Pasta z papryki i pomidorów

Pasta z papryki z pomidorami – Letnia delikatesa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 15 minut
Łącznie: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: około 8 słoików po 400 ml i 3 butelki po 250-300 ml

Odkryj magię tradycyjnego przepisu, łatwego do wykonania, który łączy żywy smak papryki z słodyczą pomidorów. Ta pasta z papryki z pomidorami to nie tylko zwykły przetwór, ale eksplozja aromatów, która przeniesie cię prosto w serce lata. Idealna jako dodatek do potraw lub do spożycia na świeżym chlebie, ten przepis to doskonały sposób na zachowanie smaku sezonu.

Trochę historii

Pasta z papryki z pomidorami ma głębokie korzenie w tradycyjnej kuchni, przygotowywana przez pokolenia gospodyń. To sprytny sposób na konserwowanie świeżych warzyw, oferujący intensywny i naturalny smak, idealny do użycia przez cały rok. Papryka, ze swoją chrupiącą teksturą i słodkim aromatem, idealnie komponuje się z soczystymi pomidorami, tworząc nieodparty duet.

Twoje składniki

- 3 kg papryki (wybierz dobrze dojrzałą paprykę o żywej barwie)
- 1,5 kg pomidorów (postaw na pomidory z ogrodu, soczyste i aromatyczne)
- 2 łyżki soli morskiej (dla lepszego smaku wybierz nieprzetworzoną sól morską)
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu (na odrobinę pikantności)

Krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw
Zacznij od dokładnego umycia papryki i pomidorów pod zimną wodą. Upewnij się, że nie ma zanieczyszczeń ani kurzu. To kluczowy krok, aby uzyskać czystą i smaczną pastę.

2. Blanszowanie pomidorów
Postaw garnek z wodą na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj pomidory na około 1-2 minuty. Ten proces sprawi, że skórka łatwo się odklei. Po blanszowaniu pomidorów, umieść je pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, a następnie obierz je.

3. Przygotowanie papryki
Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w plastry. Ten krok jest ważny, ponieważ nasiona mogą nadać paście gorzki smak.

4. Mielenie warzyw
Użyj maszynki do mielenia, aby przekształcić obrane pomidory i pokrojoną paprykę w puree. Ten etap zapewni jednolitą teksturę twojej paście. Jeśli nie masz maszynki, możesz użyć blendera, ale upewnij się, że nie uzyskasz zbyt gładkiej pasty.

5. Gotowanie pasty
Przenieś uzyskany sos do dużego garnka i postaw na średnim ogniu. Gotuj przez 1 godzinę i 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.

6. Doprawianie
Na około 15 minut przed zdjęciem pasty z ognia, dodaj sól i pieprz. Spróbuj i dostosuj przyprawy według swoich preferencji. To moment, w którym aromat się intensyfikuje, a pasta nabiera charakteru.

7. Konserwacja
Gdy pasta ugotuje się i osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij ją z ognia. Napełnij czyste słoiki lub butelki gorącą pastą, zostawiając trochę miejsca na górze. Natychmiast przykryj pokrywkami.

8. Chłodzenie
Owiń słoiki w koc, aby stopniowo się schłodziły. Ten proces pomaga uszczelnić słoiki, zapobiegając rozwojowi bakterii.

Praktyczne wskazówki

- Wybór składników: Używaj świeżych, sezonowych warzyw. Papryka i dojrzałe pomidory zapewnią lepszy smak i bardziej intensywny kolor twojej paście.
- Warianty: Możesz eksperymentować, dodając zioła takie jak bazylia lub koper dla dodatkowego aromatu.
- Podanie: Pasta z papryki z pomidorami jest fantastyczna na tostach lub jako dodatek do mięs. Możesz ją również użyć do przyprawienia zup lub gulaszy.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy. Papryka jest bogata w witaminy A i C, będąc doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. Pomidory dostarczają dużą dawkę likopenu, związku o właściwościach przeciwutleniających. Regularne spożywanie świeżych warzyw przyczynia się do utrzymania zdrowia sercowo-naczyniowego i układu odpornościowego.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z ostrą papryką dla pikantności lub marchewką dla dodatkowej słodyczy.

2. Jak mogę wiedzieć, czy pasta jest gotowa?
Pasta powinna osiągnąć gęstą konsystencję, a nadmiar płynów powinien odparować. Możesz to sprawdzić przez małą degustację.

3. Jak mogę przechowywać pastę?
Jeśli słoiki są dobrze uszczelnione, możesz przechowywać pastę w spiżarni przez kilka miesięcy. Po otwarciu trzymaj je w lodówce i spożyj w ciągu kilku tygodni.

4. Z czym mogę podać pastę z papryki z pomidorami?
Jest pyszna w towarzystwie serów, wędlin lub jako składnik kanapek. Możesz ją również użyć jako bazę do sosów lub zup.

Mam nadzieję, że ten przepis na pastę z papryki z pomidorami zainspiruje cię do spróbowania i cieszenia się smakami lata przez cały rok. Przygotowanie tej delikatesy to satysfakcjonujące doświadczenie, a końcowy rezultat na pewno wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!