揚げスタブリジ

揚げ魚：サクサクの魚のデリカテッセン

準備時間：20分
調理時間：10分
合計時間：30分
サービング数：4

キッチンの中心には、揚げ魚の風味と驚くべき食感に匹敵する料理はほとんどありません。このシンプルながら風味豊かなレシピは、魚をおいしいスナックに変え、どんな機会にもぴったりです。前菜として冷たいビールと一緒に提供する場合でも、メインディッシュとして提供する場合でも、これらの美味しい料理はあなたの味覚を喜ばせるでしょう。

揚げ魚の歴史は、魚の調理と新鮮な食材の使用を重視した料理の伝統を通じて私たちを導きます。魚は、タンパク質と栄養素の供給源として、常に人々に人気の選択肢であり、揚げ魚はその繊細な食感と優しい味わいで、シンプルな食材をデリカテッセンに変える完璧な例です。

材料：
- 500gの魚
- 100gの小麦粉（できれば、サクサクの皮のために米粉を使用）
- 塩
- 揚げ油（ひまわり油またはオリーブオイル）
- レモン（提供用）
- にんにくソース（オプション、風味を増すため）

手順：

1. 魚の準備
まず、魚を掃除します。えらと内臓を取り除き、冷水でよく洗います。すべての不純物を取り除いてください。このステップは、クリーンで新鮮な味を得るために不可欠です。

2. 魚に塩を振る
洗ったら、魚をボウルに入れ、たっぷりの塩を振りかけます。塩は風味を加えるだけでなく、魚から余分な水分を引き出し、揚げた後のサクサクの食感に貢献します。約10分間、塩に漬けておきます。

3. 水分を拭き取る
塩漬けが終わったら、ボウルから魚を取り出し、ペーパータオルでよく拭き取ります。このステップは、揚げるときに油が飛び散るのを防ぎ、均一な皮を確保します。

4. 小麦粉をまぶす
別のボウルに小麦粉を入れます。魚を小麦粉に通し、全体が覆われていることを確認します。小麦粉はサクサクで美味しい皮を形成します。さらにサクサクの皮が欲しい場合は、小麦粉にコーンスターチを1さじ加えることができます。

5. 油を加熱する
深いフライパンに油を注ぎ、鍋の底を覆うのに十分な量を入れます。中火で油を加熱します。油の温度を確認するには、小さな小麦粉の塊を油に投げ入れます。ジュウジュウと音がすれば、油は揚げる準備ができています。

6. 魚を揚げる
魚を慎重にフライパンに入れ、過密にならないようにします。各面を3〜4分間揚げ、金色でサクサクになるまで揚げます。外皮が破れるのを避けるために、早すぎる段階で魚を返さないことが重要です。

7. 油を切る
揚げたら、スパチュラで魚を取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に置きます。これにより、余分な油が吸収され、サクサクで重くなりません。

8. 提供する
提供はクライマックスの瞬間です！新鮮さを加えるためにレモンのスライスを添えることができます。また、すりつぶしたにんにく、オリーブオイル、少量のレモン汁から作ったにんにくソースは、風味を加えます。

実用的なヒント：
- より強い風味を求める場合は、小麦粉にパプリカ、胡椒、またはハーブなどのスパイスを追加できます。
- 魚が油を吸収しないように、油が十分に熱いことを確認してください。そうしないと、油っぽい食感になります。
- 健康的な代替方法は、オーブンで調理することです。オーブンを200度に予熱し、魚をベーキングシートに置き、20分間焼き、途中でひっくり返します。

栄養価（1人前）：
カロリー：350
タンパク質：20g
脂肪：25g
炭水化物：15g

よくある質問：
1. 他の種類の魚を使えますか？
はい、魚の代わりにタラやティラピアなどの他の白身魚を使用できます。フィレの厚さに応じて調理時間を調整してください。

2. 揚げた魚をどう保存できますか？
できるだけ早く食べるのが最善です。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵保存できますが、食感はそれほどサクサクではなくなります。

3. 揚げ魚は何と組み合わせることができますか？
この料理は、サラダ、マッシュポテト、蒸し野菜などのサイドディッシュと完璧に合います。冷たいラガービールや辛口の白ワインは理想的な組み合わせです。

揚げ魚は単なるシンプルなレシピではなく、あなたの食卓に喜びをもたらす方法でもあります。大切な人と一緒に楽しむ場合でも、シンプルなスナックとして楽しむ場合でも、揚げ魚は常に味わう人の顔に笑顔をもたらします。ですので、このレシピを試して、最終的な結果を楽しんでください！