Ciasto jogurtowe

Placek z jogurtem to prosty, ale doskonały deser, który przynosi radość przy każdym posiłku. Ten klasyczny przepis idealnie nadaje się do spożywania zarówno na ciepło, jak i na zimno, a połączenie jogurtu i jajek nadaje mu gładką i kremową konsystencję, podczas gdy ciasto dodaje chrupkości. Ponadto jest to szybki przepis, idealny dla tych, którzy chcą przygotować pyszny deser bez większego wysiłku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8-10

Potrzebne składniki:

- 1 opakowanie ciasta filo (około 400 g)
- 900 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego dla bardziej kremowej konsystencji)
- 8 dużych jajek
- 100 g masła (roztopionego)
- 10 łyżek cukru
- 1-2 łyżki esencji cytrynowej (lub świeżo starta skórka cytrynowa dla dodatkowego aromatu)

Trochę historii:

Placek z jogurtem to deser, który był uwielbiany przez wieki, mający korzenie w różnych tradycjach kulinarnych. Jest doskonałym przykładem tego, jak proste składniki mogą zostać przekształcone w pyszne potrawy. W wielu kulturach placki są symbolami gościnności, a ten przepis nie jest wyjątkiem, często serwowany na specjalne okazje lub podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi.

Krok po kroku - Przewodnik przygotowania:

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, szczególnie jajka i jogurt. Pomoże to w lepszym wymieszaniu składników.

2. Przygotowanie nadzienia: W dużej misce dodaj 8 jajek i 10 łyżek cukru. Użyj miksera elektrycznego lub trzepaczki, aby połączyć je, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta. Dodaj jogurt i esencję cytrynową, kontynuując mieszanie, aż uzyskasz gładką konsystencję.

3. Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C (niska temperatura). Umieść średnią blachę do pieczenia (około 30x40 cm) na blacie roboczym. Roztop 100 g masła i za pomocą pędzla kuchennego posmaruj każdą warstwę ciasta roztopionym masłem. Połóż pierwszą warstwę ciasta na blasze, posmaruj ją, a następnie kontynuuj z kolejnymi warstwami, na przemian smarując i nie smarując, aż będziesz miał 4-5 warstw w blasze.

4. Dodanie nadzienia: Po przygotowaniu pierwszej warstwy ciasta wlej część mieszanki jogurtowej i jajecznej na ciasto. Kontynuuj na przemian układać warstwy ciasta i nadzienia, kończąc na warstwie ciasta na górze. Upewnij się, że ostatnia warstwa jest dobrze posmarowana, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

5. Pieczenie placka: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz placek przez około 60 minut, aż stanie się złoty i lekko sprężysty w dotyku. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby placek mógł równomiernie wyrosnąć.

6. Studzenie i serwowanie: Gdy placek jest upieczony, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem i włóż placek do lodówki na 1-2 godziny przed podaniem. Ten krok pomoże wzmocnić smaki i uzyskać przyjemniejszą konsystencję.

Sugestie podania:

Placek z jogurtem zazwyczaj podaje się na zimno, ale możesz spróbować również na ciepło. Jest pyszny w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub sosu z owoców leśnych dla kontrastu smakowego. Innym pomysłem jest dodanie świeżych owoców, takich jak truskawki lub jagody, dla kolorowego wyglądu i nuty świeżości.

Możliwe wariacje:

- Dodawanie aromatów: Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając cynamon lub ekstrakt waniliowy do mieszanki nadzienia.
- Ciasto: Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz użyć ciasta filo pełnoziarnistego.
- Alternatywne nadzienia: Zamiast zwykłego jogurtu, możesz spróbować jogurtu greckiego o smaku owocowym, aby uzyskać inny i ciekawszy smak.

Korzyści odżywcze:

Placek z jogurtem ma wysoką zawartość białka dzięki jajkom i jogurtowi, co czyni go dobrym wyborem na energetyczną przekąskę. Jogurt dostarcza również korzystnych probiotyków dla zdrowia układu pokarmowego. Jednak ze względu na zawartość cukru i masła, zaleca się spożywanie go z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć jogurtu odtłuszczonego? Jogurt pełnotłusty zapewnia kremową konsystencję, ale możesz także użyć jogurtu odtłuszczonego. Pamiętaj, że efekt będzie mniej bogaty.
- Jak długo można przechowywać placek? Placek dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, przykryty folią spożywczą.
- Czy mogę zamrozić placek? Chociaż najlepiej spożywać go świeżym, możesz zamrozić placek przed pieczeniem. Po rozmrożeniu piecz zgodnie z instrukcjami.

Przygotowanie tego placka z jogurtem to relaksująca czynność, idealna do wywołania uśmiechu na twarzach bliskich. Niezależnie od tego, czy serwujesz go na specjalną okazję, czy po prostu rozpieszczasz się prostym deserem, to przepis, który z pewnością zostanie doceniony. Smacznego!