Puree z kalafiora z marchewką

Soufflé z kalafiora z marchewką - lekka i puszysta uczta, która przekształci każde danie w elegancką ucztę. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także wprowadza odrobinę wyrafinowania na talerzu. Idealnie nadaje się zarówno na specjalne okazje, jak i na codzienne posiłki, a połączenie kalafiora i marchewki zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 1/2 kalafiora (około 300 g)
- 2 średnie marchewki
- 50 g startego parmezanu
- 100 g startego wędzonego sera
- 20 g masła
- 56 liści świeżej bazylii
- Sól i biały pieprz do smaku

Do sosu Bechamel:

- 30 g mąki
- 50 g masła
- 50 ml śmietany do gotowania
- 100 ml mleka
- Sól do smaku

Krok po kroku:

1. Przygotowanie warzyw: Najpierw dokładnie umyj kalafiora i marchewki. Usuń łodygi i suche liście z kalafiora, a następnie pokrój go na małe różyczki. Marchewki obierz i pokrój w plasterki.

2. Gotowanie warzyw: Postaw garnek z wodą i łyżeczką soli na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj różyczki kalafiora i plasterki marchewki. Gotuj warzywa przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Następnie odcedź je i pozostaw do lekkiego ostudzenia.

3. Przygotowanie sosu Bechamel: W rondlu rozpuść 50 g masła na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj stale przez 1-2 minuty, aż powstanie pasta. Stopniowo wlewaj mleko i śmietanę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj sól do smaku i kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje (około 5 minut). Wyłącz ogień i pozostaw sos do lekkiego ostudzenia.

4. Połączenie składników: W dużej misce dodaj ugotowane warzywa, starty parmezan i wędzony ser. Wlej sos Bechamel na mieszankę warzywną i delikatnie wymieszaj, uważając, aby ich nie zgnieść. Dodaj posiekaną bazylię, sól i pieprz do smaku.

5. Ubijanie jajek: W osobnej misce ubij 3 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej), aż będą puszyste. Połącz ubite jajka z mieszanką warzywną. Delikatnie wymieszaj, aby zachować powietrze w składnikach, dzięki czemu soufflé będzie puszyste.

6. Pieczenie soufflé: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do soufflé lub kilka ramekinów masłem i posyp odrobiną mąki lub bułki tartej na dnie. Wlej przygotowaną masę do formy, zostawiając trochę miejsca na wyrośnięcie.

7. Pieczenie soufflé: Umieść formę w piekarniku i piecz przez 25 minut lub aż wierzch stanie się złocisty i ładnie wyrośnie. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 20 minut, aby soufflé się nie opadło.

8. Serwowanie: Gdy soufflé jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Podawaj od razu, ponieważ zacznie opadać. Możesz ozdobić je kilkoma liśćmi świeżej bazylii dla elegantszego wyglądu.

Przydatne wskazówki:

- Składniki: Wybierz świeżego kalafiora z jędrnymi różyczkami i chrupiącymi marchewkami. To zrobi różnicę w ostatecznej teksturze potrawy. Wędzony ser dodaje subtelnego smaku, ale możesz go zastąpić zwykłym serem, jeśli wolisz.

- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak cukinia czy szpinak. Możesz także dodać przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa lub szczypta chili dla intensywniejszego smaku.

- Odżywianie: To soufflé jest bogate w witaminy i minerały dzięki warzywom, a ser dodaje białka. To doskonała opcja na lekki i pożywny posiłek.

- Często zadawane pytania:
- *Czy mogę używać mrożonych warzyw?* Odpowiedź: Zaleca się używanie świeżych warzyw dla lepszej tekstury, ale jeśli nie masz ich pod ręką, upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz i dobrze odcedzisz.
- *Jak mogę uczynić soufflé mniej kalorycznym?* Odpowiedź: Możesz zmniejszyć ilość sera lub użyć mniej tłustych serów.

Podawanie i połączenia: To soufflé doskonale pasuje do świeżej sałatki lub sosu jogurtowego. Butelka wytrawnego białego wina lub świeżo wyciśnięty sok owocowy doskonale uzupełni posiłek.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Soufflé z kalafiora z marchewką to więcej niż tylko przepis - to kulinarne doświadczenie, które przynosi radość przy każdym posiłku. Smacznego!