Chleb domowy z ziemniakami

Chleb Domowy z Ziemniakami: Aromatyczna Delikatesa Łatwa w Przygotowaniu

Nie ma nic bardziej pocieszającego niż zapach świeżo upieczonego chleba, a ten przepis na chleb domowy z ziemniakami zamieni każdy posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Z miękką teksturą i bogatym aromatem, chleb ten doskonale nadaje się zarówno do podania z gorącą zupą, jak i do delektowania się samodzielnie, z odrobiną masła. Ponadto, to prosty przepis, idealny dla tych, którzy chcą zaimponować rodzinie i przyjaciołom swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Czas Przygotowania: 20 minut
Czas Wyrastania: 1 godzina
Czas Pieczenia: 30 minut
Razem: 1 godzina i 50 minut
Liczba Porcji: 2 okrągłe chleby

Składniki Potrzebne

1. Ziemniaki: 2 średnie ziemniaki, obrane
2. Świeże drożdże: 1 kostka (25 g)
3. Cukier: 1 łyżeczka (do aktywacji drożdży)
4. Sól: 2 łyżeczki (dla smaku i struktury ciasta)
5. Zupa ziemniaczana: 1 szklanka (około 150 ml, używana do dodania wilgoci i aromatu)
6. Mleko: 3 łyżki (aby wzbogacić teksturę)
7. Oliwa z oliwek: 2 łyżki (dla wyrafinowanego smaku)
8. Masło: 1 kostka (około rozmiaru kostki drożdży)
9. Mąka: ile wejdzie (400-600 g, w zależności od rodzaju mąki)

Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Ziemniaków
Zaczynamy od obrania ziemniaków i pokrojenia ich na ćwiartki. Włóż je do garnka, dodaj wystarczająco dużo wody, aby je przykryć oraz łyżeczkę soli. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie, przez około 15-20 minut. Po ugotowaniu, odlej zupę ziemniaczaną do szklanki (będzie użyta później) i zgnieć ziemniaki na puree. Dodaj kostkę masła, mleko i oliwę z oliwek, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładkie i kremowe puree.

Krok 2: Aktywacja Drożdży
Teraz zajmiemy się drożdżami. Zetrzyj kostkę drożdży z łyżeczką cukru, aż stanie się płynna. To aktywuje drożdże, pozwalając im fermentować ciasto. Po dobrze wymieszaniu, odstaw drożdże na kilka minut.

Krok 3: Przygotowanie Ciasta
W dużej misce dodaj puree ziemniaczane i wlej szklankę zupy ziemniaczanej. Dodaj aktywowane drożdże, 2 łyżeczki soli i dobrze wymieszaj. Zaczynaj dodawać mąkę stopniowo, mieszając łyżką, aż ciasto stanie się jednolite i nie będzie się kleić do rąk. To idealny moment, aby dodać więcej mąki, w zależności od jej rodzaju i wilgotności w powietrzu.

Krok 4: Wyrabianie Ciasta
Przenieś ciasto na posypany mąką stół. Wyrabiaj energicznie przez 5-7 minut, dodając dodatkową mąkę, jeśli to konieczne. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Przydatną techniką jest użycie dłoni do pchania ciasta do przodu, a następnie złożenie go i powtórzenie tego procesu.

Krok 5: Wyrastanie
Umieść ciasto w misce nasmarowanej odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na około 30 minut. Zdecydowanie zwiększy swoją objętość, więc upewnij się, że miska jest wystarczająco duża!

Krok 6: Formowanie Chlebów
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i wyrabiaj ponownie przez kilka minut. Podziel je na dwie równe części i uformuj dwa okrągłe chleby. Umieść je na blasze do pieczenia, przykryj ponownie i pozostaw do wyrastania na 20 minut.

Krok 7: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury (około 220°C). Po wyrastaniu chlebów, włóż blachę do piekarnika i piecz przez 10 minut w wysokiej temperaturze, następnie zmniejsz ogień na niski (około 180°C) i kontynuuj pieczenie przez 20 minut lub aż chleby staną się złociste i będą wydawać pusty dźwięk, gdy lekko uderzysz w spód.

Krok 8: Studzenie i Podawanie
Wyjmij chleby z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce. Gdy ostygną, możesz włożyć je do papierowych torebek, aby zachować świeżość. Nie zdziw się, jeśli znikną szybko – ich aromat jest po prostu nieodparty!

Wskazówka Kucharza
Aby dodać więcej smaku, możesz dodać suszone zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek do ciasta. Ten chleb doskonale komponuje się z roztopionym masłem i miodem lub z sosem serowym jako pyszna przystawka.

Informacje Żywieniowe
Ten chleb jest doskonałym źródłem węglowodanów, a ziemniaki dodają znaczną ilość witaminy C i błonnika, co czyni go zdrowym wyborem na zrównoważony posiłek.

Najczęściej Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć słodkich ziemniaków zamiast zwykłych?
Tak, słodkie ziemniaki nadadzą słodki smak i żywy kolor.

2. Jak mogę wiedzieć, czy chleb jest upieczony?
Lekko stuknij w spód chleba; jeśli brzmi pustym dźwiękiem, jest gotowy.

3. Czy mogę zamrozić chleb?
Absolutnie! Chleb można doskonale zamrozić. Upewnij się, że dobrze go zapakujesz, aby zapobiec zamarzaniu.

Wariacje
- Chleb z nasionami: Dodaj nasiona słonecznika, sezamu lub dyni do ciasta dla dodatkowej tekstury i składników odżywczych.
- Chleb czosnkowy: Wymieszaj zgnieciony czosnek w puree ziemniaczanym dla intensywnego smaku.

Chleb domowy z ziemniakami to nie tylko przepis; to doświadczenie, które łączy tradycję z radością gotowania. Delektuj się każdą kromką w towarzystwie bliskich i ciesz się każdą chwilą spędzoną przy stole. Smacznego!