胡萝卜花椰菜泥

花椰菜胡萝卜舒芙蕾 - 一道轻盈而蓬松的美味，将任何餐桌变成优雅的盛宴。这道食谱不仅简单易做，还为盘子增添了一丝精致。它既适合特殊场合，也适合日常餐点，花椰菜和胡萝卜的组合将让孩子和成年人都感到愉悦。

准备时间：20分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：45分钟
份量：4

配料：

- 1/2个花椰菜（约300克）
- 2根中等大小的胡萝卜
- 50克磨碎的帕尔马干酪
- 100克磨碎的熏奶酪
- 20克黄油
- 56片新鲜罗勒叶
- 盐和白胡椒，适量

贝沙梅尔酱：

- 30克面粉
- 50克黄油
- 50毫升烹饪奶油
- 100毫升牛奶
- 盐，适量

步骤：

1. 准备蔬菜：首先仔细清洗花椰菜和胡萝卜。去除花椰菜的茎和干叶，然后将其切成小花。胡萝卜去皮后切成圆片。

2. 煮蔬菜：在锅中放入水和一茶匙盐，加热。当水开始煮沸时，加入花椰菜小花和胡萝卜片。将蔬菜煮约5-7分钟，直到变得嫩滑，但不要煮得过熟。然后，沥干水分，让它们稍微冷却。

3. 准备贝沙梅尔酱：在一个锅中，小火融化50克黄油。加入面粉，不断搅拌1-2分钟，直到形成糊状。逐渐倒入牛奶和奶油，持续搅拌以避免结块。根据口味加入盐，继续搅拌直到酱汁变稠（约5分钟）。关火，让酱汁稍微冷却。

4. 组合配料：在一个大碗中，加入煮好的蔬菜、磨碎的帕尔马干酪和熏奶酪。将贝沙梅尔酱倒入蔬菜混合物中，轻轻搅拌，注意不要压碎蔬菜。加入切碎的罗勒叶，按口味加入盐和胡椒。

5. 打蛋：在一个单独的碗中，打3个鸡蛋（最好是室温）直到起泡。将打好的鸡蛋与蔬菜混合物结合。轻轻搅拌，以保持混合物中的空气，从而使舒芙蕾蓬松。

6. 烘烤舒芙蕾：将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹舒芙蕾烤盘或几个小烤碗，并在底部撒上一点面粉或面包屑。将混合物倒入烤盘中，留出一点空间让其膨胀。

7. 烘烤舒芙蕾：将烤盘放入烤箱，烘烤25分钟，或直到表面变成金黄色并美丽地膨胀。在前20分钟内不要打开烤箱门，以免舒芙蕾下沉。

8. 上菜：一旦舒芙蕾烤好，取出烤箱，让其稍微冷却。立即上菜，因为它会开始下沉。你可以用几片新鲜罗勒叶装饰，使其看起来更加优雅。

实用建议：

- 配料：选择新鲜的花椰菜，花朵紧实，胡萝卜脆嫩。这将对最终菜肴的质地产生影响。熏奶酪增添了一种微妙的风味，但如果你更喜欢，可以用普通奶酪替代。

- 变体：你可以尝试其他蔬菜，如西葫芦或菠菜。此外，你可以加入香料，如肉豆蔻或少许辣椒粉，以增加风味。

- 营养：这道舒芙蕾因蔬菜而富含维生素和矿物质，而奶酪则提供了蛋白质。这是轻食和营养均衡的绝佳选择。

- 常见问题：
- *我可以使用冷冻蔬菜吗？* 答：建议使用新鲜蔬菜，以获得更好的质感，但如果没有，确保完全解冻并充分沥干。
- *我该如何减少舒芙蕾的热量？* 答：你可以减少奶酪的用量或使用低脂奶酪。

上菜和搭配：这道舒芙蕾非常适合搭配新鲜的绿叶沙拉或酸奶酱。一瓶干白葡萄酒或新鲜榨汁的水果饮料将完美地搭配这顿饭。

现在你已经拥有了所有必要的信息，只需开始烹饪！花椰菜胡萝卜舒芙蕾不仅仅是一道简单的食谱 - 它是一种烹饪体验，让每一餐都充满欢乐。祝你好胃口！