美味しい魚を調理するには、最初の重要なステップは、魚をきれいにし、準備することです。新鮮な魚を選びます。サーモン、スズキ、またはマスのいずれかで、内臓とウロコをすべて取り除いて、きれいにすることを確認してください。掃除が終わったら、冷水で洗い流し、ペーパータオルで乾かします。今が塩を振りかけ、味付けをする時です。塩、胡椒、そして必要に応じてタイムやローズマリーなどのハーブを使います。約1時間、風味を吸収させて味を強化します。
その間に、魚に添える野菜を準備できます。玉ねぎを細いストリップに切り、にんじんを輪切りにし、セロリを大きな目のおろし金でおろします。大きなフライパンにオリーブオイルを少し熱し、すべての野菜を加えます。中火で、常にかき混ぜながら、野菜がわずかに透明になるまで、約5-7分間炒めます。野菜が炒まったら、トマトピューレ、辛口白ワイン、胡椒、月桂樹の葉、そして半分のレモンの汁を加えます。これらの成分は、料理に新鮮で酸味のある風味をもたらします。約10分間、風味がよく混ざるように煮ます。
野菜が煮えたら、焼き皿を取り、底に均等に広げます。注意深く野菜の上に魚を置き、しっかりと収まるようにします。アルミホイルで皿を覆って湿気を保ち、180度のオーブンに入れます。魚が柔らかくてよく火が通るまで、約30分焼きます。
焼き時間が終わったら、皿をオーブンから取り出し、数分間休ませます。料理を温かくサーブし、刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、レモンのスライスを添えて、爽やかさを加えます。このレシピは家族の夕食やゲストを感動させるのに最適で、注意深く調理された魚と野菜の美味しい組み合わせをテーブルにもたらします。一口一口を楽しんでください！
その間に、魚に添える野菜を準備できます。玉ねぎを細いストリップに切り、にんじんを輪切りにし、セロリを大きな目のおろし金でおろします。大きなフライパンにオリーブオイルを少し熱し、すべての野菜を加えます。中火で、常にかき混ぜながら、野菜がわずかに透明になるまで、約5-7分間炒めます。野菜が炒まったら、トマトピューレ、辛口白ワイン、胡椒、月桂樹の葉、そして半分のレモンの汁を加えます。これらの成分は、料理に新鮮で酸味のある風味をもたらします。約10分間、風味がよく混ざるように煮ます。
野菜が煮えたら、焼き皿を取り、底に均等に広げます。注意深く野菜の上に魚を置き、しっかりと収まるようにします。アルミホイルで皿を覆って湿気を保ち、180度のオーブンに入れます。魚が柔らかくてよく火が通るまで、約30分焼きます。
焼き時間が終わったら、皿をオーブンから取り出し、数分間休ませます。料理を温かくサーブし、刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、レモンのスライスを添えて、爽やかさを加えます。このレシピは家族の夕食やゲストを感動させるのに最適で、注意深く調理された魚と野菜の美味しい組み合わせをテーブルにもたらします。一口一口を楽しんでください！
材料
1kgのサバ、2本のニンジン、300gの根セロリ、3個の玉ねぎ、白ワイン1杯（200ml）、粒こしょう、ローリエ、油、2-3杯のブロス、レモン、ハーブ、魚のスパイス。