Estofado de pollo con patatas y judías verdes en una olla rumana

Estofado de pollo con patatas y judías verdes en una olla romana

Te presento una receta que transformará cualquier comida en un festín de sabores y gustos, un estofado de pollo con patatas y judías verdes, cocinado lentamente y con amor, tal como se hacía en los viejos tiempos, en buena compañía, alrededor de un hogar. Esta receta es perfecta para reunir a la familia alrededor de la mesa, y el aroma que se esparcirá por toda la casa te llevará a los momentos pasados con tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 8 patatas grandes
- 2 cebollas medianas
- 1 cabeza de ajo
- 250-300 g de judías verdes congeladas (o 2 puñados de judías frescas escaldadas)
- Sal al gusto (o Delikat de verduras)
- Pimienta
- Tomillo
- Albahaca
- 2 cucharadas de puré de tomate / jugo de tomate
- Opcional: un poco de vino blanco para un extra de sabor

Preparación del estofado de pollo

1. Preparar los ingredientes: Comienza pelando las patatas, cortándolas en cubos grandes, para que no se deshagan al hervir. Las patatas más grandes tendrán una textura agradable y se mantendrán mejor durante la cocción. Pela y corta la cebolla, y el ajo se puede picar o dejar entero, dependiendo de tu preferencia.

2. Remojar la olla romana: Es esencial remojar la olla romana en agua fría durante unos 15 minutos. Esto ayudará a cocinar los ingredientes de manera uniforme y evitará que se quemen en el fondo de la olla. Si no tienes una olla romana, puedes usar un recipiente de cerámica o vidrio.

3. Montar los ingredientes: En un bol más grande, combina todos los ingredientes: patatas, cebolla, ajo, judías verdes y especias (sal, pimienta, tomillo y albahaca). Agrega el puré de tomate, mezclando bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.

4. Colocar en la olla: Coloca las verduras en el fondo de la olla romana, luego añade los trozos de pollo encima. Es importante mencionar que no es necesario añadir aceite, ya que los muslos de pollo soltarán su propia grasa, proporcionando un sabor rico y sabroso al plato.

5. Cocción: Precalienta el horno a 160°C y coloca la olla romana en el horno frío. La cocción lenta permitirá que los sabores se desarrollen y se mezclen perfectamente. Déjalo en el horno durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Importante: ¡no añadas agua! Los ingredientes soltarán sus propios jugos, y el plato tendrá un sabor excepcional.

6. Finalización del plato: Al final, quita la tapa de la olla y deja que la comida se gratine durante unos 10 minutos. Esto añadirá una textura crujiente en la parte superior, haciendo que el plato sea aún más atractivo.

7. Servir: Sirve el estofado de pollo caliente, acompañado de una ensalada fresca o pan casero. También puedes añadir una copa de vino blanco para complementar perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales

Este estofado de pollo no solo es delicioso, sino también nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteínas, y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Las patatas ofrecen carbohidratos que te darán la energía necesaria a lo largo del día, mientras que las judías verdes son ricas en fibra, ayudando a la digestión.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes reemplazar las judías verdes con otras verduras, como zanahorias o calabacines. También puedes añadir aceitunas o pimientos para un extra de sabor. Si prefieres una versión más picante, añade algunos copos de chile.

Consejos útiles

- Siempre elige pollo fresco y de calidad para un mejor sabor.
- Prioriza las verduras de temporada, ya que tendrán un sabor más intenso.
- Puedes preparar el estofado de pollo un día antes; el sabor será aún mejor al día siguiente a medida que los sabores se mezclen.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar el pollo con pavo o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Claro, las verduras congeladas son una opción rápida y conveniente. Asegúrate de dejarlas descongelar antes de añadir.

3. ¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Añade un poco de chile o salsa de chile a tu mezcla.

4. ¿Con qué combina este estofado?
Combina perfectamente con una ensalada verde fresca o arroz hervido.

Te invito a probar esta receta de estofado de pollo con patatas y judías verdes en una olla romana y a deleitar a tu familia con un sabor auténtico y reconfortante. ¡Buen provecho!