トマトとレモンを添えたオーブン焼きのシイラ

トビウオのオーブン焼き、トマトとレモン添え - 特別なディナーや特別な機会にぴったりの、美味しくてエレガントなレシピです。このレシピは、魚の肉の繊細さと新鮮な野菜や香辛料の香りを組み合わせて、風味豊かで栄養価の高い料理を提供します。簡単なレシピであるだけでなく、健康的に海の幸を楽しむ素晴らしい方法でもあります。

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：60分
ポーション数：4

材料
- トビウオ2匹（それぞれ約1kg）
- トマト缶1缶（400g）
- 大きなマッシュルーム3個（シャンピニオンまたは平茸）
- 大きな玉ねぎ1個
- 赤ピーマン1個
- 白ワイン1/2カップ（125ml）
- 大きなニンニク1/2玉
- 大きなトマト1個
- レモン1個
- 塩と胡椒（お好みで）
- ドライオレガノ（お好みで）
- ドライタイム（お好みで）
- オリーブオイル（調理用）

作り方
1. 魚の準備：まず、トビウオを冷水でよく洗い、内臓や鱗をすべて取り除きます。洗った後、魚の内外に塩と胡椒を振ります。このステップは、調理中に魚の風味を高めるのに役立ちます。

2. ソースの準備：フライパンに少量のオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで数分間炒めます。焦がさないように、ただ柔らかくすることが重要です。次に、缶詰のトマトを小さく切るか、ブレンドして加え、刻んだ赤ピーマンを加えます。お好みで塩と胡椒で味付けし、ドライタイムで香りを加えます。ソースが少しとろみが出るまで数分間煮ます。

3. 料理の組み立て：オーブンを180度に予熱します。オーブン皿にトマトと野菜のソースを注ぎます。その上にスライスしたマッシュルームを置き、注意深く2匹のトビウオを置きます。少量のオリーブオイルを振りかけ、白ワインを加えます。薄切りのトマトとレモンで魚を覆い、香りを増すためにドライオレガノを振りかけます。

4. オーブンでの調理：オーブン皿をアルミホイルまたは蓋で覆い、予熱したオーブンに入れます。30〜40分間焼きます。このカバーは湿気を保ち、魚が均等に調理されるのを助けます。

5. 料理の仕上げ：その間に、ニンニクソースを作ります。ニンニクを潰し、少量のオリーブオイルと塩と混ぜます。30〜40分後、オーブンから皿を取り出し、アルミホイルを外してニンニクソースを魚の上にかけます。再び蓋をせずにオーブンに戻し、さらに10〜15分焼き、ソースが十分に減り、魚が黄金色になるまで焼きます。

6. サーブ：トビウオを温かくサーブし、皿のソースとたっぷりのポレンタを添えます。この組み合わせが料理にさらなる風味を加えます。

役立つヒント
- 魚の選び方：新鮮な魚を選ぶことを確認してください。新鮮なトビウオは目が澄んでおり、肉がしっかりしています。トビウオが見つからない場合は、他の白身魚（スズキやバスなど）を使用できます。
- バリエーション：ズッキーニやカボチャなど、他の野菜をソースに追加して、個性的な味を加えることができます。また、バジルやディルなどのさまざまなハーブを試すこともできます。
- 飲み物との組み合わせ：この料理は辛口の白ワインと非常によく合いますが、柑橘類を基にしたフレッシュカクテルを選ぶこともでき、特別な体験を楽しむことができます。

栄養上の利点
トビウオは優れたタンパク質源であり、心臓の健康に不可欠なオメガ3脂肪酸が豊富です。また、トマトは抗酸化物質が豊富であり、ニンニクは抗炎症および抗菌特性を持っています。このレシピは美味しいだけでなく、栄養価も高いです！

よくある質問
- 冷凍魚を使えますか？はい、冷凍魚を使うことができますが、調理前に完全に解凍して、食感を悪くしないようにしてください。
- 残り物はどう保存しますか？残りのトビウオは密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。食感を保つために、再加熱する際はオーブンを使用してください。

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めましょう！トビウオのオーブン焼き、トマトとレモン添えを作って、愛する人たちと一緒に美味しい食事を楽しんでください。すぐにあなたのメニューのお気に入りになるかもしれません！ボナペティ！