Focaccia

In einer kleinen Schüssel beginnen Sie, den Honig in warmem Wasser aufzulösen. Dies aktiviert die Hefe und gibt ihr den nötigen Schwung, um den Teig zu fermentieren. Sobald der Honig vollständig aufgelöst ist, fügen Sie die Trockenhefe hinzu und mischen Sie vorsichtig, während Sie die Mischung etwa 5 Minuten ruhen lassen. Sie werden bemerken, wie die Hefe zu erweichen beginnt und sich oben ein feiner Schaum bildet, was darauf hinweist, dass sie aktiv ist und bereit ist, ihre Arbeit zu tun.

In einer größeren Schüssel sieben Sie das Mehl, um es aufzulockern, und fügen dann die beiden fein gehackten Frühlingszwiebeln zur Mehlmischung hinzu. Die Frühlingszwiebel verleiht einen frischen Geschmack und einen subtilen Geschmack. Sobald die Zwiebel gut eingearbeitet ist, machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und gießen Sie die Wasser-Hefe-Mischung hinein. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um das Mehl nach und nach in die Flüssigkeit einzuarbeiten und einen glatten Teig zu bilden.

Auf einer sauberen, bemehlten Fläche beginnen Sie, den Teig zu kneten. Er sollte in etwa 5 Minuten weich und elastisch werden. Wenn der Teig zu klebrig ist, zögern Sie nicht, etwas mehr Mehl hinzuzufügen, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, damit er nicht zu dicht wird. Sobald der Teig gut geknetet ist, fetten Sie eine saubere Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl ein und geben Sie den Teig hinein, wobei Sie sicherstellen, dass er gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Während der Teig aufgeht, heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Gasmarke 6) vor. Nachdem die Gehzeit abgelaufen ist, sollte der Teig erheblich aufgegangen sein. Fetten Sie ein Backblech mit etwas Olivenöl ein und dehnen Sie den Teig vorsichtig aus, um eine gleichmäßige Basis zu bilden. Verwenden Sie die Fingerspitzen, um kleine Kanäle auf der Oberfläche des Teigs zu erstellen; diese Kanäle helfen, das Öl und die Gewürze zu halten.

Streuen Sie Oregano, Salbei und eine Prise Salz darüber und fügen Sie dann die zusätzliche, fein gehackte Zwiebel hinzu. All diese Zutaten verleihen dem Gericht ein köstliches Aroma und Komplexität. Beträufeln Sie es mit 3 Esslöffeln Olivenöl, das hilft, den Teig beim Backen zu bräunen. Lassen Sie den Teig weitere 10 Minuten gehen, um ihm eine luftige Textur zu verleihen.

Nachdem die Wartezeit abgelaufen ist, stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang, bis der Teig goldbraun und knusprig an der Oberfläche ist. Bevor Sie die Focaccia aus dem Ofen nehmen, fügen Sie den geriebenen Parmesan obenauf hinzu, damit er leicht schmilzt. Lassen Sie die Focaccia nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Gitter abkühlen, damit sie knusprig bleibt. Warm serviert, mit einem Schuss Olivenöl, ist sie perfekt, um sie zusammen mit einem Salat zu genießen oder einfach als Vorspeise.