Dżem śliwkowy

Aromatyzowana śliwka dżem - słodka i pełna smaku delicja

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10 słoików

Historia dżemu śliwkowego jest fascynująca, to przygotowanie, które przeszło przez pokolenia, łącząc słodki i kwaśny smak śliwek. Ten dżem to nie tylko prosta konserwacja owoców, ale także sposób na zachowanie esencji lata w słoikach, idealny na chłodne poranki, kiedy rozpieszczasz się kawałkiem świeżego chleba posmarowanego masłem i grubą warstwą dżemu.

Składniki:
- 3 kg dobrze dojrzałych śliwek (wybierz śliwki z gładką skórką i bez śladów uszkodzeń)
- 1 kg cukru (najlepiej cukru drobnego, aby szybciej się rozpuścił)
- 1 cytryna (aby dodać nutę kwasowości i pomóc w konserwacji)

Krok po kroku do idealnego dżemu:

1. Przygotowanie śliwek: Zacznij od dokładnego umycia śliwek pod zimną wodą. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć ewentualne pestycydy lub zanieczyszczenia.

2. Usuwanie pestek: Przekrój śliwki na pół i ostrożnie wyjmij pestki. Ten krok może wydawać się trochę żmudny, ale jest kluczowy dla uzyskania gładkiej konsystencji dżemu.

3. Układanie warstw: Ułóż śliwki w garnku, na przemian z warstwami cukru. Zacznij od warstwy śliwek, następnie warstwy cukru, powtarzając aż do wyczerpania składników. Ta technika pozwala śliwkom na oddanie naturalnego soku i połączenie smaków.

4. Marynowanie: Przykryj garnek folią spożywczą lub pokrywką i włóż do lodówki na noc. Ten krok jest ważny, aby cukier mógł się rozpuścić, a śliwki uwolniły swój sok.

5. Gotowanie dżemu: Następnego dnia wyjmij garnek z lodówki i postaw na średnim ogniu. Czekaj, aż zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz ogień na mały. Gdy zacznie wrzeć, mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.

6. Zagęszczanie dżemu: Pozwól dżemowi gotować się na małym ogniu przez około 45-60 minut, lub aż zgęstnieje. To idealny moment, aby dodać sok z cytryny, który doda świeżości i pomoże w konserwacji dżemu.

7. Test konsystencji: Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż łyżeczkę dżemu na talerzyk i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut. Jeśli zgęstnieje i ma konsystencję miodu, jest idealny.

8. Sterylizacja słoików: Podczas gdy dżem stygnie, przygotuj słoiki. Dokładnie je umyj i wysterylizuj przez gotowanie. Możesz to zrobić, wkładając słoiki (bez pokrywek) do blachy i umieszczając je w nagrzanym piekarniku na 10-11 minut. To pomoże w utworzeniu ochronnej powłoki na dżemie, zapewniając lepszą konserwację.

9. Pakowanie dżemu: Gdy dżem jest gotowy, a słoiki są wysterylizowane, ostrożnie wlej gorący dżem do słoików. Dokręć pokrywki i pozwól im ostygnąć w ciepłym miejscu, owinięte w ręczniki lub koc. To pomoże w utrzymaniu ciepła i stworzy próżnię, zapewniając dłuższą trwałość.

Przydatne wskazówki:
- Wybierz śliwki o wysokiej zawartości cukru, aby uzyskać słodszy i bogatszy dżem.
- Możesz eksperymentować z dodawaniem przypraw, takich jak cynamon czy imbir, dla unikalnej nuty aromatycznej.
- Jeśli chcesz uzyskać gładszy dżem, możesz zblendować śliwki po zgęstnieniu.

Połączenia i podanie:
Dżem śliwkowy jest pyszny na toście, ale można go również używać jako nadzienie do ciast, naleśników lub kanapek. Pasuje idealnie do ciepłej herbaty lub aromatycznej kawy.

Informacje żywieniowe:
Jeden słoik dżemu śliwkowego (około 200g) zawiera około 300 kalorii. Śliwki są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, co sprawia, że ten dżem jest nie tylko pyszny, ale także korzystny dla zdrowia.

Próbując tego przepisu na dżem śliwkowy, nie tylko rozpieścisz swoje kubki smakowe, ale także przyniesiesz odrobinę magii lata do każdego słoika. Więc załóż fartuch i ciesz się procesem gotowania, przekształcając śliwki w swoje ulubione przysmaki!