W małej misce zacznij od rozpuszczenia miodu w ciepłej wodzie. To aktywuje drożdże, dając im niezbędny zastrzyk do fermentacji ciasta. Gdy miód całkowicie się rozpuści, dodaj drożdże suche i delikatnie wymieszaj, pozostawiając mieszankę na około 5 minut. Zauważysz, jak drożdże zaczynają mięknąć, a na wierzchu utworzy się delikatna piana, co oznacza, że są aktywne i gotowe do działania.
W większej misce przesiej mąkę, aby ją napowietrzyć, a następnie dodaj dwa drobno posiekane szczypiorki do mieszanki mąki. Szczypiorek doda świeżego smaku i subtelnego aromatu. Gdy cebula jest dobrze wymieszana, zrób wgłębienie w środku mąki i wlej mieszankę wody z drożdżami. Użyj szpatułki lub rąk, aby stopniowo włączyć mąkę do płynu, tworząc gładkie ciasto.
Na czystej, oprószonej mąką powierzchni zacznij zagniatać ciasto. Powinno stać się miękkie i elastyczne w ciągu około 5 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, nie wahaj się dodać trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, aby nie stało się zbyt gęste. Gdy ciasto jest dobrze wygniecione, nasmaruj czystą miskę łyżką oliwy z oliwek i dodaj ciasto, upewniając się, że jest równomiernie pokryte oliwą. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut.
Podczas gdy ciasto rośnie, nagrzej piekarnik do 200°C (znak gazowy 6). Po upływie czasu wyrastania ciasto powinno znacznie urosnąć. Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek i ostrożnie rozciągnij ciasto, tworząc równą bazę. Użyj opuszków palców, aby stworzyć małe kanały na powierzchni ciasta; te kanały pomogą zatrzymać olej i przyprawy.
Posyp oregano, szałwię i szczyptą soli, a następnie dodaj dodatkową cebulę, drobno posiekaną. Wszystkie te składniki nadadzą potrawie pyszny aromat i złożoność. Skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek, co pomoże zrumienić ciasto podczas pieczenia. Pozwól ciastu rosnąć przez kolejne 10 minut, aby nadać mu lekkości.
Po upływie czasu oczekiwania, umieść blachę w piekarniku i piecz przez 20 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące na powierzchni. Przed wyjęciem focacci z piekarnika, dodaj starty parmezan na wierzch, aby lekko się roztopił. Po wyjęciu focacci z piekarnika, pozostaw ją do ostygnięcia na kratce, aby pozostała chrupiąca. Podawana na ciepło, z odrobiną oliwy z oliwek, jest idealna do delektowania się w towarzystwie sałatki lub po prostu jako przystawka.
W większej misce przesiej mąkę, aby ją napowietrzyć, a następnie dodaj dwa drobno posiekane szczypiorki do mieszanki mąki. Szczypiorek doda świeżego smaku i subtelnego aromatu. Gdy cebula jest dobrze wymieszana, zrób wgłębienie w środku mąki i wlej mieszankę wody z drożdżami. Użyj szpatułki lub rąk, aby stopniowo włączyć mąkę do płynu, tworząc gładkie ciasto.
Na czystej, oprószonej mąką powierzchni zacznij zagniatać ciasto. Powinno stać się miękkie i elastyczne w ciągu około 5 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, nie wahaj się dodać trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, aby nie stało się zbyt gęste. Gdy ciasto jest dobrze wygniecione, nasmaruj czystą miskę łyżką oliwy z oliwek i dodaj ciasto, upewniając się, że jest równomiernie pokryte oliwą. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut.
Podczas gdy ciasto rośnie, nagrzej piekarnik do 200°C (znak gazowy 6). Po upływie czasu wyrastania ciasto powinno znacznie urosnąć. Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek i ostrożnie rozciągnij ciasto, tworząc równą bazę. Użyj opuszków palców, aby stworzyć małe kanały na powierzchni ciasta; te kanały pomogą zatrzymać olej i przyprawy.
Posyp oregano, szałwię i szczyptą soli, a następnie dodaj dodatkową cebulę, drobno posiekaną. Wszystkie te składniki nadadzą potrawie pyszny aromat i złożoność. Skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek, co pomoże zrumienić ciasto podczas pieczenia. Pozwól ciastu rosnąć przez kolejne 10 minut, aby nadać mu lekkości.
Po upływie czasu oczekiwania, umieść blachę w piekarniku i piecz przez 20 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące na powierzchni. Przed wyjęciem focacci z piekarnika, dodaj starty parmezan na wierzch, aby lekko się roztopił. Po wyjęciu focacci z piekarnika, pozostaw ją do ostygnięcia na kratce, aby pozostała chrupiąca. Podawana na ciepło, z odrobiną oliwy z oliwek, jest idealna do delektowania się w towarzystwie sałatki lub po prostu jako przystawka.
Składniki
Ten przepis można również wykonać tylko z czarnej mąki pszennej, a potrzebna ilość to 600 g (5 filiżanek), 1 łyżka miodu, 1 łyżka drożdży granulowanych, 500 ml ciepłej wody (2 filiżanki, temp. ok. 40°C), 1 łyżka soli morskiej, 4 łyżki oliwy z oliwek, 375 g białej mąki pszennej (3 filiżanki), 240 g czarnej mąki pszennej (2 filiżanki), 2 zielone cebulki lub 1/2 cebuli suszonej, drobno posiekanej, 1 łyżka suszonego oregano, 1/2 łyżki szałwii (i/lub rozmarynu), 1/4 filiżanki Parmegiano Reggiano (opcjonalnie), 1 łyżeczka soli morskiej (na wierzchu ciasta), dodatkowo 1-2 zielone cebulki lub 1/2 suszonej (opcjonalnie)