Gulasz z kurczaka z polentą

Gulas z kurczaka z mamaligą – Tradycyjny przysmak na niezapomniane chwile

Kto nie kocha komfortu ciepłego, aromatycznego posiłku, który przypomina o chwilach spędzonych z bliskimi? Gulasz z kurczaka z mamaligą to bez wątpienia potrawa, która kusi swoim balsamicznym zapachem i przynosi odrobinę nostalgii. Ten przepis doskonale łączy soczyste mięso kurczaka z świeżymi warzywami i kremową mamaligą, oferując równowagę tekstur i smaków.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Razem: 55 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na gulasz:
- 500 gramów filetu z kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 1 puszka 500 gramów pomidorów w puszce
- 1 kieliszek białego wina (około 100 ml)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 2 czerwone papryki, pokrojone na kawałki
- 1 łyżeczka przypraw do kurczaka
- Pieprz mielony, do smaku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka pasty chili (sambal)
- Kilka łyżek oliwy z oliwek

Na mamaligę:
- 1 litr wody
- Sól, do smaku
- 250 gramów mąki kukurydzianej

Do podania:
- Świeża pietruszka, drobno posiekana (do dekoracji)
- Marynowane ogórki

Przygotowanie Gulaszu z Kurczaka

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od pokrojenia filetu z kurczaka w kostkę, nie za dużą, ale nie za małą. To zapewni równomierne gotowanie. Skrop mięso przyprawami do kurczaka, pieprzem i mielonym kminkiem. Dobrze wymieszaj, aby każda kostka była pokryta. Przykryj naczynie folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 20-30 minut. Ten krok pozwoli aromatom przeniknąć do mięsa.

2. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy mięso się marynuje, posiekaj cebulę i pokrój czosnek w cienkie plasterki. Czerwone papryki pokrój na większe kawałki. Te warzywa dodadzą słodyczy i smaku Twojemu gulaszowi.

3. Smażenie warzyw: W dużej patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc przez 3-4 minuty, aż staną się przezroczyste. Dodaj papryki i kontynuuj mieszanie przez kolejne 5 minut, aż zmiękną.

4. Dodanie mięsa: Teraz nadszedł czas, aby dodać kostki kurczaka na patelnię. Dobrze wymieszaj, aby połączyć je z warzywami. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak zacznie się lekko rumienić, około 10 minut.

5. Deglazowanie winem: Wlej kieliszek białego wina na patelnię. To nie tylko doda gulaszowi wyrafinowanego smaku, ale również pomoże odkleić aromaty z dna patelni. Pozwól mu gotować się przez 2-3 minuty.

6. Dodanie pomidorów: Dodaj puszkę pomidorów w puszce i pastę chili. Dobrze wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i pozwól gotować na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Ten czas pozwoli aromatom się rozwinąć, a sosowi zgęstnieć.

Przygotowanie Mamaligii

1. Gotowanie wody: W garnku doprowadź 1 litr wody do wrzenia. Dodaj sól do smaku. Ważne jest, aby woda była dobrze osolona, aby nadać smak mamalidze.

2. Dodanie mąki kukurydzianej: Gdy woda zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek. Kontynuuj mieszanie, aż mamaliga zacznie gęstnieć i odchodzić od ścian garnka, około 10-15 minut.

3. Finalizacja mamaligii: Gdy mamaliga jest gotowa, zdejmij garnek z ognia i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut. Możesz umieścić mamaligę w głębokim naczyniu lub użyć formy, aby nadać jej ładny kształt.

Podanie

Aby podać, na talerzach umieść hojne porcje gulaszu z kurczaka obok pięknego kawałka ciepłej mamaligii. Udekoruj drobno posiekaną świeżą pietruszką i podawaj z marynowanymi ogórkami dla świeżego i chrupiącego kontrastu. Ta kombinacja jest idealna na rodzinny posiłek lub kolację z przyjaciółmi.

Praktyczne wskazówki i wariacje

- Wariacje mięsne: Nie ograniczaj się tylko do kurczaka! Możesz wypróbować ten przepis z wieprzowiną lub wołowiną, dostosowując czas gotowania w zależności od wybranego rodzaju mięsa.
- Dodanie warzyw: Możesz dodać także inne warzywa, takie jak marchewki czy cukinie, dla dodatkowych witamin i tekstury.
- Wino: Jeśli nie masz białego wina pod ręką, możesz użyć bulionu drobiowego lub wody. Wino dodaje specjalnego smaku, ale nie jest niezbędne.
- Jak utrzymać mamaligę miękką: Jeśli chcesz, aby mamaliga pozostała miękka i kremowa, możesz przykryć ją wilgotnym ręcznikiem po przygotowaniu.

Korzyści odżywcze

- Mięso z kurczaka jest doskonałym źródłem chudego białka, pomagając w rozwoju i naprawie tkanek.
- Pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, który pomaga zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.
- Mamaliqa jest dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając szybkiej energii i łatwo się trawi.

Kalorie

Jedna porcja gulaszu z kurczaka z mamaligą zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i dodatkowych składników. To pożywny posiłek, idealny na aktywny dzień.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć zamrożonego kurczaka? Tak, ale upewnij się, że całkowicie go rozmrożysz przed gotowaniem.
2. Jak długo mogę przechowywać resztki? Resztki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce lub na kuchence.
3. Jakie napoje pasują do tego przepisu? Wytrawne białe wino lub jasne piwo to doskonałe wybory, ale także zimna herbata może być orzeźwiająca.

Ten przepis na gulasz z kurczaka z mamaligą to nie tylko pyszna potrawa, ale także historia sama w sobie, łącząca proste składniki, aby stworzyć pocieszający posiłek. Smacznego i powodzenia w gotowaniu!