata w błonnik, wspomagając trawienie.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić fasolkę innymi warzywami, takimi jak marchewki czy cukinia. Możesz również dodać oliwki lub paprykę dla dodatkowego smaku. Jeśli preferujesz ostrzejszą wersję, dodaj kilka płatków chili.

Przydatne wskazówki

- Zawsze wybieraj świeże, wysokiej jakości mięso z kurczaka dla lepszego smaku.
- Stawiaj na sezonowe warzywa, będą miały intensywniejszy aromat.
- Możesz przygotować kurczaka duszonego dzień wcześniej; smak będzie jeszcze lepszy następnego dnia, gdy smaki się połączą.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić kurczaka indykiem lub wieprzowiną, ale czas gotowania może się różnić.

2. Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Oczywiście, mrożone warzywa to szybka i wygodna opcja. Upewnij się, że je rozmrożysz przed dodaniem.

3. Jak mogę sprawić, aby danie było bardziej pikantne?
Dodaj odrobinę ostrej papryki lub sosu chili do swojej mieszanki.

4. Z czym pasuje to danie?
Idealnie pasuje do świeżej sałaty lub gotowanego ryżu.

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu na kurczaka duszonego z ziemniakami i fasolką w naczyniu rzymskim i rozpieszczania rodziny autentycznym i pocieszającym smakiem. Smacznego!