खट्टे चेरी लिकर कैसे बनाएं

चेर्री लिकर – एक विशेष ताज़ा फल का स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेशन का समय: 4 सप्ताह (1 सप्ताह + 3 सप्ताह)
पोषण संख्या: उपभोग पर निर्भर करता है, लेकिन लगभग 10 पोषण

परिचय

चेर्री लिकर एक सुगंधित फल का लिकर है, जो चेर्री की मिठास को शराब की ताकत के साथ मिलाता है, एक परिष्कृत पेय बनाता है, जो सर्दियों में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, बल्कि विभिन्न मिठाइयों में सामग्री के रूप में भी। यह पारंपरिक नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी संचरित किया गया है, और आज मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इसे कैसे बनाना है, ताकि आप एक विशेष, स्वादिष्ट चेर्री लिकर बना सकें। थोड़ी धैर्य और कुछ साधारण सामग्री के साथ, आप पके चेरियों को वास्तव में खास चीज़ में बदल देंगे।

सामग्री

- 1 किलोग्राम पके और स्वस्थ चेरियाँ
- 500 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर 90 डिग्री का डबल रिफाइंड अल्कोहल (या यदि आप चाहें तो रूसी वोदका)
- वैकल्पिक: स्वाद को बढ़ाने के लिए अलग से तैयार की गई थोड़ी चेर्री सिरप

सामग्री के बारे में एक छोटी सी बात

पके लेकिन बहुत नरम चेरियों का चयन करें, क्योंकि ये चेर्री लिकर की अंतिम गुणवत्ता को निर्धारित करेंगे। चीनी का एक महत्वपूर्ण भूमिका है, न केवल पेय की मिठास में, बल्कि मैरिनेशन की प्रक्रिया में भी, फल से स्वाद निकालने में मदद करता है। अल्कोहल चेर्री लिकर के संरक्षण के लिए आवश्यक है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का उपयोग करें। वोदका एक अधिक सस्ती विकल्प हो सकता है, लेकिन यह एक अलग स्वाद लाएगा।

चरण-दर-चरण – चेर्री लिकर बनाना

1. चेरियों की सफाई
- सबसे पहले चेरियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए आवश्यक है।
- पत्तियों और डंठलों को हटा दें, फिर उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए एक साफ तौलिए या पेपर टॉवल पर सूखने के लिए छोड़ दें।

2. चेरियों और चीनी की परत बनाना
- एक साफ और सूखी कांच की बोतल लें। मैं आपको सलाह दूंगा कि एक बड़े आकार की बोतल चुनें, ताकि आप सभी चेरियों और चीनी को बिना किसी समस्या के जोड़ सकें।
- पहले चेरियों की एक परत डालें, उसके बाद चीनी की एक परत। परतों को बारी-बारी से जोड़ते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत चीनी की हो। यह सिरप बनाने में मदद करेगा।

3. मैरिनेशन
- ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए बोतल को अच्छी तरह से बंद करें। इसे एक सप्ताह के लिए अंधेरे और ठंडी जगह पर रखें।
- हर दिन बोतल को सावधानी से हिलाएं ताकि फल और चीनी मिल जाएं। आप देखेंगे कि चीनी पिघलने लगती है और एक स्वादिष्ट सिरप बनाती है।

4. अल्कोहल जोड़ना
- एक सप्ताह बाद, जब सिरप बन जाए, तो अल्कोहल या वोदका डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए बोतल को हल्का हिलाएं।
- मिश्रण को और 3 सप्ताह के लिए मैरिनेट करें, हर दो दिन में हिलाते रहें। बोतल को अंधेरे और ठंडी स्थिति में रखना महत्वपूर्ण है।

5. चेर्री लिकर को पूरा करना
- 3 सप्ताह बाद, आपका चेर्री लिकर लगभग तैयार है! यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप अलग से तैयार किए गए थोड़े चेर्री सिरप को जोड़ सकते हैं।
- स्वाद लें और मिठास को समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक अल्कोहल जोड़ें, या यदि आपको लगता है कि यह बहुत मजबूत है तो अधिक चेर्री सिरप जोड़ें।

6. बोतल में डालना
- अंत में, चेर्री लिकर को एक बारीक छलनी या मलमल के कपड़े से छान लें ताकि चेरियाँ निकल जाएँ। ध्यान से परिणामी तरल को साफ बोतलों में डालें और उन्हें अच्छी तरह से सील करें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

- चेर्री लिकर ठंडा परोसा गया तो बहुत स्वादिष्ट होता है, छोटे गिलास में बर्फ के साथ, या कॉकटेल में सामग्री के रूप में। इसे फलों के जूस या टॉनिक पानी के साथ मिलाकर एक ताज़ा पेय बनाया जा सकता है।
- आप बचे हुए चेरियों का उपयोग विभिन्न मिठाइयों में कर सकते हैं, जैसे कि केक, टार्ट या यहां तक कि आइसक्रीम।
- मैं आपको अन्य फलों, जैसे कि चेरी या प्लम के साथ प्रयोग करने की सलाह देता हूं, ताकि चेर्री लिकर के अनुकूलन संस्करण बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

चेर्री लिकर में चेरियों से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो सूजन को कम करने और कोशिकाओं की सुरक्षा में मदद कर सकते हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संयम में सेवन करें, क्योंकि अल्कोहल में उच्च कैलोरी होती है। लगभग 100 मिलीलीटर चेर्री लिकर में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सुखाएं।
- चेर्री लिकर को कितने समय तक रखा जा सकता है? यदि उचित परिस्थितियों में रखा जाए, तो चेर्री लिकर कुछ वर्षों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसकी सुगंध बनाए रखने के लिए 1-2 वर्षों के भीतर इसका सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

निष्कर्ष

चेर्री लिकर बनाना एक सुखद गतिविधि है, जो न केवल आपको एक स्वादिष्ट पेय प्रदान करता है, बल्कि रसोई में विश्राम और आनंद के क्षण भी लाता है। मैं आपको इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, ताकि आप एक साथ यादगार क्षण बना सकें। चीयर्स और खुशहाल जीवन की शुभकामनाएं!