Chleb z ziemniakami i indyjskim szafranem

Miękka Chleb z Ziemniakami i Szafranem – Złota i Aromatyczna Delikatesa

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12 kromek

Kto nie kocha kuszącego zapachu świeżo upieczonego chleba? Ten przepis na miękki chleb z ziemniakami i szafranem nie tylko napełni dom boskimi aromatami, ale także zapewni lekko wilgotną teksturę i złotą skórkę, idealną do podania z kremowym masłem lub jako baza do pysznej kanapki. Oto jak możesz przygotować ten przysmak w domu, krok po kroku.

Krótka Historia Przepisu

Chleb ziemniaczany to tradycyjny przepis, który był ceniony na przestrzeni lat za swoją unikalną teksturę i zdolność do dłuższego zachowania świeżości niż zwykły chleb. Dodanie szafranu, cennej przyprawy, przynosi nie tylko żywy kolor, ale także subtelny smak, który przekształca zwykły chleb w wyjątkowy przysmak.

Składniki

- 450 g obranych ziemniaków
- 1 kg mąki (plus dodatkowa szklanka do formowania)
- 4 łyżki mleka w proszku
- 2 saszetki drożdży instant (około 14 g)
- 2 jajka
- 2 łyżki miodu
- 200 ml wody z gotowanych ziemniaków
- 200 ml letniej wody (dostosuj w razie potrzeby)
- 50 g masła (roztopionego)
- 3 łyżeczki soli
- 1 pełna łyżeczka indyjskiego szafranu

Kroki do Przygotowania

1. Gotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania i pokrojenia ziemniaków w kostkę. Gotuj je w garnku z wodą, upewniając się, że woda je pokrywa. Gotuj, aż będą miękkie (około 15-20 minut). Po ugotowaniu odcedź, ale zachowaj 200 ml wody do przepisu.

2. Ugniecenie ziemniaków: Użyj tłuczka do ziemniaków lub widelca, aby je ugnieść. Pozwól im nieco ostygnąć przed dodaniem do ciasta.

3. Mieszanie składników suchych: W dużej misce (lub w misce, jak ja to nazywam), przesiej 900 g mąki. Na brzegach miski umieść sól, mleko w proszku i szafran. W środku zrób wgłębienie i dodaj drożdże.

4. Przygotowanie składników płynnych: W innej misce lekko ubij jajka i wymieszaj je z miodem, roztopionym (ale lekko ostudzonym) masłem oraz 200 ml wody z ziemniaków. Ta mieszanka doda wilgoci i wspaniałego smaku twojemu chlebowi.

5. Formowanie ciasta: Wlej płynne składniki do suchych w misce. Zacznij mieszać, stopniowo dodając letnią wodę, aż ciasto zacznie się formować. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo płynu naraz, ponieważ wielkość jajek może się różnić. Może być konieczne dodanie jeszcze do 100 g mąki, aby uzyskać lekko lepkie, ale łatwe do obróbki ciasto.

6. Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Oto trik: możesz użyć oleju na rękach zamiast mąki, aby zapobiec przyklejaniu się, co pomoże zachować delikatną teksturę ciasta.

7. Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub aż ciasto podwoi swoją objętość. To idealny moment, aby przygotować filiżankę herbaty lub kawy i cieszyć się oczekiwaniem.

8. Formowanie chleba: Po wyrośnięciu ciasta posyp odrobiną mąki na powierzchni roboczej i wyłóż ciasto. Podziel je na dwie równe części (lub więcej, jeśli chcesz mini-chleby). Uformuj każdą część w pożądany kształt. Użyj ostrego noża, aby zrobić nacięcia w kształcie kwadratów na powierzchni chleba; to nie tylko pomoże w równomiernym pieczeniu, ale także doda rustykalnego wyglądu.

9. Drugie wyrastanie: Umieść chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do ponownego wyrośnięcia, przykryty, na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty chleb.

10. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Piecz chleb przez 30 minut, umieszczając go na środku piekarnika. Gdy będzie gotowy, chleb powinien mieć złotą skórkę i wydawać dźwięk pustki, gdy go obrócisz.

11. Studzenie: Po wyjęciu chleba z piekarnika, pozostaw go do ostygnięcia na kratce. Tutaj będzie kontynuował rozwijanie boskiego aromatu i miękkiej tekstury.

Podanie i Wariacje

Ten chleb idealnie pasuje do roztopionego masła i dżemu lub może być użyty jako baza do kanapek z serem i warzywami. Możesz również spróbować dodać zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, do ciasta dla intensywniejszego smaku.

Korzyści Odżywcze

Chleb ziemniaczany jest nie tylko smaczny, ale również odżywczy. Ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, które na dłużej utrzymują uczucie sytości, a szafran jest znany ze swoich właściwości przeciwutleniających. Ten przepis to doskonała opcja na rodzinne posiłki lub specjalne okazje.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz zastąpić część białej mąki mąką pełnoziarnistą, ale będziesz musiał dostosować ilość wody, ponieważ mąka pełnoziarnista wchłania więcej płynów.

2. Jak mogę przechować chleb, aby dłużej pozostał świeży?
Chleb najlepiej przechowywać w lnianym worku lub w chlebaku. Unikaj przechowywania go w lodówce, ponieważ może stać się suchy.

3. Jak mogę sprawdzić, czy chleb jest upieczony?
Prosta metoda to odwrócenie chleba. Jeśli wydaje dźwięk pustki, jest gotowy. Możesz również sprawdzić za pomocą termometru kuchennego; wnętrze chleba powinno mieć około 90 stopni Celsjusza.

Podsumowanie

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak założyć fartuch i zabrać się do pracy. Ten przepis na miękki chleb z ziemniakami i szafranem z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej kuchni. Delektuj się każdym kawałkiem i ciesz się swoim dziełem!