甘エビをスイートポテトピューレとワインソースで提供

エビのソテー、スイートポテトピューレ、ワインソース - 特別な瞬間のためのエレガントなデリカテッセン

準備時間：30分
調理時間：30分
合計：60分
分量：2

洗練されたが簡単に作れる料理の中で、スイートポテトピューレとワインソースを添えたエビは、最も洗練された選択肢の一つです。このレシピは、海の美味しさと甘いポテトの甘さを組み合わせるだけでなく、ハーブソースによる独自の風味も加えます。ロマンチックなディナーや友人との集まりにぴったりで、このレシピは必ず印象に残ることでしょう。

料理の簡単な歴史
エビは古くから世界中で愛されているデリカテッセンで、どんな食卓にも優雅さをもたらします。栄養価の高いスイートポテトと組み合わせることで、素晴らしい味わいと栄養的な利点をもたらします。ハーブソースは新鮮さと風味を加え、シンプルな料理を記憶に残る料理体験に変えます。

材料
この料理には以下の材料が必要です：

- 大きなエビ 5-7尾（できれば新鮮または高品質）
- 中くらいのサイズのスイートポテト 2個
- 赤い魚卵（飾り用）
- ネギまたはラディッシュの芽（飾り用）
- バジル 1束
- ディル 1束
- パセリ 1束
- カレー粉 1小さじ
- コニャック 50ml
- 小さな玉ねぎ 1個
- 白ワイン 50ml
- バター 30g
- ターメリック 1/4小さじ
- 生クリーム 100ml
- オリーブオイル
- 塩、適量

スイートポテトピューレの準備
1. スイートポテトを焼く：まず、オーブンを200℃に予熱します。スイートポテトをよく洗い、フォークで数か所刺して蒸気が逃げるようにします。天板に並べ、約25-30分焼き、柔らかくなるまで焼きます。
2. ピューレを作る：焼き上がったら、少し冷まして皮をむき、よくマッシュします。バター、塩、カレー粉を加え、クリーミーで滑らかなピューレになるまでよく混ぜます。

エビの準備
3. エビを掃除する：エビの殻、頭、背中の青い線を注意深く取り除きます。冷水で洗い、ペーパータオルの上に置いて余分な水分を吸収させます。
4. エビをソテーする：ノンスティックのフライパンにオリーブオイルとバターを少し加熱します。エビを加え、片面2-3分焼き、ピンク色になるまで焼きます。コニャックを加え、注意深くフランベします。このステップが深い香りを加えます。

ソースの準備
5. ハーブソース：バジル、ディル、パセリを細かく刻みます。すり鉢に入れ、一つまみの塩を加え、軽くすりつぶします。オリーブオイルを加え、鮮やかな緑のソースになるまでよく混ぜます。好みに応じて、いくつかのハーブを他のものと置き換えることができます。
6. ワインソース：エビを調理した同じフライパンにバターとオイルを加えます。加熱したら、刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまでソテーします。ワインを加え、蒸発させます。ターメリックと生クリームを加え、ソースがクリーミーになるまで混ぜます。ソースをブレンドして滑らかなテクスチャーにし、こします。

料理の盛り付け
7. 皿の装飾：ワインソースを使って皿に線を引きます。スイートポテトピューレを皿の中央に置き、小さな円を形成します。その上にエビを並べ、ソースの線に赤い魚卵をトッピングします。
8. 仕上げ：ネギまたはラディッシュの芽で料理を飾り、ハーブソースを全体にかけます。

サーブの提案
この料理は、エビとソースの繊細な風味を引き立てるドライな白ワインと完璧に合います。また、チェリートマトとシンプルなビネグレットを添えたグリーンサラダが新鮮さを加えます。

栄養の利点
エビは優れたタンパク質源であり、心臓に良いオメガ-3脂肪酸を含んでいます。スイートポテトはビタミンAとC、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、健康的な食材です。このレシピは、必須栄養素が豊富なバランスの取れた食事に最適です。

よくある質問
1. 冷凍エビを使えますか？
はい、調理前に完全に解凍し、十分に乾かしてください。

2. コニャックの代わりに何を使えますか？
コニャックの代わりに白ワインやシトラスリキュールなど、他の種類のアルコールを使用できます。

3. レシピをヴィーガン向けに調整するにはどうすればよいですか？
エビをマリネした豆腐やテンペに置き換え、ピューレにはヴィーガンバターを使用してください。

この洗練されたレシピを試し、料理プロセスのすべてのステップを楽しむことをお勧めします。スイートポテトピューレとワインソースを添えたエビは、シンプルなディナーをグルメ体験に変えるでしょう。お楽しみください！