रोमानियाई बर्तन में आलू और हरी बीन्स के साथ चिकन स्टू

रोमन बर्तन में आलू और फली के साथ चिकन की करी

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूँ जो किसी भी भोजन को सुगंध और स्वाद का उत्सव में बदल देगा, आलू और फली के साथ धीमी और प्यार से पकाई गई चिकन की करी, बिल्कुल उसी तरह जैसे पुराने समय में, खुशी के माहौल में, चूल्हे के चारों ओर। यह नुस्खा परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए एकदम सही है, और जो सुगंध पूरे घर में फैलती है, वह आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 8 बड़े आलू
- 2 मध्यम प्याज
- 1 लहसुन की कलियाँ
- 250-300 ग्राम जमी हुई फली (या 2 मुट्ठी ताजा उबली हुई फली)
- स्वादानुसार नमक (या सब्जियों का डेलिकट)
- काली मिर्च
- थाइम
- तुलसी
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट / टमाटर का रस
- वैकल्पिक: स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सफेद शराब

चिकन की करी बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले आलू को छीलें, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि वे उबालते समय बिखर न जाएं। बड़े आलू पकाने के दौरान अच्छी बनावट बनाए रखेंगे। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, और लहसुन को बारीक काट सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार साबुत छोड़ सकते हैं।

2. रोमन बर्तन को भिगोना: रोमन बर्तन को ठंडे पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगोना आवश्यक है। इससे सामग्री को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और बर्तन के तले में जलने से रोका जाएगा। यदि आपके पास रोमन बर्तन नहीं है, तो आप सिरेमिक या कांच की थाली का उपयोग कर सकते हैं।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री को मिलाएं: आलू, प्याज, लहसुन, फली और मसाले (नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी)। टमाटर का पेस्ट भी डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सभी सामग्री समान रूप से ढक जाएं।

4. बर्तन में रखना: सब्जियों को रोमन बर्तन के तले में रखें, फिर चिकन के टुकड़े ऊपर रखें। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि आपको तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चिकन के थाई अपने वसा को छोड़ देंगे, जिससे पकवान को समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

5. पकाना: ओवन को 160°C पर पहले से गरम करें और रोमन बर्तन को ठंडे ओवन में रखें। धीमी गति से पकाने से सुगंध विकसित होने और पूरी तरह से मिश्रित होने की अनुमति मिलती है। इसे ओवन में लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक छोड़ दें। महत्वपूर्ण: पानी न डालें! सामग्री अपने रस को छोड़ देगी, और भोजन का स्वाद अद्भुत होगा।

6. पकवान को पूरा करना: अंत में, बर्तन का ढक्कन हटा दें और लगभग 10 मिनट के लिए ग्रेटिन होने दें। इससे ऊपर की ओर एक कुरकुरी बनावट आ जाएगी, जिससे भोजन और भी आकर्षक हो जाएगा।

7. परोसना: गरमागरम चिकन की करी को ताजे सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ परोसें। आप एक गिलास सफेद शराब भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरी तरह से पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन की करी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। आलू कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो आपको पूरे दिन आवश्यक ऊर्जा देंगे, और फली फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो पाचन में मदद करती हैं।

संभव विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप फली को अन्य सब्जियों जैसे गाजर या तोरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून या बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं। यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो कुछ मिर्च के टुकड़े डालें।

उपयोगी टिप्स

- हमेशा ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, ताकि स्वाद बेहतर हो।
- मौसमी सब्जियों को प्राथमिकता दें, वे अधिक तीव्रता से स्वाद देंगी।
- आप चिकन की करी को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं; अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होगा, क्योंकि सुगंध मिश्रित हो जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के बजाय टर्की या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, जमी हुई सब्जियाँ एक तेज़ और सुविधाजनक विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें डालने से पहले पिघलने दें।

3. मैं भोजन को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अपने मिश्रण में थोड़ा मिर्च या चिली सॉस डालें।

4. इस करी के साथ क्या अच्छा लगता है?
यह ताजे हरे सलाद या उबले हुए चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

मैं आपको इस रोमन बर्तन में आलू और फली के साथ चिकन की करी के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने परिवार को प्रामाणिक और आरामदायक स्वाद से लाड़ प्यार करें। खाने का आनंद लें!