Paine de casa cu cartofi

Pâine de casă cu cartofi - O delicatesă pufoasă și sănătoasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 2 pâini mari

Bine ați venit în lumea gustoasă a pâinii de casă! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă de pâine de casă cu cartofi, o rețetă care nu doar că va umple casa cu un parfum îmbietor, dar va aduce și o textură pufoasă și un gust deosebit. Cartoful folosit în aluat nu doar că face pâinea mai gustoasă, dar o ajută să se mențină proaspătă pentru mai mult timp. Să începem călătoria noastră delicioasă!

Istoria rețetei

Pâinea cu cartofi se bucură de o istorie îndelungată, având rădăcini în tradițiile de gătit ale multor culturi. Această rețetă a fost creată de-a lungul timpului din dorința de a îmbunătăți textura și gustul pâinii. Cartoful, un ingredient umil, a fost valorificat pentru proprietățile sale nutritive și capacitatea de a adăuga umiditate, făcând astfel pâinea mai moale și mai plăcută la consum. În zilele noastre, această rețetă a devenit un favorit în multe gospodării, fiind apreciată pentru simplitatea și versatilitatea sa.

Ingrediente

- 1 kg făină 000 (făină de grâu de calitate superioară)
- 2 cuburi de drojdie proaspătă (aproximativ 40 g)
- 3 cartofi potriviți, fierți în coajă și curățați
- 1 lingură de zahăr brun
- 1,5 linguri de sare (sau după gust)
- 50 ml ulei de floarea-soarelui (plus ulei suplimentar pentru uns)
- Apă caldă (aproximativ 500 ml, dar cantitatea poate varia)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea maielei

Într-un bol mic, adăugați 200 ml de apă caldă, zahărul brun și cuburile de drojdie. Amestecați cu o linguriță până când drojdia este complet dizolvată. Este important ca apa să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.

Pasul 2: Prepararea aluatului

1. Într-un bol mare, cerneți făina. Faceți o scobitură în mijlocul făinii și turnați înăuntru amestecul de drojdie.
2. Începeți să amestecați cu puțină făină din jur, formând o pastă. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit timp de 20 de minute, până când maiaua își dublează volumul.

Pasul 3: Cartofii

Între timp, curățați cartofii fierți și dați-i pe răzătoare sau transformați-i în piure. Cartofii adăugați în aluat vor face pâinea extrem de pufoasă, așa că asigurați-vă că sunt bine zdrobiți.

Pasul 4: Amestecarea ingredientelor

După ce maiaua a dospit, adăugați cartofii răzuiți, sarea și suficientă apă caldă pentru a obține un aluat moale. Frământați aluatul timp de 20 de minute, până devine elastic și suplu.

Pasul 5: Adăugarea uleiului

La finalul frământării, adăugați 50 ml de ulei cald și frământați din nou timp de 5 minute. Uleiul va ajuta la îmbunătățirea texturii pâinii.

Pasul 6: Dospirea finală

Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să dospească timp de 40 de minute sau până când își dublează volumul.

Pasul 7: Formarea pâinilor

După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Modelați fiecare parte în formă de pâine și așezați-le în tăvi pregătite (uns cu ulei și presărat cu făină). Acoperiți-le din nou și lăsați-le să crească timp de 20 de minute.

Pasul 8: Ungerea și coacerea

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Înainte de a le pune la cuptor, ungeți pâinile cu un amestec de gălbenuș de ou și 2 linguri de lapte pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Dacă doriți, adăugați deasupra semințe de in, floarea-soarelui, susan sau mac pentru un aspect mai atractiv și un plus de gust.

Coaceți pâinile timp de 15 minute la foc mare, apoi reduceți temperatura la 180°C și coaceți încă 50 de minute, până când pâinea devine aurie și sună a gol când este ciocnit în partea de jos.

Pasul 9: Răcirea

Când pâinea este coaptă, scoateți-o din cuptor și stropiți-o cu apă rece (aceasta va ajuta la formarea unei cruste mai crocante). Înfășurați pâinea într-un prosop curat pentru a se răci încet și a-și păstra umezeala.

Sugestii de servire

Pâinea de casă cu cartofi este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi cu unt și gem, cu brânză proaspătă sau alături de o supă călduță. De asemenea, este excelentă pentru a prepara sandvișuri gustoase.

Variații

Puteți experimenta cu diverse tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau făina de secară, pentru a da pâinii un caracter diferit. De asemenea, adăugarea de ierburi aromatice sau usturoi în aluat poate transforma această pâine într-un acompaniament perfect pentru mesele festive.

Informații nutriționale

Această pâine conține carbohidrați din făină și cartofi, oferind energie. Cartofii aduc fibre, vitamine și minerale, contribuind astfel la o dietă echilibrată. Pâinea de casă cu cartofi nu conține conservanți, fiind o alegere sănătoasă și delicioasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, puteți folosi drojdie uscată. Aproximativ 7 g de drojdie uscată sunt echivalente cu 40 g de drojdie proaspătă. Adăugați drojdia uscată direct în făină.

2. Cum pot păstra pâinea proaspătă mai mult timp?
Pâinea de casă se păstrează cel mai bine într-un sac de pânză sau într-o cutie de pâine. Dacă doriți să o păstrați mai mult de câteva zile, o puteți congela.

3. Pot adăuga semințe în aluat?
Absolut! Adăugarea de semințe (de floarea-soarelui, chia sau in) în aluat va îmbunătăți textura și va adăuga un plus de nutrienți.

Acum că aveți toate detaliile necesare, nu vă mai rămâne decât să vă puneți sortul și să începeți să frământați! Gătitul este o artă care aduce bucurie, iar această rețetă de pâine de casă cu cartofi va deveni cu siguranță un favorit în familia dumneavoastră. Bon appétit!