サワーチェリーリキュールの作り方

チェリー酒 – 特別な爽やかな果実のデリカシー

準備時間：30分
浸漬時間：4週間（1週間 + 3週間）
ポーション数：消費に依存しますが、約10ポーション

イントロダクション

チェリー酒は、チェリーの甘さとアルコールの強さを組み合わせた香り高いフルーツリキュールで、冬に楽しむのにぴったりの洗練された飲み物です。また、さまざまなデザートの材料としても使用できます。この伝統的なレシピは世代から世代へと受け継がれており、今日は特別で風味豊かなチェリー酒を作る方法をステップバイステップで紹介します。少しの忍耐といくつかのシンプルな材料で、完熟のチェリーを本当に特別なものに変えることができます。

材料

- 完熟で健康的なチェリー 1kg
- 砂糖 500g
- 90度の二重精製アルコール 500ml（またはロシアのウォッカ、好みに応じて）
- オプション：風味を増すために別途作ったチェリーシロップ少々

材料についてのヒント

熟しているがあまり柔らかくないチェリーを選んでください。これはチェリー酒の最終的な品質に影響を与えます。砂糖は飲み物の甘さだけでなく、浸漬プロセスにも重要な役割を果たし、果物から風味を引き出すのに役立ちます。アルコールはチェリー酒の保存に不可欠ですが、高品質のものを使用してください。ウォッカは手頃な代替品ですが、異なる味をもたらします。

ステップバイステップ – チェリー酒の作り方

1. チェリーの洗浄
- 冷たい水の下でチェリーをよく洗い始めます。このステップは、あらゆる不純物を取り除くために重要です。
- 葉と茎を取り除き、清潔なタオルまたはペーパータオルの上で約30分間乾燥させます。

2. チェリーと砂糖の層を作る
- 清潔で乾燥したガラス容器を用意します。すべてのチェリーと砂糖を問題なく追加できるように、大きめの容器を選ぶことをお勧めします。
- チェリーの層を追加し、その後に砂糖の層を追加します。層を交互に続け、最後の層が砂糖になるようにします。これにより、シロップが形成されます。

3. 浸漬
- 酸化を防ぐために容器をしっかりと密閉します。暗く涼しい場所に1週間置いておきます。
- 毎日容器を注意深く振って、果物と砂糖を混ぜます。砂糖が溶け始めて美味しいシロップが形成されるのを確認できます。

4. アルコールの追加
- 1週間後、シロップが形成されたら、アルコールまたはウォッカを追加します。材料がよく混ざるように容器を軽く振ります。
- 混合物をさらに3週間浸漬し、2日ごとに振ります。容器を暗く涼しい条件で保つことが重要です。

5. チェリー酒の完成
- 3週間後、あなたのチェリー酒はほぼ完成です！より強い味を望む場合は、別途作ったチェリーシロップを少し追加できます。
- 味を見て、必要に応じて甘さを調整し、アルコールを追加するか、強すぎると感じた場合はチェリーシロップを追加してください。

6. ボトリング
- 最後に、細かいふるいまたはガーゼを通してチェリー酒を濾して、チェリーを取り除きます。生成された液体を清潔な瓶に注意深く注ぎ、しっかりと密封します。

サービングの提案とバリエーション

- チェリー酒は冷やして小さなグラスで氷と一緒に提供するのが美味しく、カクテルの材料としても使用できます。フルーツジュースやトニックウォーターと組み合わせて、爽やかな飲み物を作ることができます。
- 残ったチェリーをさまざまなデザートに使用することもできます。ケーキ、タルト、さらにはアイスクリームなどです。
- 他の果物（さくらんぼやプラムなど）を使って、チェリー酒のカスタマイズバージョンを作ることをお勧めします。

栄養の利点とカロリー

チェリー酒には、炎症を軽減し、細胞を保護するのに役立つ可能性のあるチェリーからの抗酸化物質が含まれています。ただし、アルコールは高カロリーであるため、適度に消費することが重要です。約100mlのチェリー酒には、添加された砂糖の量に応じて約250〜300カロリーが含まれています。

よくある質問

- 冷凍チェリーを使えますか？はい、ただし使用前に解凍してよく乾燥させてください。
- チェリー酒はどのくらい保存できますか？適切な条件で保存すれば、数年持ちますが、風味を保つために1〜2年以内に消費することをお勧めします。

結論

チェリー酒を作ることは楽しい活動であり、美味しい飲み物を提供するだけでなく、キッチンでのリラックスと楽しみの瞬間をもたらします。このレシピを友人や家族と共有し、一緒に思い出に残る瞬間を作ることをお勧めします。乾杯、幸せに生きましょう！