झींगे मीठे आलू के प्यूरे और शराब की चटनी के साथ परोसे जाते हैं

झींगे, मीठे आलू की प्यूरी और वाइन सॉस के साथ - विशेष क्षणों के लिए एक शानदार व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 60 मिनट
पोर्टियन: 2

जब बात आती है sofisticated लेकिन आसान बनाने के लिए, झींगे जो मीठे आलू की प्यूरी और वाइन सॉस के साथ परोसे जाते हैं, वे सबसे परिष्कृत विकल्पों में से एक हैं। यह नुस्खा न केवल समुद्र के स्वादों को मीठे आलू की मिठास के साथ जोड़ता है, बल्कि जड़ी-बूटियों के सॉस द्वारा दी गई एक अनूठी नोट के साथ भी। रोमांटिक डिनर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही, यह नुस्खा निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

व्यंजन का संक्षिप्त इतिहास
झींगे एक ऐसा व्यंजन हैं जो दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं, जिन्हें प्राचीन काल से खाया जाता रहा है। ये किसी भी भोजन में एक स्पर्श की भव्यता लाते हैं, और मीठे आलू के साथ उनका संयोजन - एक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री - न केवल एक शानदार स्वाद लाता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। जड़ी-बूटियों के सॉस ताजगी और अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं, एक साधारण व्यंजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देते हैं।

सामग्री
इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 5-7 बड़े झींगे (तरजीन, ताजे या उच्च गुणवत्ता वाले)
- 2 मध्यम आकार के मीठे आलू
- लाल मछली के अंडे (सजावट के लिए)
- प्याज या मूली के अंकुर (सजावट के लिए)
- 1 गुच्छा तुलसी
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा अजमोद
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 50 मिलीलीटर कॉन्यैक
- 1 छोटा प्याज
- 50 मिलीलीटर सफेद शराब
- 30 ग्राम मक्खन
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- जैतून का तेल
- नमक, स्वादानुसार

मीठे आलू की प्यूरी की तैयारी
1. आलू भुनना: सबसे पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मीठे आलू को अच्छी तरह से धो लें और प्रत्येक आलू को एक कांटे से छेदें ताकि भुनने के दौरान भाप निकल सके। उन्हें एक ट्रे पर रखें और लगभग 25-30 मिनट तक भुनें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. प्यूरी बनाना: भुनने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और अच्छी तरह से मैश करें। मक्खन, नमक और करी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक क्रीमी और समरूप प्यूरी प्राप्त हो सके।

झींगे की तैयारी
3. झींगे की सफाई: झींगे को ध्यान से साफ करें, खोल, सिर और पीठ पर नीली रेखा को हटा दें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
4. झींगे को भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। झींगे डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे गुलाबी न हो जाएं। कॉन्यैक डालें और सावधानी से जलाएं - यह कदम गहरे स्वाद को जोड़ेगा।

सॉस की तैयारी
5. जड़ी-बूटियों का सॉस: तुलसी, डिल और अजमोद को बारीक काटें। उन्हें एक मोर्टार में एक चुटकी नमक के साथ डालें और धीरे से कुचलें। जैतून का तेल डालें और एक जीवंत हरे सॉस के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ जड़ी-बूटियों को अन्य चीजों से बदल सकते हैं।
6. वाइन सॉस: उसी पैन में जहाँ आपने झींगे पकाए हैं, मक्खन और तेल डालें। जब गरम हो जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। वाइन डालें और वाष्पित होने दें। हल्दी और तरल क्रीम डालें, जब तक सॉस क्रीमी न हो जाए तब तक मिलाएं। सॉस को एक चिकनी बनावट के लिए ब्लेंड करें, फिर छान लें।

व्यंजन की असेंबली
7. प्लेट को सजाना: वाइन सॉस का उपयोग करके प्लेट पर एक रेखा खींचें। प्लेट के केंद्र में मीठे आलू की प्यूरी रखें, एक छोटा गोल बनाते हुए। प्यूरी के ऊपर झींगे व्यवस्थित करें और सॉस की रेखा पर लाल मछली के अंडे डालें।
8. समाप्त करना: व्यंजन को प्याज या मूली के अंकुर से सजाएं और सभी पर जड़ी-बूटियों का ड्रेसिंग छिड़कें।

सेवा के सुझाव
यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है, जो झींगे और सॉस के नाजुक स्वादों को पूरा करता है। इसके अलावा, चेरी टमाटर और साधारण विनेग्रेट के साथ एक हरी सलाद ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
झींगे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और हृदय के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं। मीठे आलू विटामिन A और C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में उच्च होते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ सामग्री बनती है। यह नुस्खा आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं और अच्छी तरह सुखाएं।

2. मैं कॉन्यैक के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कॉन्यैक को सफेद शराब या किसी अन्य प्रकार के शराब से बदल सकते हैं।

3. मैं नुस्खा को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
झींगे को मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह से बदलें और सुनिश्चित करें कि आप प्यूरी में शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें।

मैं आपको इस शानदार नुस्खे को आजमाने और पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। झींगे, मीठे आलू की प्यूरी और वाइन सॉस के साथ एक साधारण डिनर को एक गॉरमेट अनुभव में बदल देगा। आपका भोजन शुभ हो!