Chleb domowej roboty z ziemniakami

Chleb domowy z ziemniakami - Puszysta i zdrowa delicja

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 1 godzina
Całkowity czas: 2 godziny
Liczba porcji: 2 duże chleby

Witaj w smacznym świecie domowego chleba! Dziś podzielę się przepisem na chleb domowy z ziemniakami, przepisem, który nie tylko wypełni dom kuszącym aromatem, ale także przyniesie puszystą teksturę i wyjątkowy smak. Ziemniak użyty w cieście nie tylko sprawia, że chleb jest smaczniejszy, ale także pomaga mu dłużej zachować świeżość. Rozpocznijmy naszą smaczną podróż!

Historia przepisu

Chleb z ziemniakami ma długą historię, sięgającą tradycji kulinarnych wielu kultur. Ten przepis powstał na przestrzeni lat z pragnienia poprawy tekstury i smaku chleba. Ziemniak, skromny składnik, został wykorzystany ze względu na swoje wartości odżywcze i zdolność do dodawania wilgoci, co sprawia, że chleb jest bardziej miękki i przyjemniejszy w spożyciu. Dziś ten przepis stał się ulubieńcem w wielu domach, cenionym za swoją prostotę i wszechstronność.

Składniki

- 1 kg mąki 000 (mąka pszenna wysokiej jakości)
- 2 kostki świeżych drożdży (około 40 g)
- 3 średnie ziemniaki, ugotowane w skórce i obrane
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1,5 łyżki soli (lub do smaku)
- 50 ml oleju słonecznikowego (plus dodatkowy olej do natłuszczenia)
- Ciepła woda (około 500 ml, ale ilość może się różnić)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie zaczynu

W małej misce dodaj 200 ml ciepłej wody, brązowy cukier i kostki drożdży. Mieszaj łyżeczką, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Ważne, aby woda była letnia, a nie gorąca, aby nie zniszczyć drożdży.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce przesiej mąkę. Zrób dołek w środku mąki i wlej do niego mieszankę drożdży.
2. Zacznij mieszać z odrobiną mąki wokół, tworząc pastę. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.

Krok 3: Ziemniaki

W międzyczasie obierz ugotowane ziemniaki i zetrzyj je na tarce lub zmiksuj na puree. Ziemniaki dodane do ciasta sprawią, że chleb będzie niezwykle puszysty, więc upewnij się, że są dobrze rozdrobnione.

Krok 4: Mieszanie składników

Po wyrośnięciu zaczynu dodaj starte ziemniaki, sól i wystarczającą ilość ciepłej wody, aby uzyskać miękkie ciasto. Wyrabiaj ciasto przez 20 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Krok 5: Dodanie oleju

Na koniec wyrabiania dodaj 50 ml ciepłego oleju i wyrabiaj ponownie przez 5 minut. Olej pomoże poprawić teksturę chleba.

Krok 6: Ostateczne wyrastanie

Umieść ciasto w misce natłuszczonej olejem, przykryj je ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość.

Krok 7: Formowanie chlebów

Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Uformuj każdą część w kształt chleba i umieść je w przygotowanych blaszkach (natłuszczonych olejem i posypanych mąką). Przykryj je ponownie i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.

Krok 8: Natłuszczenie i pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj chleby mieszanką żółtka jajka i 2 łyżek mleka, aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę. Jeśli chcesz, możesz dodać na wierzch nasiona lnu, słonecznika, sezamu lub maku dla atrakcyjniejszego wyglądu i dodatkowego smaku.

Piecz chleby przez 15 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez dodatkowe 50 minut, aż chleb stanie się złocisty i będzie brzmiał pustym dźwiękiem, gdy stukniesz w spód.

Krok 9: Studzenie

Gdy chleb jest upieczony, wyjmij go z piekarnika i spryskaj zimną wodą (to pomoże w utworzeniu bardziej chrupiącej skórki). Owiń chleb w czysty ręcznik, aby powoli ostygł i zachował wilgoć.

Sugestie podania

Chleb domowy z ziemniakami jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz go podać z masłem i dżemem, z świeżym serem lub jako dodatek do ciepłej zupy. Jest również doskonały do przygotowania pysznych kanapek.

Wariacje

Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, takimi jak mąka pełnoziarnista lub żytnia, aby nadać chlebowi inny charakter. Dodatkowo dodanie ziół lub czosnku do ciasta może przekształcić ten chleb w idealny dodatek do uroczystych posiłków.

Informacje odżywcze

Ten chleb zawiera węglowodany z mąki i ziemniaków, dostarczając energii. Ziemniaki dostarczają błonnika, witamin i minerałów, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Chleb domowy z ziemniakami nie zawiera konserwantów, będąc zdrowym i smacznym wyborem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Około 7 g drożdży suszonych odpowiada 40 g drożdży świeżych. Dodaj drożdże suszone bezpośrednio do mąki.

2. Jak mogę przechować chleb świeży na dłużej?
Chleb domowy najlepiej przechowuje się w lnianym worku lub w chlebaku. Jeśli chcesz przechować go dłużej niż kilka dni, możesz go zamrozić.

3. Czy mogę dodać nasiona do ciasta?
Oczywiście! Dodanie nasion (słonecznika, chia lub lnu) do ciasta poprawi teksturę i doda dodatkowych składników odżywczych.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak założyć fartuch i zacząć wyrabiać! Gotowanie to sztuka, która przynosi radość, a ten przepis na chleb domowy z ziemniakami z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej rodzinie. Smacznego!