おばあちゃんのエルダーフラワーシロップのレシピ

おばあちゃんの接骨木花ジュース：完璧な清涼飲料のレシピ

準備時間：20分
発酵時間：48時間
分量：10リットル

接骨木花ジュースは、私たちに暑い夏の日々を思い出させる伝統的な飲み物であり、本当に新鮮なエリクサーです。甘酸っぱい香りと独特の接骨木花の味を持つこのレシピは、私たちのキッチンで最も愛されているものの一つです。ひとりで楽しむのも、友達と一緒に楽しむのも、接骨木花ジュースはあなたを涼しくし、味覚を喜ばせてくれます。

接骨木花ジュースの短い歴史

接骨木花ジュースは、伝統的に多くの文化で作られてきた発酵飲料で、接骨木の花を基にしています。これらの花は、その有益な特性、特に抗炎症作用や利尿作用のために、何世紀にもわたり民間療法で使用されてきました。接骨木花ジュースの作り方は、世代から世代へと受け継がれる技術であり、各家庭には独自のバージョンがあります。今日私が共有するレシピは、私の祖母のもので、10年以上作り続けており、いつも子供の頃に過ごした夏を思い出させてくれます。

あなたの材料

この美味しい接骨木花ジュースを作るには、次の材料が必要です：

- 新鮮な接骨木の花10輪（完全に開いていて、虫がいないことを確認してください）
- 1キログラムの砂糖（白砂糖が望ましいですが、キャラメル風味を得るためにブラウンシュガーを試すこともできます）
- 20グラムのレモン塩（これが飲み物の保存に役立ちます）
- 1個のレモン（よく洗って、輪切りにします）
- 10リットルの熱湯（熱湯が接骨木の花の香りをより早く引き出します）

ステップバイステップ：完璧な接骨木花ジュースを作る方法

1. 材料の準備
最初のステップは、接骨木の花がきれいであることを確認することです。流水でさっと洗い、汚れを取り除きます。最も新鮮な花だけを選びます。これにより、より強い味が得られます。

2. 材料の混合
10リットルのバケツに、砂糖の半分（500グラム）、洗った接骨木の花、レモン塩、レモンの輪切りを加えます。次に、熱湯を注ぎ、砂糖が完全に溶けるように絶えず混ぜます。

3. 砂糖のキャラメル化
別の鍋で、残りの砂糖（500グラム）を中火でキャラメル化します。砂糖は非常に簡単に焦げるので注意してください。砂糖が黄金色のキャラメルに変わったら、約200ミリリットルの水で消火します。すべてのキャラメルが溶けるまでよく混ぜます。

4. キャラメルの追加
溶かしたキャラメルをバケツに注ぎ、すべての材料がよく混ざるようにします。このステップにより、接骨木花ジュースに特別なキャラメルの濃厚な味が加わります。

5. 発酵
バケツを蓋またはトレイで覆い、室温で48時間放置します。発酵が進みすぎないように、2日以上放置しないことが重要です。過度の発酵は酸味が強くなります。

6. こしと保存
48時間後、細かいふるいを使って接骨木花ジュースをこし、接骨木の花とレモンの輪切りを取り除きます。得られた液体を清潔な瓶に注ぎ、しっかりと密閉します。接骨木花ジュースは冷蔵庫で保存し、数週間の間新鮮で清涼感を保ちます。

優れた接骨木花ジュースを作るための便利なヒント

- 接骨木の花の選択：信頼できる供給元から接骨木の花を購入するか、汚染されていない畑から収穫してください。最大の香りを得るために、完全に開いた花だけを使用してください。
- キャラメル化された砂糖：砂糖のキャラメル化は、独特の味の次元を追加します。異なる種類の砂糖を試して、独特の風味を得ることを恐れないでください。
- 温度：水が熱いが、沸騰しないようにしてください。接骨木の花の香りが壊れないようにします。
- 改良：薄荷の葉やオレンジジュースを少し加えることで、接骨木花ジュースを個性化できます。

栄養の利点

接骨木花ジュースは、使用する砂糖の量に応じて低カロリーの清涼飲料です。接骨木の花は抗酸化作用と抗炎症作用で知られており、免疫系を強化します。この飲み物は、暑い夏の日に水分補給に最適です。

よくある質問

- 代替の砂糖を使用できますか？はい、ブラウンシュガーや天然甘味料を使用できますが、最終的な味は異なる場合があります。
- 接骨木花ジュースはどのくらい保存できますか？接骨木花ジュースは冷蔵庫で約2〜3週間保存できますが、できるだけ新鮮に飲むのが最良です。
- 小さなポーションにレシピを調整するにはどうすればよいですか？材料を比例的に減らすことができますが、同じ比率を維持してください。

提供と組み合わせ

接骨木花ジュースは冷やして提供し、氷を入れたグラスで飲むのが理想的です。レモンのスライスやミントの葉で飾ることで、見た目を引き立てることができます。これは、パーティーや友達との集まりに最適な飲み物であり、サラダやグリルした魚などの軽食にも非常によく合います。

可能なバリエーション

新鮮な生姜やシナモンスティックを加えることで、さまざまな風味を試してみてください。これにより、接骨木花ジュースにエキゾチックな風味が加わり、味わう人々を驚かせることができます。

この美味しい接骨木花ジュースの作成に成功を祈ります！一口ごとにあなたに笑顔をもたらし、暑い日々を思い出深い体験に変えてくれるでしょう。すべての瞬間を楽しみ、このレシピを愛する人々と共有することを忘れないでください！