Paine de casa cu cartofi

Pâine de Casă cu Cartofi: O Delicatesă Aromată și Ușor de Preparat

Nu există nimic mai reconfortant decât mirosul unei pâini proaspăt coapte, iar această rețetă de pâine de casă cu cartofi va transforma orice masă într-o experiență culinară de neuitat. Cu o textură moale și o aromă bogată, această pâine este perfectă atât pentru a fi servită alături de o supă caldă, cât și pentru a fi savurată singură, cu puțin unt. În plus, este o rețetă simplă, ideală pentru cei care doresc să își impresioneze familia și prietenii cu abilitățile lor de bucătar.

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Dospi: 1 oră
Timp de Coacere: 30 minute
Total: 1 oră și 50 minute
Număr de Porții: 2 pâini rotunde

Ingredientele Necesare

1. Cartofi: 2 cartofi medii, curățați de coajă
2. Drojdia proaspătă: 1 cub (25 g)
3. Zahăr: 1 linguriță (pentru a activa drojdia)
4. Sare: 2 lingurițe (oferă gust și ajută la structura aluatului)
5. Supa de cartofi: 1 pahar (aproximativ 150 ml, utilizată pentru a adăuga umiditate și aromă)
6. Laptele: 3 linguri (pentru a îmbogăți textura)
7. Ulei de măsline: 2 linguri (pentru un gust rafinat)
8. Unt: 1 cub (aprox. dimensiunea cubului de drojdie)
9. Făină: cât cuprinde (400-600 g, în funcție de tipul de făină folosit)

Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Cartofilor
Începem prin a curăța cartofii și a-i tăia în sferturi. Pune-i într-o oală, adaugă apă suficientă pentru a-i acoperi și o linguriță de sare. Fierbe cartofii până devin moi, timp de aproximativ 15-20 de minute. După ce sunt gata, scurge supa de cartofi într-un pahar (aceasta va fi utilizată ulterior) și pasează cartofii ca pentru piure. Adaugă cubul de unt, laptele și uleiul de măsline, amestecând bine până obții un piure fin și cremos.

Pasul 2: Activarea Drojdiei
Acum, să ne ocupăm de drojdie. Freacă cubul de drojdie cu lingurița de zahăr până devine lichid. Aceasta va activa drojdia, permițându-i să fermenteze aluatul. După ce ai amestecat bine, lasă drojdia deoparte pentru câteva minute.

Pasul 3: Prepararea Aluatului
Într-un bol mare, adaugă piureul de cartofi și toarnă paharul cu supa de cartofi. Adaugă drojdia activată, 2 lingurițe de sare și amestecă bine. Începe să adaugi făina treptat, amestecând cu o lingură, până când aluatul devine omogen și nu se mai lipeste de mâini. Acesta este momentul perfect pentru a adăuga mai multă făină, în funcție de tipul acesteia și de umiditatea din aer.

Pasul 4: Frământarea Aluatului
Transferă aluatul pe masa de lucru presărată cu făină. Frământă energic timp de 5-7 minute, adăugând făină suplimentară dacă este necesar. Aluatul ar trebui să fie elastic și neted. O tehnică utilă este să folosești palmele pentru a împinge aluatul înainte, apoi să-l pliezi și să repeți acest proces.

Pasul 5: Dospitea
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute. Acesta va crește considerabil în volum, așa că asigură-te că bolul este suficient de mare!

Pasul 6: Formarea Pâinilor
După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și frământă-l din nou pentru câteva minute. Împarte-l în două părți egale și formează două pâini rotunde. Așază-le într-o tavă de copt, acoperă-le din nou și lasă-le să dospească timp de 20 de minute.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la o temperatură ridicată (aproximativ 220°C). După ce pâinile au dospit, introduce tava în cuptor și coace-le timp de 10 minute la temperatura mare, apoi redu focul la mic (aproximativ 180°C) și continuă coacerea timp de 20 de minute sau până când pâinile devin aurii și sună gol atunci când sunt lovite ușor pe fund.

Pasul 8: Răcirea și Servirea
Scoate pâinile din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. Odată ce s-au răcit, poți să le pui în pungi de hârtie pentru a păstra prospețimea. Nu te surprinde dacă dispar rapid – aroma lor este pur și simplu irezistibilă!

Sfatul Bucătarului
Pentru un plus de aromă, poți adăuga ierburi aromatice uscate precum rozmarin sau cimbru în aluat. De asemenea, această pâine se potrivește perfect cu unt topit și miere sau cu un sos de brânză pentru un aperitiv delicios.

Informații Nutriționale
Această pâine este o sursă excelentă de carbohidrați, iar cartofii adaugă o cantitate semnificativă de vitamina C și fibre, făcând-o o alegere sănătoasă pentru o masă echilibrată.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi cartofi dulci în loc de cartofi obișnuiți?
Da, cartofii dulci vor oferi o aromă dulceagă și o culoare vibrantă.

2. Cum pot ști dacă pâinea este coaptă?
Bate ușor fundul pâinii; dacă sună gol, este gătită.

3. Pot congela pâinea?
Absolut! Pâinea se poate congela foarte bine. Asigură-te că o împachetezi bine pentru a preveni înghețarea.

Variații
- Pâine cu semințe: Adaugă semințe de floarea-soarelui, susan sau dovleac în aluat pentru un plus de textură și nutrienți.
- Pâine cu usturoi: Amestecă usturoi zdrobit în piureul de cartofi pentru o aromă intensă.

Pâinea de casă cu cartofi este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență care îmbină tradiția cu bucuria de a găti. Savurați fiecare felie alături de cei dragi și bucurați-vă de fiecare moment petrecut în jurul mesei. Bon appétit!